Jaime de las Heras
Editor SeniorSi nos diéramos una vuelta por las casas españolas en un día cualquiera, comprobaríamos que en cientos de ellas, seguramente, se estén comiendo macarrones. Pasta indispensable de los hogares y arquetipo de la cocina italiana, la realidad es que se ha convertido en una de esas recetas que bautizamos como confort food y que nos apaña una comida con muy poco.
Al punto de que, incluso chefs como el televisivo Jordi Cruz, al que ponemos cara por su presencia en Masterchef, tuvo a bien compartir en su canal de Youtube su particular receta de macarrones de supervivencia.
En este caso, el cocinero barcelonés no hizo nada vinculado a la alta gastronomía, sino que dio sus toques para que hagamos unos macarrones domésticos de lo más resultones con los que, si queremos, nos podemos liar la manta a la cabeza.
En realidad, no dejaban de ser una evolución de los clásicos macarrones a la boloñesa, quizá la receta más replicada dentro de las casas, donde la pasta se enriquece con un guiso de carne con tomate, tomando como prestada la referencia de la salsa boloñesa italiana.
Aquí, con generosidad y en una explicación que bien merece la pena ver in situ, Jordi Cruz puso en valor las cantidades con las que dar de comer a entre ocho y diez personas sin contemplaciones.
Para ello, sus cantidades son usar "kilo y medio de carne, un kilo de macarrones, un kilo de pulpa de tomate y unos 500 gramos de hortalizas". En su caso, con las hortalizas solo usó cebolla, pero también se puede usar zanahoria, apio o incluir "un poquito de ajo".
Entre sus trucos, de la misma manera, explicó cómo conseguir que el tomate no esté ácido y no haya que echar azúcar. "Echa un cucharadita de bicarbonato" cuando estés sofriendo la cebolla porque luego va a neutralizar la "poquita acidez que tenga la conserva de tomate".
Imágenes | JordiCruzOnline
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