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Recetas de Carnes y aves : Cazuelitas de pollo con frijoles. Receta mexicana fácil.Fricasé de pollo al vermut. Receta para un pollo en salsa...

Cazuelitas de pollo con frijoles. Receta mexicana fácil

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Cazuelitas de pollo con frijoles. Receta mexicana fácil

Una de las cosas que más me gustan en el mundo de la cocina es, sin lugar a dudas, la combinación de diferentes elementos que, a primera vista, no estaban concebidos para estar juntos. En otras palabras, la fusión de estilos y sabores me ha sido siempre muy inspiradora.

Hoy te propongo esta receta de cazuelitas de pollo con frijoles que son una maravilla visual y gustativa. Podríamos decir que se trata de una versión muy personal y diferente de un burrito. Esta vez, la tortilla de harina ya no la usamos enrollas sino que será nuestra base para formar una cazuelita comestible que, con la cocción, va a endurecer.

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Fricasé de pollo al vermut. Receta para un pollo en salsa diferente

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Fricasé de pollo al vermut. Receta para un pollo en salsa diferente

La fricassé es una preparación típica de la cocina francesa que hoy en día se ha internacionalizado e incluso tenemos su forma castellana incorporada a nuestro vocabulario. A medio camino entre el salteado y un guiso, es una técnica muy versátil y práctica que puede dar juego con distintas variantes. Hoy os propongo probar esta receta de fricasé de pollo al vermut, un plato que en cuanto lo vi me llamó mucho la atención.

Me gusta el vermut pero lo tomo muy de vez en cuando y siempre fuera de casa, además prefiero el rojo de grifo. El caso es que no sé por qué tengo una botella del blanco rondando por la despensa, así que la idea de aprovecharlo para cocinar un pollo en salsa me pareció estupenda. Podemos usar un ave entera o recurrir solo a muslos y contramuslos, que son los más agradecidos en este tipo de recetas.

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Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez. Receta para celebraciones

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Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez. Receta para celebraciones

Durante la época de la montanera, los cerdos de raza ibérica se alimentan a base de bellotas, y esto hace que su carne se infiltre de una grasa con un sabor muy especial. Con esa carne tan deliciosa he preparado esta receta de presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez, una receta ideal para celebraciones y momentos especiales que hemos preparado con unos pimientos del piquillo como guarnición.

La carne ha quedado tan rica que aunque la presa pesaba cerca de 800 gramos, nos la hemos comido entre mi hijo, mi chica y yo, y hemos quedado encantados. Si tenéis ocasión, ésta es la mejor época del año para comprar esta carne, que disfrutaréis al horno, a la parrilla o incluso en un arroz como el que hicimos este fin de semana.

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Bocadillos de pulled pork con aguacate. Receta fácil y rápida

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Bocadillos de pulled pork con aguacate. Receta fácil y rápida

Hace poco más de un mes os hablamos de cómo preparar pulled pork ¿recordáis? Para la ocasión asamos una paletilla de cerdo entera de la que congelamos unos cuantos tupper para futuras recetas. Pues bien, una de ellas son estos bocadillos de pulled pork con aguacate que nos han tenido agradeciendo la idea de haber sido organizados y "cocinar mucho un día para disfrutar más tarde".

Cada bocado de estos bocadillos de pulled pork con aguacate nos ha sabido a gloria y ya estamos soñando con sacar otro tupper del congelador para prepararlos de nuevo esta semana. Pocos ingredientes, pero frescos, buenos y bien combinados. Podéis adaptarlos a vuestro gusto y disfrutar de un rápido y rico almuerzo o cena con muy poco esfuerzo.

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Contramuslos de pollo en salsa sriracha. Receta con y sin Crock Pot

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Contramuslos de pollo en salsa sriracha. Receta con y sin Crock Pot

Cada día que pasa me enamoro más locamente de la Crock Pot. La comodidad que supone meter todos los ingredientes de la receta en la olla, programar y olvidarse de la comida hasta horas más tarde es impagable. Si a esto le sumamos que las recetas que hasta ahora he probado, como estos contramuslos de pollo en salsa sricacha, han sido un éxito rotundo, entonces mi apego por ella se duplica.

Quienes no tenéis la maquinita en cuestión también podéis hacer estos deliciosos contramuslos de pollo en salsa sriracha en el horno. Es una receta muy familiar que gusta a todos y que podéis comer de una manera formal, si la salsa ha quedado muy líquida, o con los dedos, en caso de obtener un resultado más seco (dependerá de la cantidad de agua que suelte el pollo). Sea como fuere, no dudéis en darle una oportunidad. Está brutal.

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Las mejores 29 recetas de conejo de Directo al Paladar

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Las mejores 29 recetas de conejo de Directo al Paladar

El conejo es una carne blanca, muy apreciada por sus virtudes nutricionales ya que tiene un alto nivel proteico y muy bajo contenido en grasa, además de un sabor intenso, ideal para tomar en guisos, arroces y en multitud de recetas. Hoy os hemos preparado una selección con las 29 mejores recetas de conejo de Directo al Paladar.

Seguro que habéis visto en la tele el simpático anuncio del muchacho que llama a su abuela diciendo que ha comprado conejo y no sabe cómo prepararlo. La abuela, comienza a enumerar platos y platos, diversas formas de hacer el conejo, ya sea en salsa, al ajillo, al horno, con arroz, demostrando las mil y una posibilidades que tiene este plato. Pues bien, estas son nuestras propuestas.

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Conejo en salsa verde. Receta tradicional

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Conejo en salsa verde. Receta tradicional

Reconozco que la publicidad me ha influido, y que al ver el anuncio de las mil y una formas de cocinar conejo en la tele, se me antojó preparar un guiso de conejo. Ayer lo compré y hoy he preparado este conejo en salsa verde, una receta tradicional y sencilla para disfrutar de esta carne tan sana.

Yo lo he preparado utilizando cilantro, una aromática que me encanta, pero podéis hacerlo con perejil o con otras hierbas aromáticas que os gusten más si es que no sois partidarios del cilantro, que tiene tantos amigos como detractores. En todo caso, el resultado de este conejo en salsa os va a encantar.

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Muslos de pollo al horno con frutas secas y patata violeta. Receta

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Muslos de pollo al horno con frutas secas y patata violeta. Receta

¡Qué versátil es la carne de pollo! Que si pollo al horno clásico, que si preparado guisado en cazuela, que si a la plancha, el pollo es siempre una buena opción para los menús de diario. Hoy os propongo una receta de muslos de pollo al horno con frutas secas y patata violeta, muy rica para hacer otra versión distinta de esta socorrida pieza del ave y que nuestras comidas del día a día, no sean aburridas.

Lo bueno de esta receta es que todo va a la vez al horno, por lo que no tenemos que sofreír antes ni saltear las hortalizas, lo que supone un ahorro de tiempo tanto para cocinar como para limpiar al finalizar la cocina. Eso sí necesitaréis que vuestro horno de calor por la parte superior para que la carne quede dorada, pero por lo demás es una receta sencillísima y muy sabrosa.

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Pastel azteca. Receta mexicana fácil

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Pastel azteca. Receta mexicana fácil

Hoy vamos a hacer una de las maravillas mexicanas que no se conoce mucho fuera del país y que sin embargo vale mucho la pena conocer. El sabor reúne todos los elementos tradicionales de los sabores tradicionales como el chile poblano, las tortillas de maíz, el pollo y la salsa verde.

Hoy te propongo una receta del famoso pastel azteca que es una verdadera delicia para nuestros sentidos. Es una combinación de elementos mexicanos cuyo resultado nos recuerda de alguna manera a una lasaña. De hecho, para muchos el pastel azteca es la lasaña mexicana que usa tortillas en lugar de pasta.

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Cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas. Receta de aprovechamiento

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Cuscús con pollo, calabaza agridulce y espinacas. Receta de aprovechamiento

Cuando empecé a tener que cocinar solo para dos me costó un poco acostumbrarme a calcular las cantidades. Sin embargo, también aprendí que no viene mal hacer raciones de más para tener sobras que aprovechar en otros platos, así que ahora lo suelo hacer a propósito. Esta receta de cuscús con pollo, calabaza caramelizada y espinacas es un buen y rico ejemplo.

Es de esos platos que me gusta preparar cuando no tengo ganas de complicarme, y además resulta ideal para llevar en el tupper. Partiendo de sobras solo necesitamos una sartén para combinar los tres pilares de la receta: un cereal o grano, proteína ligera y verduras. En este caso además podríamos servirlo como ensalada fría o templada también cuando lleguen días más cálidos.

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