trucos de cocina - Directo al Paladar

Directo al Paladar

Menú
Nuevo
Buscar

Partners

Yaya Wars/Interporc

La técnica infalible para cocinar lenguado y otros pescados blancos delicados sin destrozarlos en la sartén

La técnica infalible para cocinar lenguado y otros pescados blancos delicados sin destrozarlos en la sartén

Curso de Cocina

El truco definitivo de Martín Berasategui para que el exterior de las quiches esté siempre crujiente

El truco definitivo de Martín Berasategui para que el exterior de las quiches esté siempre crujiente

Ingredientes y Alimentos

El truco de las croquetas de la chef Carme Ruscalleda está en el sofrito: “Debe llevar cebolla, puerro, chalota o ajo y perejil”

El truco de las croquetas de la chef Carme Ruscalleda está en el sofrito: “Debe llevar cebolla, puerro, chalota o ajo y perejil”

Ingredientes y Alimentos

Cómo usar miso, pasta de tomate concentrada o setas secas para dar profundidad a cualquier guiso

Cómo usar miso, pasta de tomate concentrada o setas secas para dar profundidad a cualquier guiso

Vegui

Ni frita, ni asada: cuál es la mejor forma de cocinar el boniato o batata para conservar el máximo de nutrientes

Ni frita, ni asada: cuál es la mejor forma de cocinar el boniato o batata para conservar el máximo de nutrientes

Vegui

Las sartenes de acero inoxidable son una maravilla, pero si no haces esto antes de cocinar se te pegará toda la comida

Las sartenes de acero inoxidable son una maravilla, pero si no haces esto antes de cocinar se te pegará toda la comida

Utensilios

Por qué deberías congelar el tofu antes de marinarlo (y cómo cambia el resultado)

Por qué deberías congelar el tofu antes de marinarlo (y cómo cambia el resultado)

Vegui

Para cocinar el beicon perfecto, crujiente pero jugoso, solo necesitas echar agua a la sartén

Para cocinar el beicon perfecto, crujiente pero jugoso, solo necesitas echar agua a la sartén

Ingredientes y Alimentos

Jordi Cruz responde a la “duda eterna”: al aliñar una ensalada ¿va antes el aceite o el vinagre?

Jordi Cruz responde a la “duda eterna”: al aliñar una ensalada ¿va antes el aceite o el vinagre?

Curso de Cocina

Cómo hacer el huevo frito perfecto con los trucos del cocinero Juanjo López: “Con la yema como debe ser”

Cómo hacer el huevo frito perfecto con los trucos del cocinero Juanjo López: “Con la yema como debe ser”

Ingredientes y Alimentos

Desde que descubrí el ingrediente que echaba Arguiñano a las lentejas en 1993 me salen siempre perfectas

Desde que descubrí el ingrediente que echaba Arguiñano a las lentejas en 1993 me salen siempre perfectas

Ingredientes y Alimentos

La ocurrencia de Julie Andrieu para hacer un sándwich mixto crujiente, pero más ligero, es una genialidad

La ocurrencia de Julie Andrieu para hacer un sándwich mixto crujiente, pero más ligero, es una genialidad

Recetas de sándwiches y bocadillos

El truco del origami que te permite cocinar el pescado siempre en su punto

El truco del origami que te permite cocinar el pescado siempre en su punto

Ingredientes y Alimentos

Los trucos de una asiática para hacer el mejor arroz blanco: siempre queda suelto

Los trucos de una asiática para hacer el mejor arroz blanco: siempre queda suelto

Vídeos de Recetas

No es solo cuestión del arroz: la mejor manera de asegurar el éxito del risotto de setas es acertar con el caldo

No es solo cuestión del arroz: la mejor manera de asegurar el éxito del risotto de setas es acertar con el caldo

Cultura gastronómica

El truco de experta panadera para cortar el roscón de Reyes que ayuda a mantener la miga tierna y esponjosa

El truco de experta panadera para cortar el roscón de Reyes que ayuda a mantener la miga tierna y esponjosa

Ingredientes y Alimentos

El truco de Jordi Cruz para saber qué hortalizas es mejor cocer desde agua fría y cuáles desde agua hirviendo

El truco de Jordi Cruz para saber qué hortalizas es mejor cocer desde agua fría y cuáles desde agua hirviendo

Cultura gastronómica

Si te gusta el té o las infusiones, esta es una de las peores cosas que puedes hacer al prepararlas

Si te gusta el té o las infusiones, esta es una de las peores cosas que puedes hacer al prepararlas

Consumidores

Ni vinagre, ni bicarbonato: solo hay una forma para que la coliflor no se ponga fea y amarilla al cocerla y David de Jorge lo explica

Ni vinagre, ni bicarbonato: solo hay una forma para que la coliflor no se ponga fea y amarilla al cocerla y David de Jorge lo explica

Ingredientes y Alimentos

Tres trucos con los que mejorar tu chocolate a la taza como se hace en una de las mejores pastelerías de Madrid

Tres trucos con los que mejorar tu chocolate a la taza como se hace en una de las mejores pastelerías de Madrid

Cultura gastronómica

Noticias de trucos de cocina en Directo al Paladar

trucos de cocina:La técnica infalible para cocinar lenguado y otros pescados blancos delicados sin destrozarlos en la sartén.El truco definitivo de Martín..

Subir