RSS barbacoa

La ola de incendios que asoló Galicia a mediados de octubre del pasado año se llevó por delante a cuatro personas y arrasó 49.171 hectáreas de campo. Se trata de un espacio cinco veces superior al que ocupa, por ejemplo, la ciudad de Barcelona. Pero, pese a que 2017 fue el peor año de incendios desde el desastre de 2006, la Xunta de Galicia volverá a permitir realizar barbacoas en el campo.

El 2006, la superficie calcinada en Galicia fue de 95.947,5 hectáreas. Fue entonces cuando el Gobierno gallego prohibió las parrilladas en los montes durante la temporada estival. Pero, como informa el Faro de Vigo, doce años después de su prohibición, la Xunta levanta la veda en su nuevo plan de lucha contra los incendios.

Si hace unos días os enseñamos los utensilios para que los huevos queden perfectos, hoy me dirijo a los que disfrutáis con las recetas de carne. Asada, a la plancha, a la parrilla o cocinada en el horno, la carne es uno de los alimentos más consumidos y cuyas recetas os gustan más. Para que cuando vayáis a cocinarla todo os quede para chuparse los dedos, quiero enseñaros estos nueve utensilios que van a mejorar sensiblemente vuestras recetas de carne.

Sabéis de sobra que en Directo al Paladar, comemos y cocinamos de todo. Además al ser un equipo tan variado, hacemos recetas tradicionales y modernas, recetas con carne, con pescado, recetas vegetarianas, y procuramos hacer también recetas sin lactosa y sin gluten para que todos, coman lo que coman, incluso los que padecen intolerancias, puedan encontrar ideas para comer bien. Hoy les toca el turno a los amigos de las recetas de carne, pero ya iremos incluyendo artículos similares destinados a otros alimentos.

El calor asfixiante del estío murciano hacía difícil en mi familia montar comidas al aire libre, por eso siempre aprovechamos septiembre para sacar todo el partido a la barbacoa. Es una buena forma de desperdir el verano disfrutando ya de días más frescos, ¿y si le damos un toque original? Además de las típicas carnes, pescados y verduras, hay otros platos que podemos hacer a la barbacoa.

Las barbacoas siempre tienen algo especial que a todo el mundo gusta. Hay quien dice que toda la comida sabe mejor si se cocina en la parrilla, pero casi siempre visualizamos piezas de carne o, como mucho, algunos pescados como las sardinas. Por fortuna cada vez se ven más verduras en las barbacoas, pero hay otros platos que os sorprenderán si los cocináis sobre brasas.

Aunque es inevitable pensar en carnes cuando pensamos en la barbacoa, lo cierto es que tanto las verduras como los pescados y mariscos nos encantan cuando los cocinamos en la parrilla. Por si os animáis este fin de semana, os damos unos consejos para cocinar: Del mar a la barbacoa: pescados y mariscos que quedan estupendos tras pasar por las brasas

Además de hablaros de los mejores productos del mar para cocinar con esta técnica, os contaremos también algunos trucos para que todo os quede en su punto y qué utensilios os pueden venir bien para cocinar pescados y mariscos en la barbacoa. También os recordamos nuestros consejos para dominar las brasas para vuestras reuniones y barbacoas, ya sean de carne, de verduras o de pescados.

Septiembre es un gran mes. Las temperaturas han bajado ligeramente, pero todavía gozamos de buen tiempo. Podemos resistir en el jardín sin sudar la gota gorda ni abrasarnos con el sol. Apetece extender en la medida de lo posible esa sensación de verano tan agradable y aprovechar los días libres para organizar una sabrosa barbacoa vegetariana.

Más allá de la clásica barbacoa de carne -con sus chuletas, chorizos y morcillas- o de la sardinada, existe un amplio abanico de posibilidades que llega de la mano de las verduras, hortalizas, legumbres y mucho más. Además de la clásica parrillada de verduras, que nos encanta, vamos a explorar recetas fáciles e ideas para triunfar con una barbacoa vegetariana.

El verano nos invita a comer al aire libre y es fácil que los fines de semana tengamos planes apetecibles para comer de barbacoa en nuestra casa o en casa de unos amigos. Como en estas ocasiones la vida se desarrolla durante horas en torno a las parrillas, hemos buscado los complementos ideales para que cuando cocines a la brasa todo te salga perfecto. Con estos utensilios, qué fácil es ser el rey de las barbacoas.

Como siempre, incluimos también algunos trucos y consejos para que tu barbacoa o reunión al aire libre sea todo un éxito. Te recomendamos leer nuestros consejos para triunfar cocinando en barbacoas y usar siempre carne de la mejor calidad para que tras su paso por las brasas todos queden encantados con su jugosidad y su sabor.

De vez en cuando nos topamos con utensilios inteligentes que nos conquistan por su sencillez, por lo prácticos que resultan y por lo fácil que hacen las tareas de cocina. Clever kekab es uno de ellos, un artilugio que nos permite hacer hasta 16 brochetas fácil, rápida y limpiamente o, lo que es lo mismo, sin despeinarse. Lo que nos gustan estos inventos.

Las posibilidades de Clever kebab van más allá de la preparación de las brochetas tradicionales tal y como las concebimos en nuestro país: esas ricas combinaciones de carnes, pescados, frutas y verduras. Con Clever kebab podemos preparar también originales postres, afilar nuestros cuchillos, exprimir cítricos o utilizar como tabla de corte o colador.

Lo de reunirse con familiares y amigos para celebrar una barbacoa está muy bien, para qué vamos a engañarnos, pero cuando siempre te toca a tí encender el fuego, mantener las brasas y asar la comida, como que no es tan divertido, también quieres nadar un rato en la piscina si es verano o tomarte tranquilamente el aperitivo. Si estás hasta el moño de ser el tonto de la barbacoa no te pierdas estas 23 opciones que te librarán del trabajo.

Te proponemos 23 recetas fáciles y resultonas para que seguir disfrutando de los tuyos no sea a costa de tu sacrificio delante del fuego y puedas también participar en ese día juntos. Verás que hay muchas otras opciones para pasar un día estupendo sin tener que recurrir a la barbacoa ¿Quieres saber cómo lograrlo?

Podríamos decir que la barbacoa es casi tan vieja como la historia de la humanidad. Si nos remontamos al momento en que el hombre descubre el fuego y, con el, la posibilidad de cocer los alimentos para para hacerlos digeribles no andaríamos desencaminados. Muchas cosas han cambiado mucho desde entonces, pero el gusto por la cocina a la brasa sigue entre nosotros.

El noble arte de la barbacoa se practica a lo largo y ancho del planeta. Cada país lo adapta a sus usos y costumbres y nada tienen que ver las parrilladas españolas con los asados argentinos, los rodizios brasileños o las barbacoas estadounidenses. Entre tanta variedad se encuentra la barbacoa japonesa, uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía del país del sol naciente.

Tus amigos y familiares se encuentran requetebien en tu casa, es espaciosa, cómoda, tiene jardín y, casualmente, barbacoa. Los tienes de visita cada dos por tres y estás encantado. Has nacido para ello, lo gozas y siembre buscas maneras de acompañar tu barbacoa para que sea, de verdad, perfecta.

Porque, seamos sinceros, por mucho que te gusten estos saraos dan mucho trabajo y toda idea que sirva para aliviar la carga es bienvenida. A nosotros también nos pasa, así que te vamos a contar cómo acompañar tu barbacoa para que sea perfecta. No sólo para tus invitados, sino también para ti, para que te puedas organizar bien y disfrutes de la ocasión sin agobios.