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Esta tarta de galletas y limón es la tarta más fácil del mundo (y la traemos con vídeo receta)

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Esta tarta de galletas y limón es la tarta más fácil del mundo (y la traemos con vídeo receta)

Como si lo viera. No tienes tiempo para florituras, pero necesitas llevar el postre a una comida de amigos, preparar la tarta de cumpleaños de un familiar o algo parecido. Te niegas a tirar de las industriales y no te quieres gastar un ojo de la cara en una buena pastelería. Pues mira, estás de enhorabuena porque la solución puede estar en esta tarta de galletas y limón.

A esta tarta de galletas y limón la hemos bautizado como la tarta más fácil del mundo, pero bien podríamos haber usado otros calificativos como rápida, refrescante, deliciosa o económica. Para que no te pierdas detalle sobre su elaboración, más abajo dejamos la vídeo receta. Verás cuánta verdad hay en lo que te estamos contando. Lo único que no te podemos mostrar es su sabor, nos agradecerás tener que hacerla para confirmarlo.

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¿Cómo hacer las famosas yemas de Santa Teresa?

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¿Cómo hacer las famosas yemas de Santa Teresa?

Si nunca os habéis planteado cómo hacer las famosas yemas de Santa Teresa, quizás este sea el momento de animarse a ello. Estos pequeños bocados de cielo se pueden hacer en casa y no requieren más que de un poco de ojo para coger el punto a la masa y cuatro ingredientes: yema de huevo, agua, azúcar y piel de limón.

Las yemas de Santa Teresa son uno de los dulces más famosos de la repostería española. No hay aficionado al dulce que no las conozca y que no haya sucumbido a su encanto. Conviene comerlas con mesura aunque si las hacemos en pequeño formmato, podemos permitirnos el lujo de repetir sin mucho remordimiento.

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Risotto de ajo negro con crujiente de Parmesano. Receta para enamorar

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Risotto de ajo negro con crujiente de Parmesano. Receta para enamorar

Hace años que hago este risotto de ajo negro con crujiente de Parmesano y nunca deja de sorprenderme su suave textura y su potente sabor. Es una receta para enamorar, perfecta para una comida o cena romántica de San Valentín, si eres de los que celebrar la ocasión, para una celebración o para darse un homenaje.

Tiene poca complicación y es muy lucida, así que apostar por ella es un valor seguro. El crujiente de Parmesano se prepara en cero coma y el risotto no lleva más que remover y añadir caldo de vez en cuando. Lo importante es saber darle el punto al arroz, algo que solo se aprende con la práctica, pero que vamos a intentar explicarte lo mejor posible para que bordes este risotto de ajo negro con crujiente de Parmesano desde ya mismo.

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Cómo hacer falafel de remolacha. Receta de Oriente Medio

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Cómo hacer falafel de remolacha. Receta de Oriente Medio

En su forma tradicional, el falafel es una bola hecha de garbanzos hidratados en agua con diferentes especias, hierbas e ingredientes básicos como ajo y cebolla que se fríe en abundante aceite. Es una receta típica de Oriente Medio, donde varios de sus países reclaman su autoría. Si a la masa clásica le agregamos remolacha, conseguimos un falafel de remolacha delicioso, original y adictivo.

La remolacha aporta una suavidad increíble a la masa y un toque de sabor ligeramente dulzón que le va de maravilla al resto de ingredientes. El falafel de remolacha es una receta totalmente apta para vegetarianos y veganos que podemos convertir también en apta para celiacos si usamos pan rallado sin gluten y una levadura química adecuada. Vamos a ver cómo se hace ¿nos acompañas?

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Tarta de queso estilo Coulant con y sin Thermomix (la de Clara de Masterchef)

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Tarta de queso estilo Coulant con y sin Thermomix (la de Clara de Masterchef)

Hay una tarta de queso que me gusta por encima de cualquier otra y es la de Clara de Masterchef. Tuve la suerte de probarla preparada por ella en una reunión de amigos hace cosa de un año y, desde entonces, sueño con ella. El interior de esta tarta es tan cremoso que, al cortarla, se escapa de su interior. La hemos bautizado tarta de queso estilo Coulant pues es a lo que se parece y no podemos recomendar que la hagáis lo suficiente.

Dos cosas importantes a tener en cuenta sobre la tarta de queso estilo Coulant de Clara de Masterchef: 1. es frágil y requiere cuidado al desmoldar la tarta, la mejor manera de hacerlo es pasar un cuchillo romo entre la tarta y el molde para que se separe de las paredes, y 2. Clara recomienda comerla el mismo día y nosotros no somos quién para contradecirla...aunque la verdad es que no podemos confirmar cómo está al día siguiente porque no tuvimos la ocasión. Voló.

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Receta de paella alicantina

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Receta de paella alicantina

Uno de los platos que más me gusta cocinar es el arroz. Ya sea seco en paella, caldoso, meloso, etc, el arroz siempre gusta y es una solución estupenda para la comida familiar del sábado o el domingo. Esta paella alicantina es un arroz con pollo y magro de cerdo que nos ha gustado mucho. La receta es una de las muchas que contiene el libro de la paella y de los arroces de Lourdes March, que he necesitado adaptar a mi despensa por la falta de garrofón, el único ingrediente que no he conseguido encontrar.

El tiempo de cocción del arroz es indicativo. Dependiendo de dónde cocinéis esta receta de paella alicantina necesitaréis ajustarlo. Lo mejor que podéis hacer para verificar el punto de cocción es probar unos granos de arroz. Si están al dente, es decir, cocidos pero ofreciendo cierta resistencia al "mordisco", entonces la paella está lista para ser retirada del fuego y reposada. Si no es el caso tendréis que dejarla cocer unos minutos más.

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Las 21 recetas dulces más sanas que puedes sumar a tu mesa en esta Navidad

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Las 21 recetas dulces más sanas que puedes sumar a tu mesa en esta Navidad

Entre los diferentes dulces navideños tenemos opciones que aunque pueden ofrecer fibra y grasas buenas (como es el caso del turrón), se encuentran colmadas de azúcar en su interior. Por eso, si nuestra intención es cuidar la salud en estas fechas y sobre todo, no colmar el menú de preparaciones de mala calidad, te dejamos las 21 recetas dulces más sanas que puedes sumar a tu mesa en esta Navidad.

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Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos. Receta de Navidad

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Tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos. Receta de Navidad

Esta es una receta fácil de preparar y muy rápida si contamos con que ya tenemos lista la salsa de frutos rojos de la que os hablamos recientemente, perfecta para acompañar todo tipo de carnes. Podemos tener los tournedó de solomillo de cerdo marcados y listos para terminar en el horno, lo que nos permitirá desentendernos de la cocina durante nuestras comidas de Navidad y pasar tiempo con los invitados.

Si tenéis invitados zampones, podéis cortar los tournedó ligeramente más finos y servir dos por comensal. En este caso, recomendamos que cortéis también las lonchas de bacon por la mitad a lo largo, para que encajen de ancho. Estos tournedó de solomillo de cerdo con salsa de frutos rojos es una receta perfecta para la Navidad, pero es tan sencilla que no os querréis limitar a estas fechas para disfrutarla.

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Las 11 mejores recetas de la cocina madrileña

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Las 11 mejores recetas de la cocina madrileña

Ya llevamos unas cuantas publicaciones con las mejores recetas de la cocina regional de cada una de las Comunidades Autónomas. Hoy le ha llegado el turno a Madrid y por eso hemos hecho esta selección con las 11 mejores recetas de la cocina madrileña que esperamos os gusten tanto como las anteriores.

Como os digo siempre, me gustaría que nos ayudaseis a completar esta recopilación añadiendo aqueñas recetas que consideréis que deberíamos haber incluido en el listado, dejándonos un comentario con vuestras aportaciones que sin duda nos beneficiarán a todos. Y ya sin más preámbulos, ¡vamos a disfrutar de las mejores recetas madrileñas!

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