Alicia González
EditorBeber vino es a la vez descubrir la personalidad de una variedad uva, su procedencia y todo el trabajo que hay tras cada botella. Sei Solo es un Ribera del Duero hecho de uvas Tempranillo 100% que proceden de viñas viejas y es reconocido como uno de los mejores de la denominación. Por 59,90 euros podemos adquirirlo en Bodeboca. Es un un vino burgalés que ha conseguido los 100 puntos en la 42ª edición de la Guía Vinos Gourmets 2027.
Sei Solo 2023
Un Ribera del Duero de Roa homenaje a Javier Zaccagnini y todo su legado
Este tinto es obra de Michael Zaccagnini, responsable de la Bodega y Viñedos Sei Solo ubicada en Roa (Burgos), quien se puso al mando de la bodega tras el fallecimiento de su padre, Javier Zaccagnini. De hecho, el Sei Solo 2023 es el primer vino elaborado tras la falta de Javier, por lo tanto tiene un significado aún más especial. Pues el resultado se ha convertido en un homenaje a su legado y al proyecto familiar que ya había conseguido 99 puntos en las añadas de 2021 y 2022.
La bodega apuesta por vinos que expresen el carácter del tempranillo con naturalidad, alejándose de la sobreextracción. Michael sigue las enseñanzas de su padre y del enólogo Mariano Gardía, además de su experiencia y criterio propios. Priorizando siempre la calidad frente al volumen, de hecho, esta añada -la de 2023- es limitada.
Como ya hemos comentado, se elabora solamente con tempranillo, uvas que proceden de pequeñas parcelas de 54 y 93 años situadas en La Horra. La vendimia es manual y en cajas pequeñas, de las cuales se selecciona grano a grano. La fermentación fue en depósitos de acero inoxidable con levaduras autoctonas y una maloláctica a baja temperatura en barricas francesas de dos vinos. Finalmente permaneció 21 meses en barriles de roble francés antes de embotellarse en julio de 2025.
Es un vino de color intenso profundo con aromas refinados dando protagonismo a la fruta que se integran con los matices de la crianza. Mientras que en boca es redondo, envolvente, con taninos pulidos, sedosos y de buena estructura. Por su carácter es un vino perfecto para acompañar carnes rojas, recetas de carne de caza y ricos platos de cuchara tradicionales de los que precisan larga cocción.
Una opción algo más asequible de la bodega
Una opción algo más asequible para no perderse esta bodega es Preludio Sei Solo 2023. Un tinto D.O. Ribera del Duero por 29,90 euros el cual se elabora también con uvas tempranillo de viñedos de entre 15 y 90 años de antigüedad.
Es un vino que pretende ser una interpretación más fresca de la denominación potenciando la fruta y la elegancia por encima de las estructura tánica. Es ideal para acompañar embutidos ibéricos, quesos semicurados así como carnes a la brasa o cordero asado.
Preludio de Sei Solo 2023
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