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Cómo elaborar Hummus. Receta rápida y sencilla

Cómo elaborar Hummus. Receta rápida y sencilla
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El hummus es una de las recetas, originarias de las culturas del Mediterráneo oriental, más conocidas alrededor del mundo. Es ideal para el picoteo o para acompañar algún plato de carne o ensalada. Lo hemos preparado de varias maneras como esta versión con aguacate. Si en cada receta y en cada país se le suele adaptar ligeramente a los gustos locales, el hummus posee una base sólida en su preparación con un ingrediente que no podemos cambiar: el garbanzo.

Hoy te proponemos una receta de cómo elaborar el tradicional hummus de manera muy sencilla y rápida. Es perfecto para que lo puedas hacer en estas vacaciones y llevar a la playa o al picnic. Cabe mencionar que, por su textura cremosa y suave, es una buena alternativa para comerse con pan pita o con lo que más te guste. Uno de los ingredientes del hummus en el tahini que es, ni más ni menos, que una crema de sésamo. La puedes comprar hecha o hacerla tú mismo. Hoy optaremos por este última opción.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Garbanzos Cocidos 200 g
  • Aceite de oliva virgen extra 50 ml
  • Semillas de sésamo 20 g
  • Agua 15 ml
  • Cilantro fresco 10 g
  • Sal Al gusto
  • Limón 1

Cómo hacer Hummus

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 15 m
  • Elaboración 15 m

Vamos a preparar primero el Tahini poniendo en un sartén 50g de semillas de sésamo. Las asamos por unos cinco a ocho minutos. Las retiramos del la lumbre y colocamos en una licuadora o procesador de alimentos. Agregamos dos a tres cucharadas de agua y licuamos. Podemos hacer también todo este proceso en un cuenco y con un mortero.

Ahora colocamos los garbanzos cocidos en al vaso de la licuadora junto con el cilantro picado, el Tahini, el jugo del limón, el aceite de oliva y sal. Procesamos muy bien por un minuto hasta que todos los ingredientes hayan quedado integrados en una mezcla homogénea y cremosa. Si vemos que el hummus está un poco seco podemos ir añadiéndole un poco más de aceite de oliva.

Hummus Tradicional Receta

Con qué acompañar el hummus

La manera tradicional de disfrutar el hummus es con triángulos de pan pita o de pan árabe. Sin embargo podemos perfectamente untarlo en otro tipo de galleta o de pan. En esta ocasión he escogido un pan multigrano que combina muy bien. Una copita de vino rosado muy frescos acompañada muy bien este hummus para el picoteo.

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