Jaime de las Heras
Editor SeniorComo cada año, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación publica a finales de septiembre o primeros de octubre el aforo de la campaña del aceite de oliva español.
En la estimación, en la que recurren a los datos que trasladan las propias autonomías, se suman las cantidades que, viendo cómo ha sido la campaña hidrológica, del aceite de oliva que se acabará produciendo en nuestro país para una temporada que parece será optimista.
Al menos, según el aforo del Mapa que califica como "media-alta" una cosecha que rondará los 1,6 millones de toneladas de aceite de oliva. Es decir, un 23% superior a lo que fue la campaña 2025/2026. Comparado con las últimas seis campañas supondría un incremento del 35%.
Sin embargo, además de que la alegría va por barrios, conviene tener en cuenta que aún quedan muchos meses para que la campaña realmente se inicie, siendo noviembre, diciembre y enero el período clave para el buen desarrollo del olivar español y cuando realmente se cosechan las aceitunas.
No obstante, las previsiones son optimistas, especialmente por el que buen desempeño que se espera tener del olivar andaluz, el gran protagonista del sector, donde se espera mejorar la cifra de la campaña pasada hasta en un 29%. Eso, con los datos del aforo, supondría que Andalucía aportaría al patrimonio olivícola español hasta 1,26 millones de toneladas de aceite o, lo que es lo mismo, el 79% del total nacional. Allí, además, se espera que Jaén tire del carro –como siempre– con el 36% de la producción del país.
Los motivos del incremento, que se puede corregir en función de cómo venga el otoño, son dos: un año hidrológico generalmente bueno en el sur peninsular y, sobre todo, el respeto que ha habido de las altas temperaturas durante la primavera, momento donde se produce el cuajado de la flor y que no supuso olas de calor en ese período del año. Aun así, la alegría va por barrios, incluso en Andalucía, pues las altas temperaturas del verano sí podrán pasar factura a los olivares de secano.
Aragón y Cataluña pagan el peaje de un verano muy seco
No obstante, un otoño lluvioso podría resarcir parte de esa situación. Donde, sin embargo, no están tan optimistas los datos del aforo son en Aragón y Cataluña, donde se estiman bajadas respecto al año anterior de un 27% y de un 22%, respectivamente.
Aquí el problema de nuevo ha sido el calor, que ha pasado factura en las zonas productores de ambas comunidades, y el motivo principal por el que sus cosechas se van a ver mermadas. No obstante, otros patrones meteorológicos como el granizo y los fuertes vientos han hecho igual mella en los olivares aragoneses, algunos perdiendo incluso el 50% de la cosecha en unos pocos días.
La parte positiva, al menos en términos nacionales, es que el cómputo de ambas apenas sumaría 43.000 millones de toneladas (30.344 por el lado catalán y 12.490 en el ejemplo aragonés) a pesar de que el olivar de Cataluña es, normalmente y por volumen de producción, el cuarto más relevante de España solo por detrás de Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura.
Ahora queda ver cómo termina comportándose el olivar español de aquí a final de año y si las primeras lluvias que se están teniendo en el comienzo del otoño resarcen la situación.
Habida cuenta además de que a 1 de octubre se considera que en España quedan 289.000 millones de toneladas, hay –según las cifras del gobierno– cantidad suficiente para aguardar la nueva cosecha sin grandes incrementos de precio en el consumidor final.
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