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RSS Recetas de galletas

El origen de las galletas es británico. Muchas recetas se inspiran en preparaciones tradicionales, variando el tipo de harina o materia grasa que se recomienda utilizar. En el caso de las galletas de limón se utiliza mantequilla de buena calidad, por su cremosidad y sabor incomparable. Asimismo, las galletas se suelen servir con una bebida, un postre, un helado, entre otros, variando el tipo de galleta según el elemento que acompañen.

Las galletas se pueden clasificar en tres grupos según la consistencia de la pasta: galletas de pasta dura o semidura, galletas de pasta blanda y galletas de pasta líquida. Así también, pueden ser para consumo directo o base para preparar pasteles o postres como un Tiramisú.

Ingredientes para 60 galletas

150 g de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar glass, ralladura de 2 limones, 150 g taza de harina tamizada, 20 g de maizena tamizada, papel vegetal.

Cómo hacer galletas de limón

Colocamos la mantequilla en un bote y batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos 50 g de azúcar glass cernida, seguimos batiendo. Añadimos la ralladura de limón, la harina y la maizena.

Dividimos la masa en dos y enrollamos cada parte con papel vegetal formando dos rollos de 2 a 3 cm de diámetro, lo colocamos dentro de un tubo de cartón. Lo refrigeramos 1 hora.

Retiramos el rollo de galletas del refrigerador y cortamos círculos de 1/2 cm de grosor. Ordenamos las galletas sobre una lata para horno forrada con silpat y las horneamos a 170°C durante 10 a 15 minutos.

Colocamos el resto del azúcar glass junto con las galletas tibias dentro de una bolsa y la agitamos para que que queden bien cubiertas.

Tiempo de elaboración | 1 hora y 30 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

Las galletas de limón son unas de mis preferidas, me encanta comerlas en el desayuno junto a un buen café. Para estas galletas recomiendo utilizar limones recién cortados, nos asegurarán un sabor insuperable. Los invito a preparar estas galletas con un sabor diferente, uniéndose lo ácido y lo dulce.

En Directo al Paladar | Receta de galletas con mermelada En Directo al Paladar | Galletas de mantequilla y chocolate

Galletas veganas de coco sin gluten. Receta para un desayuno delicioso

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Galletas veganas de coco sin gluten. Receta para un desayuno delicioso

Si os gusta el coco estas galletas veganas de coco sin gluten son ideales para vosotros, pues el sabor intenso de este ingrediente llenará vuestra boca desde el primer mordisco. Son consistentes y no demasiado dulces, por lo que son ideales para el desayuno, pero también para tomar con un té a media tarde o como postre.

Escoged una mermelada que no contenga demasiado azúcar, lo ideal es que sea una deliciosa mermelada casera para que podáis controlar a vuestra voluntad la intensidad del sabor dulce. A mí particularmente me encanta la mermelada de naranja amarga, pero con una de fresas y o de albaricoques estará igualmente deliciosa.

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Rollicos de naranja al horno. Receta con sabor a infancia

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Rollicos de naranja al horno. Receta con sabor a infancia

Espero que me perdonéis el toque murciano en el nombre de estos rollicos de naranja al horno, un dulce que siempre me devuelve a la infancia. Los recuerdo desde que tengo uso de razón y nunca fueron rollos, siempre los llamábamos con el cariñoso diminutivo. Similares a las rosquillas por su forma y tamaño, estos dulces se hacen al horno y llevan todo el delicioso aroma de la naranja.

Aprovechemos que estamos en la recta final de la temporada de cítricos para terminar de degustar lo mejor de las naranjas, una de mis frutas favoritas. No hay nada comparado a usar el zumo recién exprimido o la ralladura de su piel para dar sabor a recetas saladas y dulces, y yo tengo debilidad por ellas. Mi madre siempre compraba los rollicos al panadero del barrio pero desde que aprendí la receta soy yo ahora quien los hornea con frecuencia.

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¿Cuánto aceite de palma tienen nuestras galletas favoritas?

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¿Cuánto aceite de palma tienen nuestras galletas favoritas?

De vez en cuando conviene hacer ejercicios como este para despertar del letargo alimenticio en que andamos metidos y tomar conciencia de lo que, felizmente, nos metemos en el cuerpo. Hace un par de semanas os mostramos la cantidad de aceite de palma que consumimos al día sin saberlo, lo que despertó mucho interés por vuestra parte y demuestra una preocupación por el asunto.

Como ya sabemos, dentro de la industria alimenticia, el aceite de palma se encuentra presente en cremas, coberturas, snacks, platos pre-cocinados, untables, galletas, bollería y aperitivos, entre otros. Se obtiene del prensado del fruto de la palma africana, un árbol de rápido crecimiento y alto rendimiento que hacen que el coste de producción de este aceite, el más utilizado a nivel mundial, sea muy bajo.

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57 recetas de nuestros postres y galletas favoritas para no comprarlos en el súper y evitar el aceite de palma

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57 recetas de nuestros postres y galletas favoritas para no comprarlos en el súper y evitar el aceite de palma

El aceite de palma lleva muchos años con nosotros y hace tiempo que se vienen escuchando diversas voces alertando de los riesgos de su consumo, pero es ahora cuando la polémica está más desatada que nunca. Parece difícil evitar el aceite de palma en la lista de la compra, sobre todo si frecuentamos la sección de postres y galletas. ¿Cuál es la mejor solución sin renunciar al dulce? Muy sencillo: prepararlos en casa. Estas son nuestras recetas de postres y dulces favoritos para los que no hace falta ni una gota de aceite de palma.

No pretendo engañar a nadie defendiendo la repostería casera como saludable, aunque sí se pueden hacer recetas alternativas más "sanas" que las habituales. Pero si vamos a darnos caprichos golosos de vez en cuando, la mejor opción siempre es apostar por lo casero, utilizando materias primas de calidad y controlando nosotros mismos las cantidades de cada ingrediente. La industria utiliza el aceite de palma porque es más económico, pero nosotros podemos preparar recetas con aceites saludables o, directamente, sin grasas añadidas. ¡Hay muchas opciones!

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Galletas huevos de Pascua con chocolate. Receta de Semana Santa

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Galletas huevos de Pascua con chocolate. Receta de Semana Santa

Cuando tenía más tiempo libre me gustaba aprovechar cualquier festividad para hornear galletas con formas bonitas y decorarlas para regalar. Es una tarea que requiere su paciencia, y como ando escasa de ello estos días prefiero no complicarme demasiado. Estas galletas huevos de Pascua con chocolate también son muy monas y quedan estupendas en una bandeja de dulces de Semana Santa.

La base es de mantequilla corriente, sin levadura, para que no crezcan demasiado y queden crujientes pero suaves. En el relleno he usado una crema especial para postres de cacao y avellana comprada fuera de España, pero podéis emplear vuestra crema de chocolate favorita, hacer una ganaché derritiendo el mismo peso de chocolate en nata o cambiarla por dulce de leche, curd de limón o mermelada.

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Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

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Paseo por la Gastronomía de la Red, galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda

Esta semana se me ha antojado el dulce y así, en este primer Paseo por la Gastronomía de la red del mes de marzo he buscado recetas de galletas, bizcochos y tartas para disfrutar de la merienda, una costumbre que estaría bien recuperar.

Para hacer el recorrido, he buscado en blogs y en redes sociales y hasta he elegido algunas recetas de mis compañeras de Directo al Paladar que también tienen blogs personales con recetas estupendas. Espero que disfrutéis de este paseo dulce y me acompañéis esta mañana.

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Cheesecake de mascarpone. La receta de tarta de queso que te conquistará

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Cheesecake de mascarpone. La receta de tarta de queso que te conquistará

El otro día hice limpieza de nevera y encontré un bote de queso mascarpone a punto de caducar. Me molesta muchísimo perder nada así que me puse a buscar por internet y me encontré esta receta de cheesecake de mascarpone en El Pastís que me llamó mucho la atención y ¡voilà! no me equivoqué, es de las mejores tartas de queso que he hecho, y os aseguro que he hecho unas cuantas.

Lo único que no me acabó de convencer es cómo queda la base, a mí personalmente me gusta un resultado más crujiente, así que la próxima vez que la prepare (porque la repetiré seguro) creo que la hornearé sin baño María, estoy segura de que conseguiré que quede con una textura más de mi agrado.

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Cookies multigranos. Receta con fibra para un desayuno delicioso

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Cookies multigranos. Receta con fibra para un desayuno delicioso

En mi casa intento que las galletas para el desayuno sean siempre caseras y no comerciales, por una parte, prefiero saber que tipos de grasa estoy comiendo y además, siempre me gusta añadirles algún que otro ingrediente que aporte un plus a mis comidas, en este caso fibra.

Uno de los tipos de galletas más sencillo y fáciles de elaborar que hay son sin duda las cookies, que además suelen salir siempre deliciosas, y aunque en casa les encantan sobre todo a los más pequeños las clásicas que llevan pepitas de chocolate, cada vez les gustan más estas cookies multigranos que os he traído hoy también con ese toque de cacao, pero aportando más fibra.

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Deja que el amor entre en tu cocina con estos románticos regalos para San Valentín

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Deja que el amor entre en tu cocina con estos románticos regalos para San Valentín

Si eres de los que sufre urticaria al ver escaparates rosas llenos de corazones y flechas de Cupido, deja de leer inmediatamente. Pero si buscas una forma especial de llenar -más- de amor tu cocina, hoy traemos una selección de románticos regalos para aprovechar San Valentín y ponernos un poco ñoños alrededor de la mesa. Y es que no hay nada como compartir el cariño mutuo a través de una misma pasión por la cocina.

Nosotros defendemos que la festividad de San Valentín es una ocasión estupenda para tener un detalle bonito hacia esa persona especial preparando una buena receta para compartir. Lo ideal sería sorprender así todo el año, pero ya que tenemos un Día de los Enamorados, aprovechemos para ponernos un poco más románticos en la cocina. Tenemos la excusa perfecta para llenarlo todo de corazones sin que nos acusen -demasiado- de cursilería edulcorada.

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Galletas corazón de almendra, canela y cardamomo. Receta de San Valentín

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Galletas corazón de almendra, canela y cardamomo. Receta de San Valentín

No sé cómo he acumulado muchos cortadores de galletas en forma de corazón, con distintas formas y tamaños. Creo que los primeros los heredéde mi abuela suiza, ya que allí son típicos los dulces navideños con esta forma. Ahora también aprovecho en San Valentín para darles uso, como en estas galletas corazón de almendra, canela y cardamomo. Una receta que además de muy dulce es sin gluten, pues no lleva harina de ningún cereal.

La única dificultad está en pillarle el punto a la masa para que sea estirable sin romperse y sin resultar muy pegajosa, por eso recomiendo tener almendra molida de más para ajustar a ojo. Es recomendable dejar las galletas secar unas horas antes de hornearlas, sobre todo en ambientes húmedos, aunque si tenemos mucha prisa se puede omitir ese paso. Son unas pastas que sorprenden si estamos acostumbrados solo a las galletas más tradicionales, ya que la textura es muy particular.

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