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Recetas de Carnes y aves : Pollo marinado al comino. Receta fácil para la primavera.Pimientos rellenos con pollo y chistorra. Receta...

Pollo marinado al comino. Receta fácil para la primavera

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Pollo marinado al comino. Receta fácil para la primavera

Cuando tenemos que preparar una comida y no contamos con mucho tiempo disponible, siempre es importante tener a la mano algunas buenas recetas que nos saquen del apuro. Por esos motivos, te propongo una idea de plato que se hace fácilmente, de manera bastante rápida y le encantará a toda la familia.

La receta que te invito a que cocinemos en esta ocasión, es la de un pollo marinado al comino. Es una alternativa muy atractiva por su sabor intenso y por su versatilidad al momento de servirla en la mesa. Son aromas y sensaciones perfectas para esta temporada de primavera en la que podemos abrirnos a algo más exótico que nos lleve por viajes sensoriales.

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Pimientos rellenos con pollo y chistorra. Receta fácil

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Pimientos rellenos con pollo y chistorra. Receta fácil

Siempre me han encantado los pimientos. Debo reconocer que tengo cierta tendencia a siempre usarlos y ofrecerlos en mis comidas o cenas. Como son muy versátiles, los podemos adaptar a una infinidad de atractivas recetas y variaciones infinitas. Además, no se si lo sepan, pero los pimientos son una excelente fuente de vitaminas por lo que son una verdura muy saludable.

Hoy te propongo una receta fácil con unos pimientos rellenos de pollo y chistorra que me parecen una perfecta opción para una comida en esta primavera en la que el calor, poco a poco, nos invade con sus dulces momentos. Al usar chistorra vamos a elevar considerablemente el atractivo de este plato que, de repente, tendrá un sabor igualmente muy cálido.

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Flautas doradas de pollo. Receta mexicana fácil

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Flautas doradas de pollo. Receta mexicana fácil

Si la gastronomía mexicana es muy variada, existen algunos platos básicos que no pueden faltar en el menú de cualquier casa. Tal es el caso de las flautas de pollo que son parte de la familia de los famosos tacos. De manera resumida podríamos definirlos como unos tacos de pollo enrollados y fritos. Las flautas se pueden hacer también con muchos otros ingredientes como papa con chorizo, jamón y queso o el mexicanísimo Huitlacoche.

Hoy te invito a que preparemos unas deliciosas flautas doradas de pollo que resultan ideales para una comida con tintes mexicanos. Así mismo, las puedes ofrecer a la hora del aperitivo para picar ya que se comen principalmente con las manos. Será necesario que busques una salsa verde mexicana que podrás encontrar en las secciones de productos de ese país de muchos supermercados.

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Conejo al ajillo: media docena de trucos para hacerlo rico y jugoso

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Conejo al ajillo: media docena de trucos para hacerlo rico y jugoso

Ya sabéis que me encanta el conejo al ajillo, un plato simple y tradicional que cuando preparo con esta receta me transporta a mi infancia. Para cuando hagáis conejo al ajillo, aquí tenéis media docena de trucos para hacerlo rico y jugoso para que siempre triunféis con este plato tan nuestro.

Ya tenéis la receta infalible de conejo al ajillo, pero ahora quiero daros las claves para que siempre que lo preparéis os quede perfecto, bien jugoso, dorado por fuera, con un sabor intenso y sin mucha grasa, con una buena salsa y que sea fácil de comer.

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Conejo al ajillo: la receta que te llevará a tu infancia

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Conejo al ajillo: la receta que te llevará a tu infancia

Me alegra mucho ver las campañas de apoyo al consumo de la carne de conejo, ya que según la zona en la que vivamos, esta carne blanca, sana y sabrosa puede ser muy habitual en nuestro recetario o casi un ingrediente desconocido. Por ese motivo de vez en cuando publico recetas con conejo, siendo mi preferida la del conejo al ajillo, la receta que te llevará a tu infancia.

Cuando pruebo esta carne cocinada al ajillo, con el toque especial del vino y el limón, me transporto a tierras castellanas, en concreto a la provincia de Toledo, donde vivía cuando era niño. Allí era frecuente que en los fines de semana nos acercásemos a una finca forestal -mi padre trabajaba en ICONA- y el conejo al ajillo era un plato muy habitual. Así me aficioné al consumo de este delicioso plato que hoy os voy a contar con detalle.

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Milanesas de pollo empanizadas y pico de gallo. Receta fácil

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Milanesas de pollo empanizadas y pico de gallo. Receta fácil

Las milanesas de pollo empanizadas son una alternativa bastante interesante para una comida con un buen sabor y sobre todo con una textura crujiente siempre atractiva. Es una receta ideal para ofrecer a los más chicos que a veces no suelen estar muy propensos a comer carnes blancas.

Hoy te propongo esta deliciosa receta de milanesas de pollo empanizadas y pico de gallo que te van a encantar así como a tu familia. Es extremadamente sencilla de preparar y bastante rápida ya que podrás tener una comida lista en poco menos de treinta minutos. Nada más para un día laboral de semana.

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Receta de faisán relleno de manzana y foie

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Receta de faisán relleno de manzana y foie

Pocas veces nos vemos en la situación de cocinar un ave de caza tan elegante y sabroso como el faisán, al menos en mi casa. Hace unos días tuve la suerte de que me regalasen uno y me vi en la tesitura de aprender a desplumarlo y limpiarlo bien para poder elaborar esta receta de faisán relleno de manzana y foie que os recomiendo si os apetece un plato sabroso y diferente.

Por supuesto, la misma receta la podéis utilizar con unos picantones, o con otras aves, ajustando los tiempos de cocción al tamaño del animal en caso de ser más grande o más pequeño, pero con la misma técnica y con un resultado igual de satisfactorio.

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Receta de chateaubriand de ternera. Éxito garantizado

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Receta de chateaubriand de ternera. Éxito garantizado

Con este nombre tan pretencioso, os traigo una receta para cuando tengáis algo que celebrar. La receta de chateubriand de ternera es una receta de carne selecta, hecha con la parte más alta del solomillo y da para que coman bien tres o cuatro personas. Está tan bueno que es una de esas recetas con el éxito garantizado.

Cuando os enseñé cómo cortar un solomillo de ternera para su mejor aprovechamiento os comenté que la parte superior, la más ancha recibe el nombre de chateaubriand. También se da este nombre a esta receta y a la salsa que le sirve de acompañamiento, cuyo sabor no olvidaréis nunca. Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer.

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Alitas de pollo teriyaki. Receta

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Alitas de pollo teriyaki. Receta

Hoy toca receta de carne, y en esta ocasión alitas de pollo teriyaki, una mezcla deliciosa de una de las partes del pollo más sabrosa y con el toque oriental que este tipo de marinadas aportan a las carnes. El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados, al horno o a la parrilla, en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla.

Yo en esta receta he empleado mi horno, pero ahora que pronto llega la época de barbacoas y comidas al aire libre, os invito a que las preparéis a la parrilla, pues yo las veces que las he tomado así me han parecido estupendas.

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Dublin Coddle. Receta tradicional irlandesa para San Patricio

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Dublin Coddle. Receta tradicional irlandesa para San Patricio

Irlanda celebra hoy su día grande con San Patricio, y ya sabéis que me gusta aprovechar las ocasiones especiales para indagar un poco en la cocina. Este año he querido probar otra receta muy tradicional de la cocina irlandesa, el Dublin Coddle, un estofado o cazuela de patatas, salchichas, bacon y cebolla muy sencillo pero de lo más reconfortante.

Se trata de uno de esos platos humildes pero que alimentan y calientan bien cuando el cuerpo lo necesita. Coddle puede significar algo así como “mimar”, pero también se usa como expresión de cocer a fuego lento. He visto varias versiones de este plato, muchas en plan guisote de cuchara en la que los ingredientes se deshacen juntos. Me ha gustado esta alternativa para que todo quede más entero, y creo que va mejor con la temporada casi primaveral que tenemos encima.

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