Jaime de las Heras

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Febrero 2026

1. 05 febrero
2. El de Lalín es uno de los mejores cocidos de España y ahora puedes disfrutarlo en todo el país gracias a este restaurante
3. La salsa que "lo arregla todo" de Karlos Arguiñano y que parece de alta cocina
4. 04 febrero
5. La feria del vino más importante de España termina con un mensaje claro a las bodegas: hay que dejar de centrarse en el tinto
6. El temporal deja millones de berberechos y almejas muertas en Galicia, pero no es lo único que amenaza al marisco
7. 03 febrero
8. “Es el Tinder del vino español”: así funciona el 'First Dates' de la Barcelona Wine Week, que empareja bodegas y compradores
9. 02 febrero
10. Albert Adrià: “Durante muchos años yo creé; ahora recreo, porque para crear necesitas mucho dinero”
11. Podría ser extremeña, pero es la receta nacional de Hungría y es perfecta para los días de frío
12. El truco definitivo de Martín Berasategui para que el exterior de las quiches esté siempre crujiente
13. 01 febrero
14. En Italia existe un banco donde el queso parmesano sirve como aval bancario desde la II Guerra Mundial

Enero 2026

1. 31 enero
2. Cómo evitar que al freír la carne suelte mucha agua: no es culpa del filete
3. 28 enero
4. Nocturnidad y quesería: roban mediante butrón 3.600 kilos de tortas del Casar en Cáceres por un valor de 60.000 euros
5. En Ecuador existe una versión del marmitako, más fácil de hacer, pero igual o más sabrosa
6. El premio al chef revelación 2026 se va a una taberna de Zarautz que apuesta por una “cocina humilde”, sin menú degustación
7. Noma agota su residencia en Los Ángeles a 1250 euros el cubierto en solo tres minutos
8. 27 enero
9. En un microlocal de Chamberí: aquí se elabora la mejor torrija del mundo y vale cuatro euros
10. El mejor flan del mundo se hace en Cobo Calleja, el polígono industrial de Madrid que es también un enorme Chinatown
11. 26 enero
12. Madrid vuelve a tener la mejor croqueta de jamón de España: la hace Alejandro Cano en Salino, al lado del Retiro
13. 25 enero
14. Una playa de arena negra kilométrica, un pueblo cargado de historia: el rincón de La Palma que merece ser descubierto
15. Aprende a catar e identificar el buen chocolate: lo importante no es el porcentaje absoluto de cacao
16. 24 enero
17. España, un país en la morcilla: un recorrido por más de una veintena de variedades de embutido de sangre nacionales
18. 23 enero
19. La dueña de Arroz Sos compra la centenaria fábrica italiana que hace la pasta fresca de Mercadona
20. Prohibido compartir: los restaurantes de Austria han empezado a cobrar al cliente por poner platos vacíos de más
21. 22 enero
22. Rhudo prometía ser uno de los restaurantes estrella de Madrid: acaba de cerrar, dejando una deuda de casi cuatro millones de euros
23. El fabricante de Cuétara y Artiach compra una de las más grandes y modernas fábricas de galletas de Marruecos
24. 21 enero
25. La historia del Vino Mariani, el Burdeos con hoja de coca que conquistó al Vaticano con sus propiedades tonificantes
26. 08 enero
27. Europa cada vez bebe menos vino, pero una de las marcas más potentes de Italia ya sabe a dónde mirar: África
28. No es que no exista, es que tiene otro nombre: por qué Burger King es Hungry Jack's en Australia
29. 07 enero
30. Holanda prohíbe oficialmente la cría y tenencia de estas dos razas de gatos
31. Con almendra, miel y limón: el broche murciano que poner con este dulce navideño tan fácil como agradecido
32. No es solo cuestión del arroz: la mejor manera de asegurar el éxito del risotto de setas es acertar con el caldo
33. Las lluvias de estos días se llevan por delante 75.000 toneladas de cítricos valencianos
34. 80 años de churros, chocolate y pitufos en Perchel Sur: así mantiene Los Valle el clásico desayuno de Málaga
35. 06 enero
36. Cierra Casa Peter, la leyenda de los perritos calientes en Tenerife, tras más de cinco décadas dando de comer a los jóvenes
37. Saltear con mantequilla es delicioso, pero es importante empezar a cocinar después de que salgan burbujas
38. Tortilla de champiñones, receta fácil con setas
39. Panceta, patata y sabor: el plato catalán que sabe a alta montaña y que es tan fácil como barato
40. 05 enero
41. Ni el parmesano, ni el camembert: el único queso del mundo que la Unesco considera Patrimonio de la Humanidad es de Brasil
42. En pleno Lugo y con pasado cruzado: la imponente iglesia medieval en mármol que es Monumento Nacional
43. Nestlé retira más lotes de leche en polvo por posible presencia de Bacillus cereus tras la alerta alimentaria de diciembre
44. Muy barata, muy francesa y muy fácil: la manera de recuperar las sobras de pollo son estas crepes con queso
45. No es Barbate, es Tokio: el atún rojo más caro de la historia se vende por 2,7 millones de euros en un mercado de Japón
46. Ensalada de naranja, remolacha y queso feta, receta con tres ingredientes
47. Antes de Cristo y antes del Imperio romano: un estudio comprueba cuándo Italia se convirtió en potencia del aceite de oliva
48. Un cerdo 'agridulce': la letra pequeña de las exportaciones de porcino español a China salvan de la quema al ibérico
49. "Esto no va a volver a pasar en la historia de la hostelería": los halagos hacia la familia Roca del estrella Michelin Joan Juncà
50. 04 enero
51. 24 horas en Castro-Urdiales: la villa marinera donde conviven la antigua Roma y el modernismo a los pies del Cantábrico
52. Un nuevo Rioja para atraer a las generaciones más jóvenes: así es el primer vino tinto Red Blend de una bodega centenaria
53. La mítica zapatería Calzados Tello de San Sebastián se rebela contra la paquetería: "Mi tienda no es el buzón de Amazon"
54. La sorprendente estrategia de una estación de esquí en los Alpes franceses: forfaits gratis para salvarse de la quiebra
55. El truco de Jordi Cruz para saber qué hortalizas es mejor cocer desde agua fría y cuáles desde agua hirviendo
56. Trump da un paso atrás y reduce los aranceles que amenazaban a la pasta italiana en Estados Unidos
57. 03 enero
58. No es cazón todo lo que dice serlo: está en peligro de extinción; por eso casi siempre te dan este otro pescado
59. Si te gusta el té o las infusiones, esta es una de las peores cosas que puedes hacer al prepararlas
60. Ni vinagre, ni bicarbonato: solo hay una forma para que la coliflor no se ponga fea y amarilla al cocerla y David de Jorge lo explica
61. Parecen italianas, pero son inglesas y son unas galletas tan fáciles de hacer como resultonas para cualquier merienda
62. Un Madrid diminuto de 15 habitantes: está en Burgos en uno de los valles más espectaculares de Castilla y León
63. Tres trucos con los que mejorar tu chocolate a la taza como se hace en una de las mejores pastelerías de Madrid
64. Estos son los siete mejores roscones de supermercado de 2026: de Mercadona a Lidl y de El Corte Inglés a Aldi
65. 02 enero
66. Fue uno de los edificios más caros y criticados de Toledo, pero hoy es una de las señas de identidad de la capital de Castilla - La Mancha
67. Aunque parezca un sacrilegio, hay una forma de hacer patatas a la riojana sin chorizo y que sepan parecido
68. La mejor salida para todo el marisco que tienes en la nevera son estos espaguetis que resuelves en 15 minutos
69. Aragón, Navarra y País Vasco empezarán a vacunar a sus vacas contra la dermatosis nodular contagiosa tras el aumento de casos en Francia
70. De invertir 6.000 euros a ganar 650.000 euros al año : el boom del pistacho para agricultores como Juan José
71. Queso feta al horno con tomate, receta fácil de queso para el aperitivo
72. Lo hacían para evitar la acidez, pero también reduce la lactosa: este es el milagro del agua caliente en el queso Gouda
73. 01 enero
74. Si te sobra embutido navideño, la mejor manera de reciclarlo es hacer este clásico arroz a la zamorana
75. La tragedia alpina en el Año Nuevo de Crans-Montana: el incendio de un bar deja 47 muertos y más 100 heridos en Suiza
76. Lo que Martín Berasategui recomienda no hacer en la sopa de ajo para que no quede regusto amargo: "No me gusta nada"
77. Un espumoso cordobés es el vino más innovador de España de 2025: hecho con pedro ximénez en una bodega centenaria
78. Pollo mongoliano, receta chilena de inspiración asiática
79. Parece un carnaval, pero es una de las tradiciones más singulares de un pequeño pueblo de Cantabria: así es La Vijanera en Silió
80. 60 años de historia que tocan a su fin: cierra en Panadería Morales, en Arteixo, una de las tahonas más míticas de A Coruña

Diciembre 2025

1. 31 diciembre
2. Vicio premia tu resaca de Año Nuevo con hamburguesas: burger gratis para el que aparezca en pijama
3. Con un poco de pollo, fresas y queso, apañas esta ensalada fácil con lo que haya en la nevera sin gastar de más
4. Pesadilla después de Navidad para el pastelero parisino Cédric Grolet: roban 20.000 euros en su nueva tienda
5. Viuda a los 27 años y en uno de los peores momentos de la historia de Europa: aún así, pasó a la historia como La Gran Dama del champán
6. La mejor manera de servir champán (o cualquier espumoso) es en una copa húmeda y la física tiene la culpa: se llama nucleación
7. Estos monjes belgas hacen una de las mejores cervezas del mundo, pero el mercado negro y el relevo generacional amenazan su futuro
8. 30 diciembre
9. No está en el norte: es Almería y es uno de los mayores patrimonios industriales y mineros de España
10. No son croquetas de queso, son cromesquis, y es una fritura ligera y polaca perfecta para hacer como aperitivo festivo
11. Si quieres dar sabor a un guiso de pescado, esta parte de la sepia o choco es fundamental: palabra de Ángel León
12. Coles de Bruselas al horno con aliño de queso y mostaza, receta de guarnición fácil para acompañar carnes y pescados
13. Pocos lo hacen, pero es la manera más limpia, fácil y jugosa de cocinar gambas y langostinos y que nunca se te pasen
14. Si ya tienes este electrodoméstico en casa, seguramente nunca necesites comprarte una kettle ni un hervidor de agua
15. Al jamón le sale un competidor en 'casa': el loncheado ya no es el patito feo del cerdo ibérico
16. Pocos chefs conocen tan bien el bogavante como el asturiano Isaac Loya: estos son sus trucos para elegirlos y hacerlos en casa
17. 29 diciembre
18. Aunque no lo creas, el animal más criado en el mundo no son los pollos, los cerdos o el pescado: son las gambas
19. Tan irlandés como resultón: el guiso fácil con el que dar salida a las partes menos nobles del cordero es este estofado
20. Este castillo del Alentejo es tan importante para Portugal que, incluso, tiene una canción popular a su nombre
21. El vino festivo, mejor en formato mágnum: qué vino pedir en botella grande, según tres sumilleres de primer nivel
22. Digno de El Dioni: roban 340.000 euros en langostas de un camión cuando se dirigía al supermercado
23. Un 2025 de beber para olvidar en el vino español: aranceles, menos producción y menos consumo interno
24. Vieiras con puerros a la crema, receta de aperitivo de Pierre Chomet en 15 minutos
25. Lo que recomienda hacer Martín Berasategui con el pescado antes de cocinarlo es la mejor manera de que tenga sabor
26. Las bacterias te responden: esta es la razón por la que la carne medio cruda de una hamburguesa no es la de un solomillo
27. 14 marcas, 14 iconos: ¿Quién es quién en el mundo del champán de lujo?
28. La finca toledana de los 10.000 cocidos al año: "Gustaba tanto en casa, que decidimos ofrecérselo a los demás"
29. 28 diciembre
30. Fue uno de los primeros asentamientos europeos en Canarias y ahora es un refugio de sol y playa en el norte de Lanzarote
31. Con escabeche o con ajoblanco: dos formas muy españolas de dar un toque diferente a las ostras
32. Este es el truco que da David de Jorge para rebozar pescado y que el huevo siempre absorba bien
33. Ni lo que cuesta, ni lo que aporta: cómo los sucedáneos de caviar no le llegan ni a la suela del zapato
34. Tortilla de salmón ahumado, receta fácil para aprovechar lo que tengas en la nevera
35. El menú dos estrellas Michelin de Ramón Freixa en Nochevieja: carabineros, angulas, ostras y wellington de bogavante
36. No es una langosta en miniatura, es uno de los mariscos más sabrosos y caros de Galicia, pero es difícil de encontrar
37. 27 diciembre
38. No es igual un percebe de sol que de sombra: por esto importa y por esto se distinguen
39. Mejor que un codillo: la receta resultona y fácil alemana para aprovechar un par de filetes que tengas por casa
40. Hay un truco que mejora cualquier sopa de pescado, por humilde que sea el ingrediente principal que utilices: sofreír sus espinas
41. Sobre el propio mar: el río que desemboca en un acantilado está en A Coruña, muy cerca de Finisterre
42. Si te gustan los huevos rellenos y el toque de la gilda, el truco del restaurante Fisgón te gustará para unir los dos mundos
43. Bruselas vuelve a reducir las inspecciones a los cítricos egipcios a las puertas de la campaña de 2026
44. Así se distinguen los tres tipos de almejas para que no te den gato por liebre: diferencias entre fina, babosa y japonesa
45. 26 diciembre
46. Dónde tomar los mejores churros con chocolate de Madrid capital: nueve direcciones imprescindibles
47. No es un pueblo más: este pueblo de Palencia tiene el honor de ser el primer ayuntamiento de España desde hace 1.200 años
48. ¿Rosa o blanco? El truco de chef para saber cuándo un pollo está asado sin tener casi que tocarlo
49. La receta de cuchara de Castellón tan fácil como barata con la que darte una tregua de comilonas y gasto en Navidad
50. Podría parecer un palacio, pero es una de las estaciones de tren más bonitas del mundo y es Patrimonio de la Humanidad
51. Adiós al cazo con agua: la alternativa para hacer huevos cocidos sin agua
52. Prueba a hacer tus almejas a la marinera con estos tres vinos andaluces: éxito garantizado sin dejarte una pasta
53. Drones y exmilitares contra osos: Japón toma medidas drásticas tras documentar 13 muertos por ataques en 2025
54. Los dos trucos de Martín Berasategui para que cualquier salsa de queso te quede perfecta y sin grumos
55. Este es el código en que tienes que fijarte si quieres que el marisco de tus conservas sea español
56. 25 diciembre
57. Alerta alimentaria por presencia de avellanas y almendras en botes de clavo molido de una empresa alicantina: al menos cuatro comunidades bajo aviso
58. Ni la Casa Batlló, ni la Casa Milà: el primer edificio de viviendas de Gaudí está en León, no en Barcelona
59. Solo los navarros llaman así a este tipo de carne: no es la chistorra ni el chorizo de Pamplona
60. Si unes la receta más típica de Toledo y una buena pasta, tienes este primer plato perfecto sin gastar de más
61. Desde Jerez al Caribe: la ruta de cócteles madrileña que incluye ron, estrellas Michelin y uno de los mejores bares del mundo
62. Con limón y perfecta para pescados como el salmón: la salsa griega de cuatro ingredientes sin encender fuegos en cualquier momento del año
63. 24 diciembre
64. Podría ser una catedral, pero es una iglesia: el impresionante pórtico que espera en uno de los pueblos más bonitos de Álava
65. Esta es la pista para saber cuándo sacar una gamba cocida del agua y que quede perfecta
66. Ni a la marinera, ni a la belga: los mejillones a la italiana de Martín Berasategui con los que dar la campanada en el aperitivo de Navidad
67. Siete chefs catalanes cuentan sus trucos para darle una vuelta de tuerca a los clásicos canelones de San Esteban
68. 23 diciembre
69. Redescubrir el besugo, rey de las recetas navideñas: qué es, cómo prepararlo y qué propiedades tiene este pescado de temporada
70. El truco muy tonto para pelar patatas cocidas enteras y con piel, pero perfecto para no abrasarte los dedos al hacerlo
71. En este pueblo canario el invierno ni está ni se le espera: mínimas nocturnas de 15 grados cada día
72. Trucos con dos estrellas Michelin: cómo hacer mejor tu pastel de cabracho con los consejos del chef cántabro Nacho Solana
73. No tiene ni nombre, pero en mi casa siempre había movida para ver quién se comía la tortilla que sobraba tras hacer empanados
74. Si te gustan los canapés de salmón y huevas de pescado pero se desparraman, seguramente los estés haciendo mal: esta es la solución
75. Esto es lo que recomienda no hacer Karlos Arguiñano con el arroz caldoso en su último libro para no pasarse con el punto
76. 22 diciembre
77. Lleva tu receta de sopa de pescado esta Navidad a un nivel superior con los trucos de estos cuatro chefs
78. Reino Unido prohibirá por ley cocer vivas langostas, cangrejos, gambas y otros mariscos para reducir el sufrimiento animal
79. Fáciles, baratas y gallegas: las galletas que resuelves en media hora con tres ingredientes vienen de Ferrol
80. Es el mismo pescado, pero su aporte nutricional no lo es: por qué no es igual comer sardina fresca que en conserva
81. Tras el cerdo, China atiza con aranceles de hasta el 42,7% a los lácteos europeos
82. 21 diciembre
83. Cuánto tiempo exactamente tienes que cocinar el magret de pato por cada lado para que quede en su punto
84. Para hacer bien chuletillas de cordero en casa solo necesitas un truco y este tiempo, según la estrella Michelin Sara Ferreres
85. 20 diciembre
86. 48 horas en el Valle de Ayala: qué hacer y qué comer en Aiaraldea, uno de los secretos mejor guardados de Álava y del País Vasco
87. El tardeo pone en jaque a las cenas más tradicionales de Navidad con la 'tardebuena' y la 'tardevieja'
88. Sin salir de Barcelona: fondue suiza y vinos del Empordà para pasar la Navidad en el centro de la ciudad
89. 19 diciembre
90. Esta receta extremeña a base de pimientos tiene un nombre rarísimo, pero es una ensalada de tres ingredientes perfecta
91. La pregunta más importante que debes hacerte cuando haces una reforma en casa no es cuánto va a costar es 'hasta cuándo' va a valerte
92. Cómo evitar que el queso mozzarella encharque tus pizzas caseras según el chef de Grosso Napoletano
93. 18 diciembre
94. Quita trabajo y ahorra tiempo: cómo la cocina al vacío puede salvar tus comidas de Navidad
95. No ladra, pero este caldillo de perro gaditano que el chef Ángel León hace es una sopa de pescado perfecta para Navidad
96. Es un gesto casi absurdo, pero es la mejor manera que hay para abrir y guardar los paquetes de espaguetis en la despensa
97. Parecen lo mismo, pero los navarros tienen claro que no lo son: qué diferencia al pacharán del licor de endrinas
98. 17 diciembre
99. La Unión Europea tiene listo el mayor paquete de ayudas para el vino en una década, pero hay bodegas que saldrán perjudicadas
100. A las puertas del Parque nacional de Timanfaya, este municipio de Lanzarote es historia: fue el primer asentamiento europeo en el archipiélago
101. Si te gustan el queso y las croquetas, este aperitivo suizo fácil reúne lo mejor de los dos mundos en 15 minutos
102. El mejor roscón de Reyes de Madrid de 2025 lo hace esta panadera argentina al lado del Retiro
103. La Guía Michelin anuncia que a partir del año que viene también calificará bodegas
104. Suspenso masivo de la OCU al turrón de chocolate: solo aprueban dos de 45 referencias
105. 16 diciembre
106. China castiga a Europa con aranceles del 19,8% al cerdo en plena crisis de la peste porcina. España respira aliviada: podría haber sido mucho peor
107. Este jubilado iba todos los días a comer en el mismo restaurante. Un día no vino, así que el chef decidió salir a buscarle
108. 15 diciembre
109. Un nuevo hueco en la España Vaciada: cierra un bar mítico de la Montaña Central Leonesa tras 150 años de historia
110. Cerdanyola del Vallès, zona cero de la peste porcina, sigue contenido con éxito el brote
111. Alerta alimentaria en leche en polvo para bebés de Nestlé por presencia del Bacillus cereus: puede provocar síntomas gastrointestinales
112. 14 diciembre
113. Los huevos escalfados no tienen por qué atufar a vinagre: con este truco te quedarán perfectos y sabrosos
114. Nada tiene de ludopatía, pero es una de las formas de hacer tortilla de patata más populares de Navarra: qué es la tortilla Casino
115. 13 diciembre
116. 24 horas en Lerma: qué ver y qué comer en uno de los pueblos más bonitos de Burgos donde se une barroco, lechazo y vino de Arlanza
117. 12 diciembre
118. Es una murcianada, pero es la mejor forma que hay de mejorar la ensaladilla rusa con pescado (y no es bonito ni ventresca)
119. ¿Un bocadillo en el suelo o una cagada mayúscula? Estaban experimentando con el virus de la peste porcina a 100 m del primer jabalí infectado
120. 08 diciembre
121. El magret de pato se suele acompañar de naranja, pero hay una hortaliza con la que va igual o mejor
122. En España no usamos este ingrediente casi nada, pero mejora al puré de patatas para acompañar al rabo de toro y a las alcachofas
123. Con la península ya casi en invierno, esta ruta de senderismo en El Hierro aún ofrece un verde impresionante en diciembre
124. 07 diciembre
125. El primer paso para hacer una buena salsa a la pimienta no lo hace casi nadie y es el más importante para sacar todo el aroma
126. A la hora de hacer café solo hay una cosa en la que todos los baristas del mundo están de acuerdo, prepares lo que prepares
127. 06 diciembre
128. Empezó haciendo galletas con cinco años y ahora esta pastelera catalana lanza sus, brutales, turrones de autora: Icrunch
129. Este restaurante de Irlanda troleó al CEO de Ryanair cobrándole por "más espacio para las piernas" y "una zona tranquila"
130. 05 diciembre
131. Dónde comerse los mejores cocidos de Madrid capital: desde los clásicos hasta los más finos
132. Esta preparación salada basada en salmón y queso crema será la sensación de tus aperitivos navideños: es a prueba de torpes
133. Qué es un baño maría inverso y por qué es la mejor manera de guardar en la nevera la comida recién hecha, según este chef vasco
134. 04 diciembre
135. El bocadillo de un camionero habrá traído la peste porcina a España, pero lo que va a acabar con ella es cazar muchos jabalíes
136. Que no te den muergo o longueirón por navaja: cómo se diferencia estos moluscos alargados que tanto vemos en la cocina
137. Este antiguo pueblo siciliano es muy bonito, pero su faceta más impactante no se ve a pie de calle, sino a vista de pájaro: tiene forma humana
138. 03 diciembre
139. Se llama cuscussó, pero no tiene nada que ver con el cuscús: es un dulce navideño de Menorca con más de un milenio de vida
140. No es solo un puré de patatas, ni solo unas salchichas: es una cena fácil de la cocina catalana para no gastar de más
141. Por qué en España llamamos Brujas a la ciudad belga de Brugge: no tiene nada que ver con las hechiceras, si no con sus puentes
142. Solo se la comen los gallegos, pero es una verdura que le da mil vueltas a las espinacas y acelgas (y está en temporada)
143. 02 diciembre
144. Las dos cosas más importantes que debes llevar siempre cuando vas a buscar setas no son la cesta y la navaja
145. Así es la abultada cesta de Navidad que Inditex ha repartido este año a sus empleados: lleva hasta un pollo
146. 01 diciembre
147. La joven de Pontevedra que abandonó la contabilidad para enganchar a los malagueños al pan gallego de masa madre
148. Con cuatro ingredientes y bien de mayonesa: el sándwich de la infancia de José Andrés que sirve como merienda (y como cena)
149. De conventos de monjas que hacen dulces a bares para la Tardebuena: así son los nuevos Soletes de Navidad de la Guía Repsol
150. 30 años después, España vuelve a tener peste porcina: la detección del brote en varios jabalíes de Barcelona enciende todas las alarmas

Noviembre 2025

1. 30 noviembre
2. Este pueblo de Valladolid tenía uno de los vinos más famosos del reino de Castilla. Hoy puedes visitar una de sus bodegas subterráneas
3. El truco para conseguir ñoquis caseros mucho más sabrosos sin tener que hacer nada raro a la patata
4. 29 noviembre
5. 24 horas en Priego de Córdoba: qué hacer y qué comer en una de las capitales del aceite andaluz
6. 28 noviembre
7. Todo el mundo flipa con la sopa de pescado vasca, pero la versión malagueña es tan buena o mejor
8. Tranquilo, verde y sin turismo de masas: este rincón canario es perfecto para desconectar en invierno
9. 27 noviembre
10. Es un plato tan gallego como navideño, pero también es una cena fácil, barata y saludable para comer un día cualquiera