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Multitud de recetas en las que el horno es el elemento protagonista. Desde primeros platos, segundos y hasta postres, en nuestro recopilatorio encontrarás todas las recetas que estás buscando.

Empanada de langostinos y cebolla confitada. Receta con y sin Thermomix

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Empanada de langostinos y cebolla confitada. Receta con y sin Thermomix

Si hay una preparación que me gusta muchísimo hacer, tanto para cenar como para comer como segundo plato, es una empanada. Si es para el mediodía suelo hacerlas después de un plato de legumbre, y si es para la noche, acompañadas de una ensalada verde quedan geniales. Esta empanada de langostinos y cebolla confitada fue todo un descubrimiento.

Me gusta también que puedan prepararse con antelación, después pueden comerse frías o calentarse justo antes de servir con un golpe de horno, quedan igual de buenas. Además, la masa de esta receta es muy fácil de preparar y queda en su punto justo de elasticidad, con lo que después estirarla es una tarea de lo más sencilla.

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Receta de chateaubriand de ternera. Éxito garantizado

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Receta de chateaubriand de ternera. Éxito garantizado

Con este nombre tan pretencioso, os traigo una receta para cuando tengáis algo que celebrar. La receta de chateubriand de ternera es una receta de carne selecta, hecha con la parte más alta del solomillo y da para que coman bien tres o cuatro personas. Está tan bueno que es una de esas recetas con el éxito garantizado.

Cuando os enseñé cómo cortar un solomillo de ternera para su mejor aprovechamiento os comenté que la parte superior, la más ancha recibe el nombre de chateaubriand. También se da este nombre a esta receta y a la salsa que le sirve de acompañamiento, cuyo sabor no olvidaréis nunca. Y lo mejor de todo es que es muy fácil de hacer.

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Alitas de pollo teriyaki. Receta

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Alitas de pollo teriyaki. Receta

Hoy toca receta de carne, y en esta ocasión alitas de pollo teriyaki, una mezcla deliciosa de una de las partes del pollo más sabrosa y con el toque oriental que este tipo de marinadas aportan a las carnes. El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados, al horno o a la parrilla, en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla.

Yo en esta receta he empleado mi horno, pero ahora que pronto llega la época de barbacoas y comidas al aire libre, os invito a que las preparéis a la parrilla, pues yo las veces que las he tomado así me han parecido estupendas.

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Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. Receta vegetariana

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Pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa. Receta vegetariana

Me atrevería a decir que en casa de mis padres jamás, jamás faltan pimientos en la despensa. La verdad es que muchas recetas murcianas tradicionales lo incorporan como ingrediente básico, y es una hortaliza característica de su huerta. Hacía tiempo que no los convertía en el centro del plato así que el otro día se me ocurrió preparar unos pimientos asados rellenos de salsa de tomate y quinoa pensando en una comida vegetariana sin muchas complicaciones.

La única dificultad o engorro de esta receta es tener que hacer antes la salsa de tomate, pero en el fondo no cuesta nada. Yo siempre suelo tener en la despensa o congelador, o aprovecho tomates en conserva caseros para prepararla más rápidamente. Otra opción es usar una buena salsa de tomate comprada, siempre que sea de buena calidad y con buenos ingredientes. La quinoa ha resultado ser un relleno estupendo para los pimientos y creo que deja una textura mucho más rica que, por ejemplo, el arroz.

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La receta más original de lasaña con brócoli, nueces y ricotta

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La receta más original de lasaña con brócoli, nueces y ricotta

En casa no hay nada que guste más que la pasta. No suelo preparar muchas lasañas, pero cuando hago una procuro meterle todas las verduras y hortalizas posibles, pues quedan bastante disimuladas, y así todos contentos. Esta lasaña con brócoli, nueces y ricotta me gustó especialmente por esta razón, aparte de su delicioso sabor.

A mí me parece que la lasaña tiene que comerse recién hecha, no me gusta recalentarla porque si llegan a enfriarse las placas de pasta ya no quedan igual de buenas, se endurecen y aunque vuelvan a calentarse no quedan igual. No hay nada más delicioso que recoger un bocado de lasaña con el tenedor y que este se hunda en una pasta y un relleno esponjosos ¿o no?

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Las recetas de nuestros padres: huevos al plato con sobrasada

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Las recetas de nuestros padres: huevos al plato con sobrasada

Como sabréis, en Directo al Paladar estamos rindiendo un pequeño homenaje a nuestros padres, por celebrarse mañana su día, preparando cada editor una des sus recetas preferidas. Yo lo he tenido facilísimo, porque al mío le gustan poquitas cosas, y entre sus preferidas están estos huevos al plato con sobrasada.

Cuando era niña, mi madre los preparaba muchas veces para cenar. A nosotros nos gustan así, revueltos y poco hechos, pero eso va a gusto. A mis hermanas y a mí nos añadía un montón de cosas más, como guisantes, salsa de tomate, champiñones, etc., supongo que para que comiéramos verduras, pero los de mi padre solo llevaban sobrasada. Y vosotros ¿con qué receta celebraréis el día del padre?

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Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

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Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

Antes de que llegue definitivamente la primavera y me cambie el ánimo para hornear dulces más acordes con el buen tiempo, aprovecho para preparar desayunos y meriendas como este bizcocho de miel de caña y nata. Los aromas de la melaza y las especias tienen algo que me inspiran días más fríos para acompañarlos con tazas humeantes, algo de lo que pronto nos podremos olvidar.

En realidad luego vuelvo a caer en este tipo de masas aunque sea julio, porque sencillamente me encantan, pero creo que apetecen mucho más si hace algo de fresco o es un día lluvioso. La miel de caña o melaza endulza de una forma muy particular, tiene un gran aroma tostado acaramelado que hace gran pareja con especias y además deja la miga jugosa. Podría sustituirse por miel común o incluso sirope de arce, aunque el sabor y el color final será algo distinto.

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Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

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Las recetas de nuestros padres: pastel de patata, jamón y queso

La combinación de jamón y queso ha sido, y es, una de las más populares y exitosas de la cocina casera. Un caballo ganador que no hace más que mejorar si le añadimos otro ingrediente mágico como es la patata. Mi padre lo sabía bien, por eso disfrutaba tanto preparando este pastel de patata, jamón y queso para la familia y nosotros comiéndolo.

Con esta receta aporto mi granito de arena al humilde homenaje que desde Directo al Paladar queremos rendir a la figura de los padres compartiendo con vosotros las recetas de los nuestros. Mi padre viajaba mucho por trabajo y pocas veces se metía en la cocina, pero cuando lo hacía mis hermanos y yo esperábamos con emoción el momento de la comida, sobre todo cuando sabíamos que del horno saldrían este pastel de patata, jamón y queso que tanto éxito tenía con toda la familia.

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Dublin Coddle. Receta tradicional irlandesa para San Patricio

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Dublin Coddle. Receta tradicional irlandesa para San Patricio

Irlanda celebra hoy su día grande con San Patricio, y ya sabéis que me gusta aprovechar las ocasiones especiales para indagar un poco en la cocina. Este año he querido probar otra receta muy tradicional de la cocina irlandesa, el Dublin Coddle, un estofado o cazuela de patatas, salchichas, bacon y cebolla muy sencillo pero de lo más reconfortante.

Se trata de uno de esos platos humildes pero que alimentan y calientan bien cuando el cuerpo lo necesita. Coddle puede significar algo así como “mimar”, pero también se usa como expresión de cocer a fuego lento. He visto varias versiones de este plato, muchas en plan guisote de cuchara en la que los ingredientes se deshacen juntos. Me ha gustado esta alternativa para que todo quede más entero, y creo que va mejor con la temporada casi primaveral que tenemos encima.

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Magdalenas de mantequilla a la vainilla. La receta que revolucionará tus desayunos

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Magdalenas de mantequilla a la vainilla. La receta que revolucionará tus desayunos

Esta receta de magdalenas de mantequilla a la vainilla es ideal para un desayuno o merienda especial. A mí me encanta tener siempre una masa de bizcocho preparada, pues prefiero que mi familia coma repostería casera que no industrial.

La receta original llevaba 80 g más de azúcar, a mí me pareció una cantidad excesiva por lo que decidí reducirla, os aseguro que con las proporciones que utilicé hay más que suficiente ¡Qué manía la de abusar del azúcar!

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