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RSS Recetas de solomillo de cerdo

Recetas de solomillo de cerdo, al horno, con patatas, con salsa, para acompañar de verduras o ensalada. Aprender a preparar recetas fáciles de solomillo paso a paso.

11 recetas (completas) de solomillo de cerdo para Navidad (y muchas ideas más)

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11 recetas (completas) de solomillo de cerdo para Navidad (y muchas ideas más)

Una de las carnes que más juego da en la cocina es el solomillo de cerdo. Una pieza muy versátil que se puede asar entera, cortar en medallones, trocear para saltear o embrochetar, filetear y mucho más. Nos puede solucionar desde una comida rápida de diario, si lo cortamos en filete y lo pasamos por la plancha, hasta un plato principal más elaborado para una ocasión especial como puedan ser las comidas y cenas de Navidad.

Y precisamente con la Navidad en mente hemos buscado y rebuscado entre nuestras recetas de solomillo de cerdo para traeros un montón de ideas. A continuación encontraréis 11 recetas completas de solomillo de cerdo y una sección extra con 15 ideas más por si necesitáis más inspiración. ¿Las vemos?

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Medallones de solomillo de cerdo al whisky. Receta

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Medallones de solomillo de cerdo al whisky. Receta

Ayer, cuando os hablaba de estas recetas noveladas, os comentaba que me había leído una titulada "la rusa que bordaba el solomillo al whisky", y que me habían entrado muchas ganas de prepararla. Así que, ni corto ni perezoso, hoy me he animado con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky.

Es una receta realmente sencilla, que se puede preparar mientras lees el citado relato, lo cual no es ápice para que no resulte en un delicioso bocado perfecto para comidas y cenas.

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Solomillo de cerdo con cuscús y ensalada de escarola. Receta ligera

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Solomillo de cerdo con cuscús y ensalada de escarola. Receta ligera

En esta época del año, me encanta preparar platos completos o platos únicos que nos dejen satisfechos sin incluir demasiadas calorías. Tal es el caso de estos medallones de solomillo de cerdo con cuscús y ensalada de escarola.

Estos platos únicos que combinan una ensalada, algo de pasta o hidratos y un poco de carne o pescado, como los noodles con langostinos a la soja de hace unos días, son excelentes para quedar saciados y no empezar con el picoteo al cabo de unas horas. Así evitamos la tentación.

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Solomillo de cerdo con salsa de cerezas. Receta

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Solomillo de cerdo con salsa de cerezas. Receta

El pasado fin de semana pude disfrutar de un breve pero intenso blogtrip por el Valle del Jerte, donde además de conocer cómo se cultivan, recogen y clasifican las cerezas, pude hacerme una idea de los muchos usos que se le pueden dar a las cerezas en la cocina. Un ejemplo de ello es este solomillo de cerdo con salsa de cerezas.

Ya sabéis que el cerdo y las salsas de frutas se llevan muy bien, y la de cereza no es una excepción, aportando todo su sabor y dulzor, así como un puntito de acidez. La única pega, por buscarle alguna, es que hay que deshuesar las cerezas.

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Solomillo de cerdo con habitas. Receta ligera

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Solomillo de cerdo con habitas. Receta ligera

Cuando pienso en recetas ligera para la hora de la cena, intento que sean como esta receta de solomillo de cerdo con habitas, ya que son rápidas de preparar, completas en los aspectos nutritivos y bonitas a la vista.

Cuando digo que procuro que sean recetas completas, lo digo porque quiero dejar a los míos bien saciados sin que luego quieran picar algo más, antes de irse a la cama. Por eso intento preparar platos que combinen las proteínas de la carne o el pescado con verduras que aporten fibra, hidratos de carbono y que sirvan para que nos sintamos saciados.

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Solomillo guisado con salsa teriyaki y vino Pedro Ximénez. Receta

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Solomillo guisado con salsa teriyaki y vino Pedro Ximénez. Receta

Me gustan mucho las recetas rápidas como este solomillo guisado con salsa teriyaki y vino Pedro Ximénez, porque en poco tiempo se obtiene un resultado delicioso, apetitoso y que compensa de sobra el tiempo empleado.

Esta receta es una de esas deliciosas combinaciones de carne tierna y salsa llena de sabor que tanto gustan a grandes y pequeños. Cuando la probéis se convertirá en una de esas recetas que prepararéis una y otra vez.

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Tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso. Receta

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Tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso. Receta

Ya sabéis que estos platos en los que mezclamos carne con verduras, me gustan mucho. El otro día os enseñé unos filetes historiados con crujiente y ensalada para aúnar todos los ingredientes de la cena en un solo plato. Hoy vuelvo a la carga con unos deliciosos tacos de solomillo de cerdo con alcachofas y salsa de queso que están para chuparse los dedos.

Podéis hacer esta receta con cualquier carne que os apetezca, tipo pechugas de pollo o de pavo, carne de ternera, o lomo de cerdo, pero si tenéis ganas de carne tierna y sin nada de grasa, probad estos tacos de solomillo de cerdo tal como os lo cuento. Me lo agradeceréis.

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Deliciosos pinchitos de solomillo especiados. Receta de aperitivo

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Deliciosos pinchitos de solomillo especiados. Receta de aperitivo

Aunque casi siempre las recetas de carne son protagonistas como plato principal, hoy he querido preparar un aperitivo con carne, aprovechando los restos de un solomillo de cerdo que había utilizado para otra receta. Con ellos y unas especias de Marruecos he preparado unos deliciosos pinchitos de solomillo especiados para el aperitivo.

Esta misma receta la podéis hacer con cualquier carne que sea muy tierna y que apenas necesite cocción y para condimentarla podéis usar vuestra propia mezcla de especias si lo preferís, o utilizar las típicas mezclas de especias para adobo, especias ras el hanout, las siete especias chinas o las que más os agraden en casa.

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Receta de solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel

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Receta de solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel

Puede que mi recetario personal esté plagado de solomillos al horno, pero es que al ir a comprar uno para hacer el solomillo de cerdo adobado con soja y ajo, me encasquetaron dos, así que he recurrido a esta receta de solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel para darle salida.

La mostaza y la miel le van siempre que ni pintados al cerdo, pero en combinación con el vino tinto la salsa cambia completamente, ganando en ricos matices, que la hacen bailar entre una salsa de frutos rojos (cosa de reducir el vino tinto) y una de mostaza.

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Solomillo de cerdo adobado con soja y ajo. Receta

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Solomillo de cerdo adobado con soja y ajo. Receta

Para descansar y desintoxicarnos un poco de tanta receta contundente alemana que os estamos presentando con motivo de la Oktoberfest, he pensado que no iría mal un poco de comida oriental, en este caso, un solomillo de cerdo adobado con soja y ajo, aunque con lo que les gusta el cerdo, como la descubran los alemanes, la adoptan como tradicional también.

Ésta es una receta rica y relativamente sencilla de preparar, aunque tiene el inconveniente de que, si bien los ingredientes son fáciles de conseguir, igual no disponéis de todos en la despensa, pero tampoco está de más crearse un "fondo de armario" para recetas orientales.

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