Marina Blanco
ColaboradorLa pluma ibérica destaca por su textura tierna y su infiltración de grasa, que le aporta una jugosidad excepcional. En esta receta te mostramos cómo cocinarla a la plancha para disfrutar de todo su sabor con una preparación sencilla y sin complicaciones.
Respetando su punto de cocción, y sazonando la carne, esta pieza apenas necesita nada para convertirse en un plato lleno de sabor.
Primero sazonamos la carne con un poco de sal, en nuestro caso utilizaremos sal gruesa en molinillo.
Calentamos bien una sartén, y añadimos un hilo de aceite de oliva.
Colocamos los filetes en la sartén, y los cocinamos 2 minutos por cada lado. Servimos de inmediato.
Con qué acompañar la pluma ibérica a la plancha
La pluma ibérica combina a la perfección con unas patatas gajo al horno o en freidora de aire, un puré de patata cremoso o unas verduras a la plancha, como espárragos verdes, pimientos o calabacín.
En DAP | Secreto ibérico al horno
En DAP | Presa ibérica a la plancha
