Jaime de las Heras

Jaime de las Heras

Editor Senior. En Directo al Paladar desde

Periodista que aterrizó en el mundo de la cocina y la gastronomía por amor (por amor a la comida, por supuesto). Creo en las tres 'cés': cocinar, comer y contar historias, sobre todo cuando merecen ser contadas alrededor de una mesa, fogón o lo que pasa entre ellos.

feed 1748 noticias publicadas

Marzo 2024

  1. 18 marzo
  2. Un viaje a otra época: el pueblo de Huesca que tiene uno de los mejores ejemplos medievales de todo Aragón
  3. El mayor aeropuerto del mundo ya se está construyendo y espera albergar a 185 millones de pasajeros
  4. 17 marzo
  5. Es un ingrediente clave de la cocina vasca, pero también mi arma secreta para dar sabor a cualquier guiso de legumbres sin añadir sal
  6. En menos de una hora: esta receta de verduras fácil, barata y andaluza es todo lo que necesitas para empezar una semana muy sana
  7. 16 marzo
  8. Murallas, palacios, castillo y encierros: este pueblo de Segovia es un auténtico museo viviente
  9. Esta receta murciana de pulpo es todo lo que tu aperitivo del finde necesita para no complicarte en la cocina
  10. El truco de Dani García para unos nuggets de pollo crujientes sin fritura ni usar nada de aceite
  11. Este es el estropajo mágico que usan en las cocinas profesionales para limpiar planchas, paellas y sartenes y que no deja rayones
  12. 15 marzo
  13. "El restaurante para rojos" de Pablo Iglesias se ha hecho real: está en Lavapiés y esto es lo que se come
  14. 14 marzo
  15. Qué engorda más en el pan, ¿la corteza o la miga?
  16. Este arroz con cosas es la opción fácil y barata para iniciarte en el mundo del curry de verduras sin complicarte la vida
  17. El truco de Karlos Arguiñano para hacer las torrijas más sabrosas
  18. Rocacho, el asador de Madrid que entre chuletas y paellas defiende el derecho a comer arroces para uno
  19. 13 marzo
  20. Es el plato japonés favorito de Goku (y también un arroz distinto para salir de los nigiris)
  21. Este pueblo blanco de Málaga tiene las mejores vistas de la Costa del Sol y es perfecto para una escapada primaveral
  22. Oriol Balaguer, el chocolatero de Tarragona que ha conseguido que Madrid se entregue a las monas de Pascua catalanas
  23. 12 marzo
  24. Chistorra: cómo se hace, cómo elegir la mejor y 11 recetas para disfrutarla a tope
  25. La mejor hamburguesa de España se come en una localidad de Pontevedra, la hacen argentinos y lleva vaca gallega
  26. 11 marzo
  27. Es uno de los destinos más ilustres del interior de Alicante y el hogar de uno de sus más impresionantes castillos
  28. Qué significa el 'de la Frontera' que vemos en varios pueblos y municipios andaluces
  29. 10 marzo
  30. Palaciego y pesquero, este tranquilo pueblo de la costa de Guipúzcoa es uno de los más bonitos del País Vasco
  31. El truco magistral de Karlos Arguiñano para quitar las semillas del pimiento verde en cualquier receta
  32. 09 marzo
  33. Esta es la mejor manera de comerte la sepia a cucharadas: un guiso de Cádiz con el mar y la patata como protagonistas
  34. Estas son las tres cosas que te recomiendo apuntar en los tápers que metes en el congelador
  35. Ante la inaudita subida del precio del cacao, la industria tiene una fácil solución: tus chocolatinas tendrán menos chocolate
  36. 08 marzo
  37. Pizza, sándwich, salsa boloñesa y media hora: la receta infalible para un finde gocho con aires italianos
  38. Tomates más productivos y más resistentes: así es el compuesto contra la sequía que ha desarrollado un equipo español
  39. Aparcó su carrera como informático para dedicarse a criar gallinas: ahora sirve los huevos a Dabiz Muñoz en DiverXO
  40. 07 marzo
  41. 'Dress code': blanco; 'Face control': blanco. Sri Lanka deniega el visado a los ciudadanos rusos tras una fiesta racista
  42. La proeza de Iris Jordán: la chef que reivindica desde el Pirineo de Huesca el poder de los pueblos tras sustituir a su abuela
  43. 06 marzo
  44. Estos son los cinco pescados españoles con más presencia de anisakis
  45. Esta receta es un clásico de la Cuaresma sevillana y es fácil, barata, rápida y lleva las legumbres por bandera
  46. Este pueblo de Guadalajara es uno de los mejores ejemplos de arquitectura negra y una escapada perfecta para la primavera
  47. De rascacielos y centro de negocios a punto caliente de la hostelería madrileña: así es la nueva vida de Torre Picasso
  48. 05 marzo
  49. Una escapada a Gran Canaria para descubrir una de sus iglesias más monumentales y el hogar del más famoso de sus rones
  50. Este es el pintxo de un restaurante de Pamplona que pondrá el sabor de Navarra en los Oscar
  51. Estas son las dos razones por las que la leche entera es más cara que la leche desnatada
  52. En pleno barrio de Triana, este restaurante demuestra que Sevilla es mucho más que tapas y que Andalucía está de moda
  53. 04 marzo
  54. Es el plato de lentejas más fácil del mundo y el más barato: la receta de cuchara infalible con la que honrar a madres y abuelas
  55. Esta es la razón por la que los embutidos de Asturias y León son ahumados (y los del sur no)
  56. 03 marzo
  57. Iglesias, una plaza mayor única en España y uno de los mayores humedales de Andalucía: este pueblo de Córdoba lo tiene todo
  58. Las 10 cosas que más me irritan en una habitación de hotel (de más a menos) y que no son cuestión de estrellas
  59. 02 marzo
  60. Es una de las recetas de cuchara más icónicas de La Rioja, lleva legumbres y es ideal para entrar en calor sin complicarte
  61. Este es el electrodoméstico que más gasta de tu casa (con diferencia) y así puedes limitar su consumo
  62. 01 marzo
  63. Barata, fácil, nutritiva y una de las recetas más icónicas de Cataluña: este plato todoterreno con panceta es todo lo que tu finde necesita
  64. Este pueblo de Cuenca tiene uno de los monasterios más impresionantes de España. Tanto, que sirvió para un anuncio de cerveza

Febrero 2024

  1. 29 febrero
  2. Amurallado, blanco y en el corazón de Cádiz: este pueblo andaluz lo tiene todo para convertirse en tu destino favorito
  3. Este es el truco que utilizo siempre para comprar el vino a la temperatura perfecta en el supermercado
  4. 28 febrero
  5. Elegante, fácil y sabrosa: esta receta de legumbres es la excusa ideal para coger la cuchara sin complicarte
  6. Este es el truco de Martín Berasategui para que la ensaladilla rusa quede más melosa y más rica sin cambiar los ingredientes
  7. Un pequeño paso para Michelin, un gran salto para Portugal: así es la recién estrenada independencia portuguesa con sus nuevas estrellas
  8. La ciudad con más patrimonios de la Humanidad del mundo es española (y hasta National Geographic alucina)
  9. Las abuelas sabían lo que hacían. El truco de la cuchara sigue funcionando hoy en día
  10. Palacio Ico: cómo comerse Lanzarote desde una casona de 1690 en el primer hotel emblemático de las Canarias
  11. 27 febrero
  12. Este es el truco de Karlos Arguiñano para ligar el bacalao a la vizcaína y que siempre quede perfecto
  13. Cuáles son los peores pasaportes del mundo: si eres de estos países, solo te reciben en el 10% del globo
  14. 25 febrero
  15. Cómo la industria armamentística inspiró la fabricación de uno de los quesos más famosos del mundo
  16. Este pueblo blanco es uno de los secretos mejor guardados de la Serranía de Ronda, en el interior de Málaga
  17. 24 febrero
  18. Esta receta canaria es perfecta para comer pulpo y legumbres de una manera diferente
  19. El minúsculo pueblo de Zamora que tiene 32 habitantes, pero dos husos horarios
  20. La embajada del vino de Jerez en el corazón de Sevilla: 22 metros cuadrados de amontillados y huevos a la flamenca
  21. 23 febrero
  22. Un puerto pesquero con isla, así es el pueblo de Vizcaya que 'The Telegraph' considera el más bonito del País Vasco
  23. 22 febrero
  24. Sana, rápida y para comer verde: esta receta valenciana se apaña en media hora y no puede ser más barata
  25. El truco infalible del tres estrellas Michelin Joan Roca para que sus hijos comieran verduras
  26. Entre comedias y berenjenas, este pueblo de Ciudad Real es uno de los más bonitos de Castilla-La Mancha y su plaza mayor merece una visita
  27. Il Bocconcino, el restaurante de Tenerife que lucha contra la degradación de la cocina italiana en los hoteles
  28. 21 febrero
  29. Palacios, escenarios de 'Juego de Tronos' y la calle más bonita de España se citan en este pueblo de Sevilla
  30. Rápida, sabrosa y muy andaluza: esta receta con huevo te remedia una cena en cuestión de minutos con un sabor muy sevillano
  31. Depende de cuándo eches la sal, tus huevos revueltos serán más jugosos que nunca
  32. Cómo mantener un restaurante casi 200 años en el centro de Barcelona dando caracoles y cocina tradicional
  33. 20 febrero
  34. Del jamón de El Corte Inglés al lomo de Mercadona: la marca de ibéricos salmantina que ha conquistado a los grandes supermercados
  35. 19 febrero
  36. Alerta alimentaria por posible presencia de trozos de plástico en una barra de chocolate Milka
  37. El truco de Jordi Cruz para conseguir un rabo de toro más tierno que nunca
  38. 18 febrero
  39. Este pueblo de Gran Canaria es uno de los más bonitos de toda Canarias y, además, hogar de uno de los embutidos más curiosos de España
  40. 17 febrero
  41. Entre viñedo y calles medievales, el precioso pueblo del Priorat, en el corazón de Tarragona, sobre un acantilado
  42. El origen de la naranja: ¿qué fue antes: el color o la fruta?
  43. El pueblo de Asturias de 200 habitantes que se ha convertido en una Meca de peregrinación pastelera
  44. 16 febrero
  45. Esta receta típica de China con pollo y un poco picante es todo lo que necesitas este finde para animar la cocina
  46. Este pueblo de Ávila, al pie de la A-6, es una parada perfecta para descubrir historia y cochinillo asado a partes iguales
  47. 15 febrero
  48. El IPC de 2024 regresa con subidas en alimentación incluyendo pescados, hortalizas y aceites
  49. 13 maravillas de Extremadura que hay que ver al menos una vez en la vida
  50. 14 febrero
  51. Con qué otro alimento conservar las patatas para que duren más
  52. Este pueblo de frontera de Jaén (pegado a Granada) es único y tiene uno de los castillos más impresionantes de Andalucía
  53. El vino de Murcia que ha logrado colocarse entre los mejores del mundo: 99 puntos en la última lista Parker
  54. Comulgando con ruedas de tractor: por qué la política no debe eclipsar la realidad del campo español
  55. 13 febrero
  56. No tires los tapones de corcho de tu vino: la segunda vida que puedes darles más allá de la decoración
  57. 12 febrero
  58. El mejor plato del mundo con trufa negra lo hace un chef de Segovia y lleva cerdo ibérico y bellota
  59. 11 febrero
  60. Qué fue del primo de Zumosol, el protagonista del mítico anuncio que puso el 'bullying' sobre la mesa
  61. Esta ensalada de arroz con cosas es tan fácil, sana y rápida que la querrás cenar todos los días
  62. En este pueblo de Cádiz está uno de los faros mejor conservados de Andalucía (y uno de sus mejores atardeceres)
  63. El truco de Martín Berasategui para hacer un puré de patatas más cremoso, pero con los mismos ingredientes de siempre
  64. 10 febrero
  65. Cuál es la mejor forma de conservar el café para que mantenga todo su aroma
  66. Este postre sin horno es fácil, fresco y frutal sin esclavizar en la cocina y para todos los públicos
  67. 09 febrero
  68. Franco Pepe, el pizzero capaz de meter pizza en un menú degustación del entrante al postre
  69. 08 febrero
  70. Así es la Barcelona Wine Week, la feria donde los compradores internacionales se pegan por el vino español
  71. El Parador dentro de un monasterio histórico en uno de los pueblos más bonitos de Madrid
  72. 07 febrero
  73. De jardineras, las ovejas: el hotel con campo de golf en el interior de Cádiz donde conviven deporte y trashumancia
  74. 06 febrero
  75. Qué es lo mejor que se le puede dar de merendar a los niños
  76. Así hace Alberto Chicote el tataki de atún, un plato que le lleva acompañando 25 años
  77. 05 febrero
  78. ElXokas compra una empresa de tápers para competir con Wetaca: “Me alegro por ellos, pero es una forma de alimentación mediocre”
  79. La verdadera razón por la que casi todos los quesos del mundo son circulares
  80. 04 febrero
  81. Rápida, de aprovechamiento y fácil: esta receta de zanahoria es infalible para cenar un domingo
  82. Qué fue del modelo del anuncio de Coca Cola light: 30 años de un mito de la publicidad y de los refrescos
  83. 03 febrero
  84. Este embutido es uno de los más populares entre los niños, pero deberían tomarlo con mucha menos frecuencia
  85. El consejo infalible de Karlos Arguiñano para quitar el olor a pescado de cubiertos y utensilios de cocina
  86. Sebe, el restaurante de carabineros 'king size' y arroces que defiende Lanzarote en una de las zonas más turísticas de Canarias
  87. Se cansaron de malvender el cerdo ibérico a las grandes marcas y ahora son el mayor productor de Extremadura de jamón de bellota 100% ibérico
  88. 02 febrero
  89. Los astronautas llevan años cultivando vegetales en el espacio. Ahora sabemos que tienen más facilidad para transmitir la salmonella
  90. Cuando el Día de la Marmota se celebraba comiendo marmota (y sabía entre pollo y cerdo)
  91. 01 febrero
  92. Ni Donuts ni pan de molde: Dia confirma que ha retirado el surtido de Bimbo de todos sus supermercados

Enero 2024

  1. 31 enero
  2. Madrid Fusión hace historia premiando a tres mujeres como chef, pastelera y jefa de sala revelación
  3. El mejor escabeche de España se come en el restaurante Epílogo, de Tomelloso, en plena campiña de Ciudad Real
  4. 30 enero
  5. Las mejores patatas bravas de España se hacen en un estrella Michelin de Madrid y en un restaurante de Valencia
  6. Dabiz Muñoz desvela cuánto va a costar el nuevo DiverXo en la urbanización más pija de España (y quién va a pagarlo)
  7. 29 enero
  8. Ni huevo ni harina: el ingrediente para bizcochos del tres estrellas Michelin Disfrutar
  9. 28 enero
  10. Cómo aprovechar el agua de cocer la pasta en tu cocina (más allá de la propia pasta)
  11. Este pueblo extremeño es uno de los más bonitos de España, pero también un destino templario y escenario de cruentas batallas de frontera
  12. 27 enero
  13. Este pueblo medieval de película está solo a hora y media de Madrid: la mejor escapada de fin de semana
  14. Cómo freír las croquetas congeladas sin que se rompan ni queden frías
  15. 26 enero
  16. Este pueblo de Gran Canaria esconde un tesoro único en las islas, un café histórico y un puerto delicioso
  17. Tras 100 años de historia, esta marca de ibéricos de Salamanca dio con la tecla para tener mejores jamones: este es su secreto
  18. 25 enero
  19. Estos son mis tacos mexicanos fáciles y rápidos para resolver una cena de amigos sin complicar, gastar ni manchar de más
  20. Uno de los pueblos más bonitos de Madrid vuelve a la época medieval durante un fin de semana (con mojitos, crepes y jabones)
  21. Este es el pan que contiene más fibra, evita picos de azúcar y ayuda a adelgazar
  22. 24 enero
  23. Rápido, barato y un icono de la cocina de la abuela: el guiso para la cuesta de enero que necesitas en tu recetario
  24. Si te gusta desayunar huevos, esta es la mejor manera de hacerlo para cuidar tu salud
  25. 23 enero
  26. El restaurante de cuatro mesas en el centro de Cádiz que reinterpreta la cocina gaditana cada día: “Lo único inamovible es el sofrito”
  27. 22 enero
  28. Por qué las pizzas de Telepizza no se cortan: “Está hecho aposta”
  29. Este vino tinto de Alicante está entre los 10 mejores vinos del mundo, apenas cuesta diez euros (y está en Carrefour)
  30. 21 enero
  31. Presa ibérica: qué es exactamente este corte de cerdo, propiedades y usos en cocina
  32. 20 enero
  33. Esta receta de la abuela es fácil y sencilla, además del remedio contra el frío y la pereza invernal
  34. La hierba aromática que Karlos Arguiñano recomienda no calentar nunca: hay que agregarla siempre al final de la cocción
  35. Normandos, palmeras e historia en la primera capital de Fuerteventura: una escapada al sol de Canarias en pleno enero
  36. 19 enero
  37. Tras analizar 63 referencias distintas, la OCU no recomienda comprar este producto en ningún supermercado
  38. Así es Narru, el primer restaurante 'non stop' de San Sebastián que ha reinventado la gastronomía de hotel en la ciudad
  39. 18 enero
  40. Invirtieron ocho millones de euros para competir con Nespresso, pero bloquearon su inversión: ahora piden una indemnización de 300 millones
  41. 14 enero
  42. Estas son las cinco partes de tu cocina que deberías limpiar a diario
  43. El pollo más caro del mundo es negro de las garras a la cresta
  44. 13 enero
  45. Esta receta de pescado sin espinas es un plato de fiesta que haces en 30 minutos (y puedes recurrir al congelado)
  46. 12 enero
  47. El hotel que pone la gastronomía de Cádiz patas arriba más allá de las tapas y el pescadito frito
  48. 11 enero
  49. Karlos Arguiñano explica cuál es la gran diferencia entre panceta y tocino
  50. Los 12 monumentos romanos más impresionantes de España: desde Mérida a Tarragona
  51. 10 enero
  52. El "guiso anticrisis" de Martín Berasategui con una carne tan barata como infravalorada que pocas veces vemos en la alta cocina
  53. Esta receta de tarta es fácil, casera y triunfa en cualquier momento del año sin esfuerzo
  54. 07 enero
  55. Playa, castillos y frutas tropicales: el destino más delicioso de enero está en la costa de Granada
  56. Entre Aragón y Navarra, esta receta de verdura fácil y de temporada es el éxito asegurado para cualquier comida de domingo
  57. Con agua de grifo y un ingrediente típico de la cocina vasca: así es la sopa de ajo fácil de Martín Berasategui
  58. Mis seis vinos de Jerez favoritos para cocinar por buenos, bonitos y baratos
  59. 06 enero
  60. Así es la curiosa chocolatina Tarragona que hace una empresa sueca como homenaje
  61. Así recomienda Karlos Arguiñano hacer la sopa de verduras para que tenga más encanto y más sabor
  62. 05 enero
  63. Esta receta es mi comodín para mejorar mis bocadillos, sándwiches, tacos y hamburguesas sin complicarme en casa
  64. No es Petra, es Murcia, pero tiene uno de los santuarios excavados en roca más famosos de Europa
  65. España vs. Italia: el panettone amenaza el reinado del roscón de Reyes, pero no consigue derrocar su trono
  66. 04 enero
  67. ¿Hay que enjuagar las legumbres de bote? Esto es lo que debes saber desde el punto de vista nutricional
  68. Casero, fácil y con Thermomix: este roscón de Reyes es el regalo que te mereces por haberte portado bien
  69. "Toses y problemas respiratorios": la denuncia de un sindicato australiano en la fabricación de Doritos
  70. Estados Unidos quiere dejar de considerar las patatas como una verdura, pero los productores se niegan al cambio
  71. 03 enero
  72. Infalible y de la abuela: mi receta de cazuela contra el frío y contra la cuesta de enero
  73. Dónde comprar los mejores roscones de Reyes de Madrid: 10 pastelerías para no perder de vista
  74. Langostinos, tortillitas de camarones y un patrimonio único entre vino e historia: la escapada más deliciosa a Cádiz este invierno
  75. Así hace José Andrés la sopa de ajo para que quede distinta y más sabrosa con un sencillo truco
  76. 01 enero
  77. De cómo la industria textil de Roma casi extingue uno de los mariscos más famosos de Cádiz

Diciembre 2023

  1. 31 diciembre
  2. Esta es la razón por la que no debes guardar las anchoas en salazón en la despensa
  3. Este es el truco maestro de José Andrés para conservar navajas en casa y que suelten toda su arena
  4. Este es el truco de Karlos Arguiñano para quitar las pepitas a las uvas con facilidad
  5. 30 diciembre
  6. Todoterreno, para dar de comer a una familia y muy tradicional: esta receta catalana es un básico de Navidad y Fin de Año
  7. Esta receta de cazuela de merluza humilde de Martín Berasategui es perfecta para una Nochevieja y no necesita extras
  8. Este es el truco genial de Dani García para hacer un tartar de atún más fino que nunca
  9. Estos son los trucos del chef José Andrés para hacer las mejores gambas al ajillo
  10. Berlanguiano, de cine e histórico: este pueblo de Zaragoza es una escapada deliciosa a uno de los pueblos más bonitos de España
  11. 29 diciembre
  12. Es el desatascador perfecto a base de limón para las comilonas de Navidad y lo puedes preparar con mucha antelación
  13. Barata y en menos de una hora, así es la sopa de pescado casera de Karlos Arguiñano con apenas tres pescados
  14. Esta es la receta de caldo de marisco del chef Quique Dacosta para cualquier tipo de arroz o plato de Nochevieja
  15. Castillos, senderismo, aceite de oliva y buitres leonados: la escapada al pueblo de Cádiz que lo tiene casi todo
  16. 12 cavas que no tienen nada que envidiar al champagne por menos de 30 euros
  17. 28 diciembre
  18. La receta ganadora de Martín Berasategui para cocinar presa ibérica estas fiestas
  19. Esta receta, tan infalible como fácil, es ideal para resolver una comida familiar en cualquier momento del año
  20. Francia prohíbe la venta de ostras de Arcachón justo antes de Nochevieja tras "varios casos de intoxicación alimentaria colectiva"
  21. Cómo elegir el mejor roscón de Reyes del supermercado, según la OCU: "Demasiados aditivos y grandes diferencias"
  22. Cómo hacer unos langostinos originales para Nochevieja con una receta facilísima de Karlos Arguiñano
  23. Este es el cambio radical que obligarán a los productores de vino en 2024 y que disgusta al sector
  24. Blanco, vasco, medieval y en uno de los valles más bonitos de Álava: así es la escapada salada ideal del invierno
  25. Este gesto común al hacer té o infusiones es lo peor que puedes hacer con esta bebida
  26. Huevos, harina y mucho desorden: así es la fiesta de los Enfarinats en el día de los Santos Inocentes de Ibi
  27. 27 diciembre
  28. El Gobierno mantiene la rebaja del IVA en los alimentos, pero aumenta el IVA de la electricidad
  29. La proporción perfecta para hacer pasta fresca al huevo como un auténtico italiano
  30. Cómo hacer las mejores migas con el sencillísimo truco de un estrella Michelin
  31. Es uno de los pueblos más singulares de España y conserva uno de los patrimonios más tétricos de Valladolid
  32. Todo empezó con un Seat 600: la odisea familiar con la que nació el cava gran reserva más vendido del mundo
  33. 26 diciembre
  34. Este es el truco que dar Karlos Arguiñano para que el arroz blanco quede siempre suelto y lo puede hacer todo el mundo
  35. 25 diciembre
  36. A medio camino entre una salsa holandesa y un caldo de carne: así se hace la salsa Foyot, ideal para las carnes de Navidad
  37. La receta original de la carbonara de 1954 no lleva guanciale, lleva beicon
  38. Fácil, gocha e ideal para cocinar en familia: esta receta es el desayuno de Navidad perfecto
  39. 24 diciembre
  40. Este es el truco de Dani García para que el cordero asado no quede nunca seco (y tenga la salsa perfecta)
  41. Este es el truco de Martín Berasategui para que el solomillo de cerdo quede jugoso y crujiente
  42. Este asado me hace soñar con la Navidad todo el año y esta receta es imprescindible para que te quede bien
  43. Así tunea Martín Berasategui el puré de patatas para que quede más rico sin apenas gastar de más
  44. En 10 minutos y con cuatro ingredientes: el postre de José Andrés fresco y fácil para las cenas de Navidad
  45. 23 diciembre
  46. Cuatro alternativas al salmón ahumado para triunfar estas Navidades sin gastarse una pasta
  47. Esto es lo que lleva en realidad el sucedáneo de caviar
Inicio