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RSS Recetas de galletas

El origen de las galletas es británico. Muchas recetas se inspiran en preparaciones tradicionales, variando el tipo de harina o materia grasa que se recomienda utilizar. En el caso de las galletas de limón se utiliza mantequilla de buena calidad, por su cremosidad y sabor incomparable. Asimismo, las galletas se suelen servir con una bebida, un postre, un helado, entre otros, variando el tipo de galleta según el elemento que acompañen.

Las galletas se pueden clasificar en tres grupos según la consistencia de la pasta: galletas de pasta dura o semidura, galletas de pasta blanda y galletas de pasta líquida. Así también, pueden ser para consumo directo o base para preparar pasteles o postres como un Tiramisú.

Ingredientes para 60 galletas

150 g de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar glass, ralladura de 2 limones, 150 g taza de harina tamizada, 20 g de maizena tamizada, papel vegetal.

Cómo hacer galletas de limón

Colocamos la mantequilla en un bote y batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos 50 g de azúcar glass cernida, seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón, la harina y la maizena.

Dividimos la masa en dos y enrollamos cada parte con papel vegetal formando dos rollos de 2 a 3 cm de diámetro, lo colocamos dentro de un tubo de cartón. Lo refrigeramos 1 hora.

Retiramos el rollo de galletas del refrigerador y cortamos círculos de 1/2 cm de grosor. Ordenamos las galletas sobre una lata para horno forrada con silpat y las horneamos a 170°C durante 10 a 15 minutos.

Colocamos el resto del azúcar glass junto con las galletas tibias dentro de una bolsa y la agitamos para que que queden bien cubiertas.

Tiempo de elaboración | 1 hora y 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas de limón son unas de mis preferidas, me encanta comerlas en el desayuno junto a un buen café. Para estas galletas recomiendo utilizar limones recién cortados, nos asegurarán un sabor insuperable. Los invito a preparar estas galletas con un sabor diferente, uniéndose lo ácido y lo dulce.

En Directo al Paladar | Receta de galletas con mermelada En Directo al Paladar | Galletas de mantequilla y chocolate

Galletas de miel, cacao y especias navideñas. Receta de Navidad

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Galletas de miel, cacao y especias navideñas. Receta de Navidad

¿Qué ocurre cuando te regalan un kilo de miel artesana y las redes te inundan con recetas de galletas especiadas? En mi caso está claro: toca encender el horno y sacar el rodillo. A pesar de que mi recetario particular navideño ya está bien surtido no he podido evitar probar estas galletas de miel, cacao y especias navideñas, muy sencillas y llenas de aromas reconfortantes.

El toque de cacao no las convierte en galletas de chocolate pero sí ayuda a crear esa combinación aromática tan típica de la Navidad y el invierno. Lo ideal es usar una mezcla de Lebkuchen o pan de especias, pero se puede hacer casera adaptándola al gusto, como indico en la elaboración. Los diferentes tipos de miel nos darán matices de color y sabor distintos, podéis usar la que más os guste.

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Es época de hornear galletas: estos son los más bonitos cortadores y las mejores recetas

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Es época de hornear galletas: estos son los más bonitos cortadores y las mejores recetas

Preparar y hornear galletas es una de las tareas más agradables que pueden hacerse, sobre todo si estamos acompañados de los más pequeños de la casa. Ahora que vienen unos días de puente ¿por qué no aprovecháis el tiempo libre en esta tarea? Los días previos a la Navidad son una época propicia para hornearlas, por eso vamos a enseñaros los más bonitos cortadores de galletas y las mejores recetas.

Además, una bolsita de celofán con un bonito lazo y llena de galletas caseras es un detalle estupendo para demostrar estimación por alguien. Os aseguro que, por propia experiencia, los niños disfrutarán muchísimo ayudándoos en esta tarea y es toda una experiencia ver sus caritas mientras preparan los paquetitos y les ponen nombre.

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25 recetas de galletas de Navidad

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25 recetas de galletas de Navidad

Aunque muchos no se hayan dado cuenta de ello, estamos ya metidos en el periodo de Adviento, los cuatro domingos anteriores a la Navidad, durante el cual nos preparamos para su celebración. En muchos países es tradición dedicar las semanas de Adviento a preparar todo tipo de dulces de cara a las fiestas, entre ellos galletas de Navidad.

Los hornos se enciende y no paran y en muchos países europeos, como ya nos contó Liliana, tienen largos recetarios de galletas con variedades para todos los gustos. A nosotros también nos gustan las galletas y, a lo largo de los años, hemos ido sumando a nuestro recetario nuevas recetas de lo más variado y apetitoso hasta conseguir estas 25 recetas de galletas de Navidad.

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El último éxito de Mercadona se aleja de la moda de lo saludable: las galletas gofre arrasan

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El último éxito de Mercadona se aleja de la moda de lo saludable: las galletas gofre arrasan

Mercadona lo ha vuelto a hacer. Es curioso como basta con mencionar el nombre de la poderosa cadena de Juan Roig para que salten las críticas y los detractores, pero cuando saca un producto nuevo, arrasa. ¿El último ejemplo? No, ya no es otro superalimento de moda, ahora volvemos al lado contrario: las nuevas galletas gofre de caramelo.

La compañía de supermercados no deja de lanzar novedades, como hacen gigantes de otros sectores como Zara o Ikea. Así siguen en boca de todos y afianzan el poder de atracción hacia los clientes. Lo curioso es que ahora sean unas nuevas galletas, muy famosas en los Países Bajos, las que han causado el último revuelo, llegando a agotarse en tiempo récord.

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Galletas de mantequilla tostada con chips de chocolate y centeno. Receta

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Galletas de mantequilla tostada con chips de chocolate y centeno. Receta

El día que horneé estas delicias no tenía pensado meterme en la cocina, pero fue encontrar la receta y correr para comprobar que tenía todos los ingredientes. Las cookies de este tipo, sin más complicaciones, me encantan, y más si tienen algo especial que les da ese acabado rústico. Estas galletas de mantequilla tostada con chips de chocolate y centeno han sido un éxito absoluto y seguro que las repetiré.

He modificado un poco la receta original para adaptarla a mi gusto, así que no os cortéis en introducir las pequeñas variantes que os apetezcan. El paso de la mantequilla no es imprescindible pero sí muy recomendable, y además apenas requiere invertir un poco más de tiempo. Buscad un buen chocolate negro, picando una tableta si no hay chips a mano, pues marcará la diferencia.

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El Halloween más dulce en 19 recetas de galletas y bizcochos

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El Halloween más dulce en 19 recetas de galletas y bizcochos

Poco a poco se ha ido colando en nuestras vidas hasta instalarse cómodamente y ya es una realidad que Halloween es una de las fiestas más esperadas del año. Los niños la adoran y no es de extrañar pues eso salir disfrazado a las puertas del vecindario pidiendo dulces tiene mucho tirón. Y si después de ello tienen merienda en casa con sus amigos, pues mejor que mejor.

Recuerdo cuando mis hijos eran pequeños y todo era tal cual os cuento. Por aquellos entonces hubiera dado un mundo por contar con estas 19 recetas de galletas y bizcochos para haber podido elegir qué preparar sin devanarme los sesos. Aprovechad las ideas que os lanzamos para sorprender a los vuestros con un Halloween la mar de dulce.

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Cómo hacer las galletas araña más adorables de Halloween

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Cómo hacer las galletas araña más adorables de Halloween

Yo nunca he renegado de Halloween, y creo que si me gusta esta festividad es "por culpa" de la cocina. Tener una excusa para trastear con recetas divertidas para compartir me parece estupendo, pero sí admito que las de tipo asqueroso me echan un poco para atrás. Me quedo mejor con recetas de Halloween como estas adorables galletas araña, con el espíritu de la fiesta y sin dar repelús.

Seguro que habéis visto galletas parecidas por las redes en más de una ocasión. La variante más extendida es con mantequilla de cacahuete y en Estados Unidos usan unas famosas peanutbutter mini cups como cuerpo de la araña. Pero yo he optado por una masa sencilla y corriente de galleta y bombones esféricos, en dos tamaños diferentes. El resultado es adorable y delicioso, ideal para una pequeña fiesta o tener un detalle con amigos.

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Galletas saladas de cúrcuma. Receta con y sin Thermomix

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Galletas saladas de cúrcuma. Receta con y sin Thermomix

No se a vosotros, pero a mí me encanta tener un snack salado para picotear entre horas y cuando encontré esta receta de galletas saladas de cúrcuma me pareció que era ideal para acompañar un paté casero, por ejemplo de atún. Si aún no habéis probado la cúrcuma ya estáis tardando, yo me he hecho totalmente adicta a ella.

Lo único que no me gusta de esta especia es que tiñe muchísimo, así que id con cuidado con las manos y con la encimera, sobre todo si es de color claro, por eso lo mejor es estirar la masa entre dos plásticos o papeles de horno. Me encantaron.

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Galletas de canela rápidas sin huevo. Receta fácil

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Galletas de canela rápidas sin huevo. Receta fácil

Me he vuelto un poco perezosa a la hora de hornear galletas. Casi siempre hago recetas de las de coger porciones de masa con la cucharilla y listo, rápido y sencillo. Pero si tengo invitados o quiero hacer un regalo, las pastas recortadas quedan mucho más bonitas. Por eso esta receta de galletas de canela rápidas sin huevo me encantó en cuanto la vi y tenía que probarla.

Son galletas sin complicaciones, con su sabor a mantequilla y el aroma de la canela que tanto gusta a casi todo el mundo. Lo mejor es que no necesitamos huevos -se gastan en el momento más inoportuno- y la masa no requiere reposar para darle forma. En un rato a media tarde podemos tener unas galletas riquísimas para calmar antojos o servir a las visitas.

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La masa cruda de galletas ya no tiene por qué matarte

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La masa cruda de galletas ya no tiene por qué matarte

Cada vez que una abuela o madre hacen galletas en casa, alguien se lleva una colleja por darle un tiento a la masa cruda. Sin masa no hay galletas, pero existen más motivos.

"Te puedes poner malo" es otro eufemismo familiar que esconde los riesgos de una pasta destinada a ser cocida. No solo por el huevo crudo y su relación con la salmonella, sino por las bacterias que pueden contaminar la harina y nos dejan expuestos a una grave infección si la consumimos.

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