Publicidad

RSS Bizcochos

Bizcocho fitness de avena, canela y manzana. Receta proteica

1 Comentario
Bizcocho fitness de avena, canela y manzana. Receta proteica

Últimamente, oigo mucho el término fitness para referirse a una buena forma física como resultado de una nutrición adecuada, la práctica de ejercicio y un descanso apropiado. Navegando por internet, descubrí esta receta de bizcocho fitness de avena, canela y manzana y me picó la curiosidad, sobre todo convencida por su fácil preparación.

Si buscáis una receta proteica, os aseguro que esta es deliciosa y no lleva nada de grasa. Acostumbrada como estoy a preparar recetas más complicadas, me ha parecido un juego de niños batir todos los ingredientes para obtener un bizcocho, sin ningún miramiento. Ni el molde unté de mantequilla. Os la recomiendo al cien por cien.

Leer más »

Cake de almendra y mermelada de fresa. Receta

Comentar
Cake de almendra y mermelada de fresa. Receta

Los viernes por la tarde me suele invadir el espíritu repostero y me pongo a buscar inspiración para ver qué podría hornear pensando en el fin de semana. Al final me levanté del ordenador para recuperar mi biblioteca de libros de cocina, y la siempre infalible Nigella Lawson me iluminó con su imprescinidble How to be a domestic goddess. Este cake de almendra y mermelada de fresa surgió de adaptar a mi gusto una de sus recetas.

No es exactamente un bizcocho ni tampoco un pastel, yo entiendo los cakes como esos dulces típicos de la repostería anglosajona que no suelen llevar muchas florituras, pero tienen una miga jugosa y aromática. Nigella tiene muchas variaciones de los tipo loaf cakes, como el Madeira o el Pound cake. Perfectos para acompañar el té o el café, y que a mí me chiflan con un poco de almendra molida y algún toque afrutado en su interior.

Leer más »
Publicidad

Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

Comentar
Bizcocho de miel de caña y nata. Receta dulce para ir despidiendo el invierno

Antes de que llegue definitivamente la primavera y me cambie el ánimo para hornear dulces más acordes con el buen tiempo, aprovecho para preparar desayunos y meriendas como este bizcocho de miel de caña y nata. Los aromas de la melaza y las especias tienen algo que me inspiran días más fríos para acompañarlos con tazas humeantes, algo de lo que pronto nos podremos olvidar.

En realidad luego vuelvo a caer en este tipo de masas aunque sea julio, porque sencillamente me encantan, pero creo que apetecen mucho más si hace algo de fresco o es un día lluvioso. La miel de caña o melaza endulza de una forma muy particular, tiene un gran aroma tostado acaramelado que hace gran pareja con especias y además deja la miga jugosa. Podría sustituirse por miel común o incluso sirope de arce, aunque el sabor y el color final será algo distinto.

Leer más »

Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta sin gluten

Comentar
Bizcocho de almendra, mandarina y limón. Receta sin gluten

Nunca perdono el desayuno, soy de esas personas que siempre se levantan con apetito y además disfruto muchísimo de la primera comida del día. Normalmente voy variando opciones, y hay veces que me entra antojo de un buen bizcochón de los de toda la vida para mojar en el café con leche. Este bizcocho de almendra, mandarina y limón sin gluten es perfecto para arrancar el día cuando nos apetece algo dulce, con una miga tierna y muy aromática.

Las masas de bizcochos y pasteles a base de almendra molida son muy típicas en los recetarios tradicionales. Desde la tarta de Santiago al gató mallorquín, tienen ese aroma hogareño tan rico que a mí me gusta aromatizar con cítricos, para darle un punto fresco. En esta receta necesitamos además un poco de almidón de maíz para aligerar la masa, aunque se podría hacer solo con almendra.

Leer más »

Paseo por la gastronomía de la red: 23 propuestas dulces para mojar en el café del desayuno

1 Comentario
Paseo por la gastronomía de la red: 23 propuestas dulces para mojar en el café del desayuno

Esta semana el Paseo por la gastronomía de la red viene cargado de un montón de propuestas dulces para animar vuestros desayunos semanales. Habéis horneado muchísimo y por eso encontraréis bizcochos, muffins, magdalenas o bundt cakes entre los que, seguro, alguno os tentará lo suficiente para probarlo.

La ventaja que tienen estas recetas, es que podéis prepararlas la tarde anterior y a la mañana siguiente tendréis un delicioso acompañamiento para vuestro café o té del desayuno. Ya lo sabéis, a partir de ahora ya no tenéis ninguna excusa para salir de casa por la mañana con el estómago vacío. ¿Me acompañáis?

Leer más »

Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

2 Comentarios
Chocolate Cola Cake. Un denso bizcocho cuya receta no te querrás perder

Esta receta de Chocolate Cola Cake es obra del chef británico James Martin y como el que avisa no es traidor, os diré que es de esos bizcochos que crean adicción. La original lleva un abundante glaseado de chocolate, mantequilla y azúar por encima, pero decidí prescindir de él porque me pareció que el resultado quedaría demasiado recargado.

La masa de este pastel os encantará, es densa y húmeda, con un intenso sabor a chocolate. Sin duda es de los mejores que he preparado, y os aseguro que desde que empecé a interesarme por la repostería, he hecho unos cuantos bizcochos de chocolate.

Leer más »
Publicidad

Bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta. Receta para un desayuno energético

Comentar
Bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta. Receta para un desayuno energético

A vueltas estoy todos los días con el desayuno, y es que sé que muchos dulces que me encantan, como por ejemplo los sobados pasiegos, no son para tomar todos los días, sino para darse un capricho de vez cuando. Así que en busca de opciones ricas y un poco más saludables, me he decantado estos días por un delicioso bizcocho de manzana, plátano y harina de espelta, que me ha sorprendido por su textura húmeda y jugosa.

Este bizcocho se elabora sin mantequilla ni aceites de ningún tipo, por lo que su miga tierna y suave es gracias al puré de manzana y el plátano que va en su composición, y que consiguen una textura ideal de pastel para tomar al desayuno o merienda acompañado de un vaso de leche o un café. En mi casa ha volado, tanto que a diferencia de en otras ocasiones que puedo enseñaros el bizcocho entero, esta vez solo me han dejado dos rebanadas para poder mostraros la miga y el corte.

Leer más »

Bizcocho de lima y vermut. Receta sorprendente

6 Comentarios
Bizcocho de lima y vermut. Receta sorprendente

Cuando una amiga me contó que preparaba habitualmente un bizcocho de lima y vermut, no me pude resistir a pedirle la receta para probarlo. Lo cierto es que era un poco excéptica sobre esta peculiar mezcla de ingredientes, pero tengo que confesar que el resultado me encantó.

Decidí no espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar, algo que habitualmente suelo hacer, porque el vermut le confiere un sabor característico que no quería desvirtuar, pero si os gusta lo dulce ¡adelante!

Leer más »

Angel´s Food Cake. Receta del bizcocho angelical más esponjoso

Comentar
Angel´s Food Cake. Receta del bizcocho angelical más esponjoso

Desde que hace unos meses preparé el Devil´s Food Cake de denso chocolate que tenía ganas de probar su versión angelical. Este Angel´s Food Cake, que preparé siguiendo la receta de Bea es el bizcocho mas liviano y étereo que he preparado nunca, casi como llevarse a la boca un pedacito de nube.

Para hacer esta receta, se utiliza un molde de aluminio que no debemos engrasar, para que la masa se adhiera bien a las paredes y suba todo lo necesario. Lleva unas pequeñas patas para sostener el molde al darle la vuelta cuando lo saquemos del horno, de este modo si el bizcocho se enfría boca abajo no se baja la masa.

Leer más »

Nueve bizcochos con toques cítricos para el #DíaDelBizcocho

1 Comentario
Nueve bizcochos con toques cítricos para el #DíaDelBizcocho

Hoy es el Día del Bizcocho y lo celebramos con una recopilación nueve bizcochos con toques cítricos que llenarán vuestras cocinas de aromas y vuestros paladares de placer. Prefieras la naranja o el limón, cualquiera de estas propuestas es digna de ser probada.

Seguro que entre estos nueve bizcochos con toques cítricos encontráis alguno que os guste. Eso si no os gustan todos, porque hay algo especial en estas masas que se vuelven irresistibles cuando las enriquecemos con naranja o limón. Veamos nuestra selección y decidamos por cual vamos a empezar la cata. ¿Empezamos?

Leer más »
Publicidad
Inicio