Cuando estamos de vacaciones no tenemos tiempo de parar horas y horas en la cocina. Es por eso que siempre tenemos que tener a la mano algunas recetas sencillas que nos permitirán disfrutar de un plato rico y nutritivo en toda ocasión. Las carnes blancas pueden igualmente ser una buena alternativa en esta temporada veraniega.
Hoy te invito a que preparemos una receta de pechugas de pollo rellenas de salami y tomate seco. La combinación de la carne de pollo, cuyo sabor es bastante neutro, con la intensidad el tomate seco y lo salado del salami no permitirá llegar a un equilibrio de sabores muy disfrutable.
Chuletas de cerdo al whisky con melocotón. Receta rápida para el verano
Lo mejor que puede hacer un amante de la carne en verano es sacar la parrilla o poner a calentar las brasas de la barbacoa. Claro que no todos tenemos la suerte de poder hacerlo, así que mejor apostar por recetas rápidas que no nos hagan pasar mucho calor en los fogones. Estas chuletas de cerdo con melocotón estarán listas en un momento y son perfectas para una cena veraniega.
Cada año intento no devorar la fruta estival al natural -me pierde- para aprovecharla en la cocina, y no solo en dulces. Los melocotones, por ejemplo, son una verdadera delicia en platos salados, tanto añadidos en crudo como cocinados con otros ingredientes. Se convierten en una guarnición fresca y ligera estupenda para carnes y pescados.
Enchiladas gratinadas de pollo con salsa verde. Receta mexicana fácil
La gastronomía mexicana es muy amplia y nos permite disfrutar de platos llenos de sabor y energía. Por lo general cuando estamos fuera de México se nos hace muy fácil comprar esos famosos paquetes con todo casi listo que son productos industriales poco atractivos. Lo mejor, como siempre, es hacer nosotros mismo las recetas de manera más natural.
Hoy te propongo una receta deliciosa de enchiladas gratinadas de pollo con salsa verde que es un clásico de la comida mexicana. Es muy sencilla de hacer y podrás encontrar todos los ingredientes de manera muy rápida. Para la salsa verde mexicana y las tortillas de maíz, los podrás encontrar en las secciones de productos mexicanos de la gran mayoría de supermercados.
Pechugas de pollo marinadas con Sriracha y miel
Una de mis salsa asiáticas favoritas es sin duda la salsa Sriracha. Tiene la particularidad de combinar un picor sutil con discretos tintes dulces en un equilibrio que te llena de satisfacción. Para quienes todavía no la conocen, les invito a que hagan la experiencia de probarla, estoy seguro que les encantará.
Hoy te propongo esta receta sencilla y deliciosas que unas pechugas de pollo horneadas con Sriracha y miel. La combinación de estos dos ingredientes, junto con salsa de soya, nos permitirá marinas el pollo y usar la misma salsa para hornearlo. Es una interpretación muy libre de sabores que nos recuerdan lejanos países de oriente. Un viaje por exquisitas sensaciones gustativas que te va a encantar.
Picantones rellenos al horno. Receta para comer en pareja
Hay recetas que son para invitar a toda la familia o para organizar reuniones o cenas de amigos. Otras, como estos picantones rellenos al horno son para comer en pareja, quizás por la presentación y por la intimidad que requiere el tamaño de las tajadas, perfectas para comer con las manos, chupeteando los huesecillos.
Los picantones son unos pollitos muy pequeños, poco más grandes que las codornices, que son para comer uno por persona. Los muslos son casi una tajada de bocado, igual que las alas de un pollo grande y resultan perfectos para una comida de fin de semana, cuando estamos solos en casa con nuestra pareja. Además se preparan de manera muy fácil.
Ternera semiasada con salsa coreana. Receta con un punto picante
Hace un par de semanas que asisto a un curso de cocina coreana en el Centro Cultural Coreano en Madrid y el otro día me enseñaron a hacer una salsa deliciosa, para acompañar una receta clásica de su país, el bibimbap. Con algunas especias sencillas y esa salsa tan sabrosa he preparado esta receta de ternera semiasada con salsa coreana, una receta con un punto picante que encantará a todos los amantes de la carne.
La idea es comer la carne como si fuera un fiambre, o si se prefiere más hecha, ir pasando ligeramente los filetes por la plancha, tras aliñarlos con esta salsa. Aunque veáis la carne de color rojizo, está cocinada en el horno para que quede como un roast beef, haciéndolo a poca temperatura para mantener el color de la carne. Al servirla, podemos llevar una plancha eléctrica para que los que no disfruten de la carne roja puedan cocinarla más, a su gusto.
Fajitas de pollo en crema de chipotle. Receta mexicana fácil
Las fajitas de pollo con una de las maneras más interesantes de preparar pollo en esta temporada ya que podemos combinarlas con verduras y con una salsa con sabores exóticos que siempre serán atractivos. Por lo general me gusta muchos preparar fajitas de pollo de manera simple, con pimiento y cebolla. El giro luego es darles un sabor diferente con algún ingrediente invitado. En este caso será el chile chipotle.
Hoy te invito a que preparemos esta receta de fajitas de pollo en crema de chipotle. Es una excelente opción para una rica comida picante si te agradan los sabores intensos. Para la elaboración de la receta vas a necesitar chiles chipotles adobados. Los puedes encontrar en lata en casi cualquier lugar que venda productos mexicanos.
Contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio. Receta sabrosísima y fácil
A veces los astros se alinean cuando necesitamos inspiración culinaria. Tenía unos contramuslos de pollo esperando su destino en la nevera pero no se me ocurría cómo prepararlos, y de repente se me cruzó esta receta del New York Times. La mención al zaatar fue suficiente para lanzarme a modificar el plato a mi gusto y así salieron estos contramuslos de pollo al aroma de Oriente Medio.
Os recomiendo buscar en tiendas especializadas la mezcla de especias zaatar, es una maravilla de aromas y sabores que transforman por completo cualquier plato. También podeís improvisar un poco vuestra propia mezcla, combinando semillas de sésamo tostadas con tomillo, mejorana, comino, hinojo, orégano, sal y sumac o zumaque, que es de color rojizo y ligeramente ácido. Se puede omitir, pero si os apasionan las especias, buscadlo y os encantará.
Hachis Parmentier de pollo. Receta fácil de aprovechamiento
El hachis parmentier es un plato originario de Francia en que básicamente se combina carne de ternera molida sobre la cual se añade puré y se hornea todo. La historia de esta receta encuentra su origen en algún momento de mediados del siglo XVIII cuando el Señor Parmentier, farmaceutico de profesión, decidió promocionar el consumo de patatas entre la población francesa. Para esto propuso un nuevo plato que tenía además el interés de ser elaborado con sobras de carne y de patatas. Así nacería uno de los más famosos platos de aprovechamiento que se tiene de la historia.
Hoy nos inspiraremos de la creación del Señor Parmentier para hacer una versión más moderna y colorida con esta receta de un hachis parmentier de pollo. Como quería añadirle un toque de verduras, opté por combinar el pollo con pimientos de varios colores y un poco de cebolla. El resultado es una nueva versión de un plato de aprovechamiento estupendo con mucho sabor y divertido.
Pollo a la Kiev. Receta para ir entrando en ambiente para Eurovisión
Hoy vamos a hacer un divertido viaje gastronómico hacia Ucrania. Como sabéis, este año se celebra allí la final del Festival de Eurovisión y para irnos metiendo en ambiente eurovisivo, vamos a preparar una receta típica de su capital, el Pollo a la Kiev, una receta sencilla y muy sabrosa, gracias a su relleno.
Se trata de una pechuga entera, sin filetear, que vamos a freír tras rellenarla de una mantequilla compuesta o mantequilla de finas hierbas, que impregnará de sabor cada bocado y que es el toque característico de esta receta. Tanto éxito tuvo desde su invención, que como curiosidad os diré que fue el primer plato preparado que comercializó la cadena de supermercados Mark&Spencer en el Reino Unido.