Marina Blanco
ColaboradorPerfecta para compartir en familia o con amigos, esta receta de arroz con solomillo es fácil de preparar, económica, y además queda buenísima.
¿Te gustan las recetas de arroces? Pues no te puedes perder este arroz con solomillo, en el que la carne, marcada en una sartén y después cocinada en su propio jugo, queda sabrosa y jugosa al mismo tiempo.
El resto es tan sencillo como preparar un sofrito a base de cebolla, pimientos, y salsa de tomate en el que cocinaremos el arroz para conseguir un plato de diez. Lo mejor de todo es que la combinación del arroz meloso con la carne bien tierna es una auténtica delicia.
Primero sazonaremos bien el solomillo con sal y pimienta por ambos lados. Calentamos un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén, y marcamos el solomillo 2 minutos por cada lado.
Colocamos el solomillo en una bandeja apta para horno y lo horneamos durante 20 minutos a 200ºC. Calentamos también el caldo de carne. Una vez pasado el tiempo de cocción de la carne, la retiramos del horno y la reservamos.
Pelamos y picamos finamente la cebolla para pocharla en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio durante 5 minutos. Agregamos los pimientos cortados en daditos y cocinamos 3 minutos más.
Añadimos una pizca de pimentón, la pulpa del pimiento choricero y la salsa de tomate, y removemos bien.
Incorporamos el arroz, sofreímos 2 minutos, y lo vamos cociendo agregando el caldo caliente según lo vaya necesitando. Para cocer el arroz, seguiremos las indicaciones del fabricante. Sazonamos al gusto, y añadimos un poco de tomillo.
Cortamos el solomillo en medallones, y los disponemos sobre el arroz para dejarlo reposar durante 5 minutos apartado del fuego y con la cazuela tapada.
Con qué acompañar el arroz con solomillo
Nada mejor que una ensalada fresca de brotes verdes, o un tomate aliñado con ajo, orégano y aceite de oliva para acompañar este plato de arroz.
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