Miguel Ayuso Rejas
DirectorSevilla ha hecho grandes aportaciones a la cultura española. El montadito de pringá, Silvio, los garbanzos con espinacas, Pony Bravo o la tapa que os traigo hoy a La cocina de DAP. El mítico solomillo al whisky.
El solomillo al whisky es una tapa presente en casi todos los bares de Sevilla. Se trata de un invento relativamente reciente, pues su origen se remonta tan solo a los años 70 del pasado siglo, cuando empezaron a aparecer en la capital hispalenses muchos platos inspirados en la nouvelle cuisine francesa, como el solomillo al roquefort o al whisky.
Se cree que el primer bar que lo preparó fue la extinta cafetería Rioja, en la calle del mismo nombre. Lo curioso del plato es que, aunque se llama solomillo al whisky no suele elaborarse con whisky, si no con brandy. ¿Por qué? Nadie lo sabe.
Lo que sí es seguro es que la receta te quedará deliciosa si la preparas como te explicamos en nuestro nuevo vídeo.
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