Jaime de las Heras

Jaime de las Heras

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Periodista que aterrizó en el mundo de la cocina y la gastronomía por amor (por amor a la comida, por supuesto). Creo en las tres 'cés': cocinar, comer y contar historias, sobre todo cuando merecen ser contadas alrededor de una mesa, fogón o lo que pasa entre ellos.

feed 712 noticias publicadas

Diciembre 2022

  1. 08 diciembre
  2. Da más sabor a la merluza con este truco fácil del tres estrellas Michelin Ángel León, el Chef del Mar
  3. 07 diciembre
  4. El salmón que comes no debería ser tan naranja (pero este pigmento de su pienso le da el color)
  5. Así es el turrón de Lidl con Vicky Sevilla, la chef con estrella Michelin más joven de España
  6. La receta más buscada en Google en 2022 es andaluza y con tomate, pero no es gazpacho ni salmorejo
  7. El mejor cava de España es ecológico y no se hace en una bodega tradicional de cava
  8. 06 diciembre
  9. De los 6 huevos de Luis Enrique al chuletón con zumo de Cristiano Ronaldo: así come el fútbol
  10. Qué comprar ya (y qué no) para ahorrar en Navidad de 2022: cordero, gambas, solomillo, pularda, besugo...
  11. 05 diciembre
  12. 350 euros por croquetas y sándwiches: Twitter se echa encima del menú de Nochevieja de Alberto Chicote
  13. Requesón, queso fresco, skyr… ¿Qué lácteo es mejor para tu salud?
  14. 04 diciembre
  15. Estos son los 23 restaurantes de Dani García: cuáles son, dónde están y cuánto cuestan
  16. 03 diciembre
  17. La reinvención de Rueda: así quiere el vino blanco más vendido de España ser más que verdejo fresquito
  18. 01 diciembre
  19. El truco de Dani García para hacer castañas asadas perfectas en casa y en 20 minutos

Noviembre 2022

  1. 30 noviembre
  2. Aceite usado: cómo guardarlo y cuánto tiempo conservarlo
  3. Francia consigue que la baguette sea patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO
  4. El chef Gordon Ramsay, mariscador por un día en Galicia gracias a HBO mientras flipa con almejas, pulpo y vaca vieja
  5. Los dos trucos del chef Dani García para hacer un tataki de atún perfecto en casa
  6. 29 noviembre
  7. Estos son los 13 restaurantes con tres estrellas Michelin de España: cuánto cuestan y dónde están
  8. Este es el momento justo, según Karlos Arguiñano, para salar carne o pescado
  9. 28 noviembre
  10. Estas son las mejores formas de atemperar un loncheado de jamón recién sacado de la nevera
  11. Así son los platos de Navidad de Mercadona que puedes encargar si no tienes tiempo de cocinar (salvo que quieras pescado)
  12. Así es el atentado de paella de Homer Simpson: con chorizo y arroz de Calasparra
  13. 27 noviembre
  14. Cómo dar la vuelta a la tortilla de patatas con el truco de Dani García (y uno de propina para que quede jugosa)
  15. 26 noviembre
  16. Esta es la razón que da Karlos Arguiñano para no usar estas patatas en tus guisos
  17. La Finca: la primera estrella Michelin de Granada está en un hotel con capilla entre olivos y tiene acento murciano
  18. 25 noviembre
  19. Black Friday 2022: las mejores ofertas en destilados, con descuentos de hasta el 30%
  20. Mercadona saca un par de huevos a la plancha ya cocinados (a 1,80 euros por paquete)
  21. Black Friday 2022: las mejores ofertas en vinos, con descuentos de hasta el 30%
  22. 24 noviembre
  23. Este es el consejo que da Karlos Arguiñano para aprovechar al máximo las alcachofas y ahorrar dinero
  24. Estos son los 29 nuevos Bib Gourmand de Michelin España, los restaurantes donde puedes comer bien por (casi) 35 euros
  25. 23 noviembre
  26. Si quieres comprar la mejor pasta posible, este es el detalle en el que debes fijarte
  27. Estos son los dos nuevos restaurantes estrellas Michelin donde se puede comer por 50 euros o menos
  28. Estos son los 29 nuevos restaurantes con estrella de la Guía Michelin 2023: cómo son, dónde están, cuánto cuestan
  29. 22 noviembre
  30. Lidl estrena Monsieur Cuisine Smart, un robot de cocina más potente e inteligente con un precio irresistible
  31. Estos son los ingredientes de descarte que Karlos Arguiñano recomienda para caldo
  32. 21 noviembre
  33. Viridiana, el mítico restaurante madrileño de Abraham García, cerrará en 2023 tras cuatro décadas de cocina
  34. Cuando no tengo tiempo para cocinar me hago alguna de estas recetas súper fáciles de pasta
  35. Llega la pizza de Baked Beans: Reino Unido también sabe ofenderse con la comida
  36. Supeco: así es el súper 'low cost' de Carrefour que promete ahorrar hasta un 10% de la cesta de la compra
  37. Alberto Chicote regresa con 'Pesadilla en la cocina' tras dos años de parón
  38. 20 noviembre
  39. Este es el truco que da Karlos Arguiñano para conservar carne en la nevera más tiempo
  40. 19 noviembre
  41. Hamarratz (Zumaia), la parrilla vasca que da voz a los pescados marginados
  42. 18 noviembre
  43. Mercadona tiene a la venta un pollo perfecto para tus bocadillos y fajitas, pero cuidado con la letra pequeña
  44. Fútbol sin cerveza: Catar da un volantazo y prohíbe la venta de alcohol en los estadios del Mundial
  45. Cómo evitar manchar la aceitera o la botella de aceite con este sencillo truco
  46. 17 noviembre
  47. Este es el error más habitual que cometemos con la pimienta en la cocina
  48. Karlos Arguiñano se manifiesta sobre la alta cocina y los menús de 200 euros
  49. Alerta alimentaria en Mercadona: retiran estas galletas de Hacendado y piden que se devuelvan
  50. 16 noviembre
  51. El mejor pan de Madrid se come en Virgen del Cortijo y lo hace un panadero autodidacta
  52. Tras tres intentos, Cuenca será la Capital Española de la Gastronomía de 2023
  53. Cómo pelar un tomate en tres segundos con el truco maestro del chef José Andrés y con la ventaja de no comerlo frío
  54. Carlos III, un rey austero en las cosas de comer: goloso y apasionado del cordero entrado en años
  55. Alerta alimentaria: Aldi retira su Pisto Fritada por posible presencia de trozos de caucho
  56. Gastroguía de Oviedo: qué comer en la capital de Asturias (y qué restaurantes no debes perderte en la ciudad carbayona)
  57. 15 noviembre
  58. La mejor merluza congelada, según la OCU, se vende en Alcampo
  59. Belga y valenciana, así es la cerveza Steinburg de Mercadona, reina de la marca blanca
  60. Los tres trucos del chef Dani García para hacer un sándwich mixto crujiente y jugoso
  61. Cómo elegir un restaurante para una comida de Navidad multitudinaria: seis claves para no cagarla
  62. 14 noviembre
  63. Así es el nuevo pan de moda de Mercadona: más proteínas pero también más calorías
  64. Estas son las dos razones para reutilizar la anilla de la botella del aceite de oliva
  65. 12 noviembre
  66. Estos son los peores enemigos del aceite de oliva y así debes conservarlo en casa
  67. 48 horas en Toro (Zamora): un paraíso de vino, queso y arquitectura a orillas del Duero
  68. 10 noviembre
  69. Congelar carne el día que va a caducar: ¿truco de genio o error?
  70. La mayonesa más sana y ligera de Karlos Arguiñano tiene un ingrediente sorpresa y no se corta
  71. Así se fabrica el tomate frito Orlando: el invento de un italiano afincado en Guipúzcoa que conquistó España
  72. 09 noviembre
  73. El peor sitio para guardar las especias es también el más común
  74. La razón que da Karlos Arguiñano para no hacer cortes al pescado al horno
  75. Guacamole de Carrefour vs guacamole de Mercadona: ¿consigue derrotar a uno de los reyes de Hacendado?
  76. 08 noviembre
  77. El mejor panettone artesano de España vuelve a hacerse en Barcelona (por partida doble)
  78. Estas son las diferencias entre la corona de la Almudena y el roscón de Reyes (y por qué quien odie el roscón puede amarlas)
  79. Una nueva huelga de transportistas amenaza la cadena de suministro de los supermercados en pleno Black Friday
  80. 07 noviembre
  81. Las peticiones más raras que reciben los camareros: de la cerveza calentada en microondas al bocadillo de berberechos y batido
  82. La Guía Michelin crea un nuevo premio para valorar a camareros y sala
  83. El reto de comerse un pollo asado diario durante 40 días: así es el Forrest Gump de Filadelfia
  84. Así es la mantequilla todoterreno que recomienda Karlos Arguiñano para carnes, pescados y verduras
  85. 06 noviembre
  86. Estos nuevos yogures con bífidus de Mercadona no son tan sanos como aparentan
  87. Qué fue de SEPU, auge y caída de los primeros grandes almacenes low cost de España
  88. 05 noviembre
  89. El truco más sencillo para hacer la mejor tortilla de atún está en el propio aceite
  90. 04 noviembre
  91. El mejor queso del mundo, según los World Cheese Award 2022, es un Gruyère suizo relacionado con el Camino de Santiago
  92. Este es el consejo que da Karlos Arguiñano para hacer los mejores pimientos rellenos
  93. Hay vida más allá de las pastas: las monjas se pasan al panettone
  94. 03 noviembre
  95. De atún y de Alcampo, así es la primera conserva de pescado sostenible de marca blanca
  96. Estos son los dos trucos para cocer y pelar huevos duros más fáciles que existen
  97. El sur se reivindica con los candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión
  98. Qué ver y hacer en 48 horas en Rioja Alavesa: un territorio del vino lleno de arte y arquitectura
  99. 02 noviembre
  100. Así es el aceite de oliva estrella de Lidl: de Córdoba y a menos de 5 euros
  101. Roban 200.000 euros en vino del dos estrellas Michelin Coque, en el centro de Madrid
  102. Estos son los siete pescados sin espinas más fáciles de comer para no complicarse
  103. Fallece Julie Powell, pionera de los blogs de cocina e inspiradora del libro 'Julie & Julia'
  104. Divorcio gastroblogger: Sezar Blue rompe con Cenando con Pablo a cuenta de los "anuncios encubiertos de Instagram"
  105. Esto es lo que realmente diferencia a hongos de las setas (y no es la especie ni el sombrero)
  106. 01 noviembre
  107. La trampa del chocolate negro: por qué más oscuro no significa ni más sano ni más puro

Octubre 2022

  1. 31 octubre
  2. Esta es la mejor forma de freír chorizo según el chef Karlos Arguiñano
  3. La sopa que sirven en el Hospital de León tiene gusanos (y no es la primera vez)
  4. El 'simpa' más patético de la historia: se van del restaurante sin pagar, pero dejando su nombre real y teléfono móvil
  5. Italiana y de frambuesa, así es la nueva mermelada Hacendado de Mercadona para el desayuno
  6. 30 octubre
  7. El sencillo truco para que el huevo frito no se pegue a la espátula
  8. 29 octubre
  9. Cómo evitar añadir aceite al cocer la pasta como aconseja Dabiz Muñoz
  10. 28 octubre
  11. Estas son las siete especies de pescado libres de mercurio (y además son baratas)
  12. Estas son las mejores chuletas de cerdo que puedes comprar según Karlos Arguiñano
  13. Esta es la razón nutricional por la que no consideramos la patata como verdura
  14. 27 octubre
  15. ¿Pan chicloso? Esta es la mejor manera para comerse los bocadillos sin hacerte daño
  16. Cuando no tengo tiempo, pero sí huevos, me hago esto para cenar
  17. Estos son los cinco pescados más saludables según la ciencia: y son mucho mejores que cualquier tipo de carne
  18. Por qué las castañas que hay en el suelo de ciudades y campos no son comestibles
  19. 26 octubre
  20. Así es el truco infalible de Karlos Arguiñano para hacer pescado al vapor más sabroso
  21. El dueño de un bar se gasta los 930 euros del Bizum de un invidente que debía 9,30 euros
  22. 24 octubre
  23. ¿Arroz blanco suelto? Con este truco de Karlos Arguiñano lo conseguirás siempre
  24. Así es la nueva tortilla de patatas de Mercadona: por su precio, cumple
  25. 22 octubre
  26. El adobo todoterreno para marinar tus pescados con los trucos de Karlos Arguiñano
  27. 21 octubre
  28. Pepperoni de Mercadona: así es, quién lo hace y cuatro recetas (no solo de pizza) para usarlo
  29. No hay setas este otoño, excepto en estos dos bosques de Salamanca y Soria
  30. 20 octubre
  31. Este es el truco de Karlos Arguiñano para hacer el mejor cordero asado sin esfuerzo
  32. Seis trucos para ahorrar en el supermercado y sobrevivir a la inflación
  33. 19 octubre
  34. El culebrón de Rioja Alavesa persiste: el Gobierno vasco avala la DOP Viñedos de Álava y la DOCa Rioja responderá legalmente
  35. Cierra Zuberoa, el estrella Michelin vasco que enamoró a Bruce Springsteen
  36. 18 octubre
  37. El mejor panellet de Cataluña se hace en esta pastelería de Barcelona (y no ha subido de precio)
  38. 17 octubre
  39. Así son los 100 puntos Parker del vino español: Riojas centenarios y Priorats de 2020

Agosto 2022

  1. 26 agosto
  2. El Mesón de Fuencarral: el asador que sobrevivió a la Guerra Civil y que elabora recetas de hace 90 años
  3. 12 agosto
  4. Casa Marcial (Arriondas), el dos estrellas Michelin asturiano del cocinero que nunca pisó una escuela de cocina
  5. 05 agosto
  6. Moments Bar (Alicante): cómo conseguir una cocina non stop 364 días al año en una urbanización de la Costa Blanca
  7. 04 agosto
  8. Mis 48 horas en Aranda de Duero: qué ver y qué comer en la capital del Sonorama, del vino de Ribera y del lechazo
  9. 02 agosto
  10. Las cuatro claves para hacer una empanada gallega perfecta, con los trucos del chef coruñes Pablo Pizarro

Julio 2022

  1. 16 julio
  2. 48 horas en el Poniente granadino: qué ver y qué comer en Loja, Riofrío o Alhama (entre esturiones, caviar y espárragos)
  3. 07 julio
  4. Gastroguía de Zaragoza: qué comer en la ciudad del Pilar (y qué restaurantes no debes perderte más allá de El Tubo)
  5. 02 julio
  6. Maymanta, el empeño de poner Perú sobre la mesa en Ibiza del chef Omar Malpartida: "Hay mucha más cocina peruana que el ceviche"

Junio 2022

  1. 29 junio
  2. El truco infalible de Karlos Arguiñano para conservar la lechuga en la nevera lo más fresca posible
  3. Así son los menús de José Andrés y Paco Roncero para las cenas de la OTAN: ensaladilla Kiev y croquetas
  4. 28 junio
  5. Qué son las mollejas, qué tipos hay y cómo usar en cocina esta pieza de casquería en tres recetas perfectas
  6. Cómo hacer los boquerones en vinagre perfectos según el chef que los clava: Carlos Valentí, de Hermanos Vinagre
  7. 27 junio
  8. Por qué es una mala idea conservar el aceite en la freidora tras una fritura: esto es lo que debes hacer
  9. El gazpacho ¿en vaso o en plato? El debate que enfrenta, incluso, a los andaluces
  10. 26 junio
  11. Catfishing y pez gato o por qué usamos al cat fish para hablar de un perfil falso en redes
  12. 25 junio
  13. Siete trucos para aprovechar un pescado por completo, más allá de hacer un caldo
  14. 24 junio
  15. Las Esparteras, el asador en una vía de servicio en plena A-5 que se ha convertido en una de las mejores bodegas de España
  16. 23 junio
  17. 48 horas en el Oriente asturiano: qué ver y comer de Cabrales a Ribadesella entre quesos azules y parrillas de pescado
  18. 21 junio
  19. El restaurante flotante Jumbo Kingdom, una de las enseñas de Hong Kong, se hunde a los pocos días de ponerse en marcha
  20. 20 junio
  21. Los siete alimentos que peor huelen del mundo (con los que cocinarán esta noche en Masterchef)
  22. Un albariño gallego de 16 euros preside la puesta de largo de la princesa Ingrid de Noruega en un menú de puerros y merluza
  23. 18 junio
  24. Las 27 recetas de la cocina asiática que nadie debería perderse en Occidente
  25. Gastroguía de Benidorm: qué comer en una de las ciudades más visitadas de España y qué restaurantes no debes perderte
  26. 15 junio
  27. Alerta sanitaria: Aldi retira del mercado un mix de barbacoa y tiras de pollo por contener un alérgeno no declarado
  28. Siete vegetales que son más sanos cocinados que crudos: de las acelgas al tomate en 21 recetas muy saludables
  29. Los seis bares donde comer los mejores caracoles de Madrid
  30. 14 junio
  31. Bogavante, el rey del marisco de verano: qué es, cómo diferenciarlo de la langosta y cómo utilizarlo en cocina
  32. 13 junio
  33. Sergio Ramos y Pilar Rubio presumen de haberse comido un chuletón bañado en oro: vale 900 euros y se puede comer en Dubái
  34. Esta empresa quiere que comamos huesos de pollo en forma de albóndigas y nuggets: "El hueso se vuelve virtualmente indistinguible"
  35. 10 junio
  36. Cómo acelerar la maduración de un tomate verde y conseguir que esté en su punto
  37. Los restaurantes Michelin más baratos de España: 12 estrellas para comer por menos de 50 euros
  38. 09 junio
  39. ¿Hace ruido tu nevera? Si escuchas alguno de estos sonidos es que algo falla
  40. Gastroguía de Logroño: qué comer en la capital de La Rioja y qué restaurantes no perderte (aparte de la calle Laurel)
  41. 08 junio
  42. Javier Anadón, el hostelero que cambió el ocio del oeste de Ibiza: "Solo soy un camarero que ha tenido suerte"
  43. 07 junio
  44. El truco de Karlos Arguiñano para la ensaladilla rusa perfecta está en la patata
  45. 06 junio
  46. Las 12 mejores recetas de la cocina sueca: ellos no comparten, pero no les necesitas para probar su comida
  47. 04 junio
  48. Visitamos una de las mejores bodegas del mundo: está en Mónaco, esconde 25 millones de euros en vino y se salvó por los pelos de los nazis
  49. 02 junio
  50. Gastroguía de Granada: qué comer en la ciudad de La Alhambra y qué restaurantes no debes perderte, además de sus tapas
  51. Alerta alimenaria: retiran las semillas de chía de Mercadona por tener un alérgeno no declarado
  52. PortAmérica: el festival de música en Galicia donde la comida de estrellas Michelin es cabeza de cartel
  53. Hablamos con Tomy Rohde, el agricultor de Córdoba que ha conseguido que le compren un tractor gracias a Twitter
  54. 01 junio
  55. Dani García ficha a DjMaRiiO con su menú para gamers en La Gran Familia Mediterránea

Mayo 2022

  1. 30 mayo
  2. Yogur líquido Realfooding y yogur natural Danone: mismos ingredientes, dos euros más de precio
  3. El turbio ingrediente de salchichas, nuggets o loncheados: qué es la "carne separada mecánicamente"
  4. 29 mayo
  5. Cómo consigue el tres estrellas Michelin Quique Dacosta un socarrat más uniforme en la paella
  6. Cómo mejorar la ensaladilla rusa, según cuatro chefs que la clavan siempre
  7. 28 mayo
  8. La regla 6-3-1 de Karlos Arguiñano para hacer la tortilla de patatas perfecta
  9. 27 mayo
  10. Mar Mía, el chiringuito urbano de Madrid con los tres tenores del Mediterráneo: arroz, salazones y gamba roja
  11. 26 mayo
  12. Por qué meter la cerveza en el congelador es una mala idea, aunque suena tentadora
  13. Las mejores (y peores) hamburguesas vegetales del supermercado, según la OCU
  14. Gastroguía de Menorca: qué comer y qué restaurantes no debes perderte en una isla llena de langosta, pomada y queso de Mahón
  15. 25 mayo
  16. País de Cervezas: así es la gran fiesta cervecera española que aterriza este fin de semana en Madrid
  17. 24 mayo
  18. Trucha, un pescado de río a reivindicar: qué es, cómo cocinarla y seis recetas para sacarla del olvido culinario
  19. Los hosteleros dicen "ojalá se pudiera pagar más"; los camareros contestan: "No faltan trabajadores, lo que faltan son esclavos"
  20. Sin menú degustación, sin reservas y sin cenas; así es el nuevo Enigma de Albert Adrià y su concepto 'fundining'
  21. Gorillas, el gigante de las compras en 10 minutos, se va de España: han durado menos de un año
  22. 23 mayo
  23. Le prometió a su padre que comería en McDonald's todos los días de su vida: ya lleva comidos 30.000 Big Mac
  24. "Mi hamburguesa es un 20% más pequeña que en la foto": McDonald´s sigue a Burger King en las denuncias por publicidad engañosa
  25. 21 mayo
  26. 14 recetas para un picoteo del finde refrescante con el que aprovechar las frutas de temporada
  27. Los arroces más populares de la cocina valenciana: de la paella al senyoret, pasando por el arroz al horno
  28. 20 mayo
  29. Las seis claves para hacer un gazpacho perfecto, según el jefe de cocina del restaurante Horcher
  30. Los productores de miel salen a la calle para reivindicar un trabajo tan necesario como en declive: “En diez años quedarán la mitad de apicultores”
  31. 19 mayo
  32. "Mi hamburguesa es un 20% más pequeña que en la foto": McDonald´s se suma a Burger King en las denuncias por publiciad engañosa
  33. 48 horas en Sant Antoni de Portmany: qué ver y qué comer en una Ibiza que no es solo fiesta
  34. 18 mayo
  35. Ucrania confisca toda la millonaria fortuna del dueño ruso de los supermercados Dia, Mikhail Fridman
  36. La nueva Ley de Pesca Sostenible pretende poner fin a la especulación del precio del pescado y equiparar a mariscadoras y mariscadores
  37. 17 mayo
  38. Así se hace el queso asturiano gamoneu del puerto, el queso más caro de España, del que solo quedan cuatro productores
  39. 16 mayo
  40. Cómo extraer más zumo de naranja con las mismas piezas de fruta: el truco del microondas
  41. 15 mayo
  42. El chef José Andrés rebautiza la ensaladilla rusa como ensaladilla ucraniana en todos sus restaurantes
  43. El mejor pan para hacer salmorejo, según un experto
  44. 14 mayo
  45. Dónde comer en la Feria de San Isidro (Madrid): los mejores bares y restaurantes en Las Ventas
  46. Joseba Arguiñano, sobre su aita, Karlos: "A veces cuenta el mismo chiste tres o cuatro veces y ya no te ríes tanto"
  47. 13 mayo
  48. Seis recetas de picoteo típicas de Madrid para un San Isidro chulapo y castizo
  49. La patronal de la hostelería carga contra Glovo, a la que acusa de desinformar a sus clientes sobre la Ley Rider
  50. Javier Tebas inaugura en Madrid un restaurante oficial de La Liga en plena Gran Vía
  51. 12 mayo
  52. Pasta ambrosía: el extravagante plato que el tenista de Murcia Carlos Alcaraz se zampa antes de cada partido
  53. 48 horas en el Cerrato Palentino: qué ver y comer en esta desconocida zona de Castilla, repleta de naturaleza (y bodegas)
  54. 11 mayo
  55. Así es el centenario licor de hierbas ibicenco que empezó como medicina y acabó triunfando entre los DJ
  56. 10 mayo
  57. Pez espada, el pescado perfecto para la parrilla: qué es, en qué se diferencia del emperador y tres recetas para cocinarlo
  58. Así ha sido el tour gastro de Mbappé y Sergio Ramos por Madrid: quintoelemento, Dani García, Amazónico, Smoked Room…
  59. Cómo evitar que al freír la carne suelte mucha agua: no es culpa del filete
  60. 07 mayo
  61. Del guacamole al hummus: los 13 mejores aperitivos de Mercadona para picar sin complicarse
  62. Dónde comer los mejores flamenquines de Córdoba, bandera del tapeo califal
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