Publicidad

RSS Horno

Multitud de recetas en las que el horno es el elemento protagonista. Desde primeros platos, segundos y hasta postres, en nuestro recopilatorio encontrarás todas las recetas que estás buscando.

Tarta de queso con dulce de membrillo y pomelo. Receta de postre

Comentar
Tarta de queso con dulce de membrillo y pomelo. Receta de postre

El día que vi por primera vez queso crema de untar sin lactosa casi monto una fiesta. Ahora es más fácil de encontrar en casi cualquier comercio, pero todavía me cuesta evitar la tentación de acaparar muchas tarrinas cuando me las encuentro. Esta tarta de queso con dulce de membrillo y pomelo fue el resultado improvisado de tener que dar salida a la última remesa que amenazaba con caducar, pero tuvieron un final feliz.

Esta vez quise dejar todo el protagonismo al relleno de queso y yogur con la sabrosa cobertura, pero si queréis podéis ponerle la típica de galleta o la que os guste. Un buen dulce o carne de membrillo artesanal rebajado con el zumo del pomelo crea un contraste muy refrescante y aromático, pero si preferís algo más suave utilizad una naranja dulce. Y, por supuesto, podéis ponerle la base que más os guste sin ningún problema.

Leer más »

Trenza de pollo al curry. Receta para sorprender a tus invitados

Comentar
Trenza de pollo al curry. Receta para sorprender a tus invitados

Hoy os traigo una receta ideal para sorprender a tus invitados. Se trata de una trenza de pollo al curry que podéis servir tanto en frío como en caliente y que tiene la ventaja de que se puede tener hecha con antelación, dándole -si se quiere- un calentón en el horno en el momento de servir.

Ya sabéis cuánto me gusta el pollo el curry. Creo que lo he preparado ya de mil y una formas. Además de las recetas clásicas, lo he hecho también metido en cestas crujientes de pasta filo, probé a hacer croquetas con esta receta, preparé un original risotto y unos fideos encebollados. Incluso hice una lasaña verde de pollo al curry y hasta unas albóndigas usando como base este ingrediente.

Leer más »
Publicidad

Costilla de ternera asada a baja temperatura. Receta para la cuesta de enero

Comentar
Costilla de ternera asada a baja temperatura. Receta para la cuesta de enero

Me apetecía mucho volver a cocinar con este ingrediente tan económico porque ya hicimos otra receta utilizando falda de ternera y el resultado fue bárbaro. En esta ocasión, he preparado esta costilla de ternera asada a baja temperatura ideal para la cuesta de enero, aromatizándola con ajo y romero y me cuesta decidir cuál de las dos me ha gustado más.

Para cocinar la carne he utilizado un regalo que me trajeron los Reyes Magos, que permite transformar cualquier cacerola en un horno sous vide para cocción a temperatura al vacío. Se trata de un dispositivo del que ya os habló Liliana aquí, que es de forma y tamaño similar a una batidora, y que se fija a la cacerola y mantiene una temperatura constante a la vez que hace circular el agua para conseguir una textura y terneza impresionantes.

Leer más »

Fideos al horno con shiitake y pollo. Receta

Comentar
Fideos al horno con shiitake y pollo. Receta

Hace unas semanas vi a Marta preparar una receta de fideos al horno con setas en su programa Blogueros cocineros y caí rendida a sus pies. La idea me pareció cautivadora y reconfortante, así que me puse manos a la obra con la intención de prepararla para los míos. La receta que hoy os presento es una versión de la original, unos fideos al horno con shiitake y pollo.

Es un plato nutritivo, perfecto para preparar para toda la familia y con el que solucionar una comida de diario. Se prepara rápido, siempre y cuando nos hayamos acordado de poner a remojo las setas, y no requiere de ingredientes ni de utensilios extraños. Os animo a que preparéis estos fideos al horno con shiitake y pollo para los vuestros, es una receta de matrícula de honor. Puro sabor.

Leer más »

Quiche de brócoli y queso azul. Receta de aprovechamiento

2 Comentarios
Quiche de brócoli y queso azul. Receta de aprovechamiento

A riesgo de haceros pensar que lo mío con las quiche o tartas saladas es para hacérmelo mirar, hoy traigo una más a la colección. Por si no hubiera tenido suficiente con la quiche de verduras, la tarta salada de tomate cherry y tres quesos o la quiche de jamón y queso, entre otras. La recién llegada es una receta de aprovechamiento en toda la regla: quiche de brócoli y queso azul.

Este año la cena de Nochevieja se ha celebrado en mi casa y, ni que decir tiene, que me ha traído gran cantidad de sobras. La mayoría de ellas ya han caído, tal cual o transformadas en alguna de las 23 recetas que os dimos hace unos días a las que hoy sumo esta quiche de brócoli y queso azul para la que he empleado unos ramilletes de brócoli al vapor y un poco de queso azul que pedían a gritos una nueva vida. Y la han tenido, vaya si la han tenido.

Leer más »

Contramuslos de pollo en salsa cremosa de calabaza. Receta

Comentar
Contramuslos de pollo en salsa cremosa de calabaza. Receta

Cuando llegan las fiestas navideñas parece que la calabaza ha perdido el protagonismo del que gozaba en otoño. Me da algo de pena porque yo sigo utilizándola todo el año, y además es un ingrediente perfecto para la cocina de invierno. En este caso nos sirve de base para cocinar unos deliciosos contramuslos de pollo en salsa cremosa de calabaza.

Como siempre, recomiendo dedicar un día a asar una o dos calabazas grandes para tener puré listo para usar en recetas dulces y saladas, que podemos congelar en porciones. Es muy útil en platos como este, ya que nos proporciona una salsa de textura untuosa con mucho sabor, ligera pero saciante, que permite obtener una carne de pollo jugosa y aromática.

Leer más »
Publicidad

Tarta de crema de limón y merengue. Receta con Thermomix

Comentar
Tarta de crema de limón y merengue. Receta con Thermomix

No puedo despedir el año sin un dulce. Sí, ya sé que hay turrones, polvorones, peladillas, etc. pero una tarta es mi forma personal de dar la bienvenida a los próximos 365 días, y por eso he preparado esta tarta de crema de limón y merengue, que es una de nuestras preferidas.

Haciéndola con la Thermomix el trabajo es más rápido de lo normal, pero para los que no la tengáis en Directo al Paladar tenemos también publicada la versión tradicional. Lo que más me gusta de ella es la combinación entre acidez y dulzor me resulta irresistible.

Leer más »

Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

2 Comentarios
Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

Esta receta de Chocolate Cola Cake es obra del chef británico James Martin y como el que avisa no es traidor, os diré que es de esos bizcochos que crean adicción. La original lleva un abundante glaseado de chocolate, mantequilla y azúar por encima, pero decidí prescindir de él porque me pareció que el resultado quedaría demasiado recargado.

La masa de este pastel os encantará, es densa y húmeda, con un intenso sabor a chocolate. Sin duda es de los mejores que he preparado, y os aseguro que desde que empecé a interesarme por la repostería, he hecho unos cuantos bizcochos de chocolate.

Leer más »

Quiche de jamón y queso

5 Comentarios
Quiche de jamón y queso

Las quiche o tartas saladas son un tipo de elaboración que gusta a todo el mundo, al menos así ocurre en mi casa. Con esta quiche de jamón y queso me he metido a la familia al completo en el bolsillo y tu, si te animas a hacerla, también lo harás. La sencillez de sus ingredientes es la clave de su éxito.

El binomio jamón y queso funciona de maravilla. A mi me encanta usarlo como podréis deducir por la cantidad de recetas que he publicado que lo llevan: rollo de carne relleno de jamón y queso, gratinado de puerros con jamón y queso y lasaña de jamón, queso y pesto y, ahora, esta quiche de jamón y queso.

Leer más »

Pierna de cordero rellena de castañas y setas. Receta de asado navideño

Comentar
Pierna de cordero rellena de castañas y setas. Receta de asado navideño

Me encanta la carne de cordero lechal y su sabor delicado y para variar en las preparaciones habituales, me he decidido a preparar esta pierna de cordero rellena de castañas y setas, un receta ideal para los asados navideños que tanto apetecen con la llegada del frío.

En ella vamos a dar un uso a las castañas en almíbar que preparamos el otro día, para que veáis que además de como postre o dulce, sirven también para este tipo de preparaciones. Con una pierna de cordero lechal, pueden comer una o dos personas, pero haciéndola así rellena, da para cuatro, por lo que además, aligeramos un poco el presupuesto familiar, que nunca está de más.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos