Liliana Fuchs
EditorLa startup valenciana Hundred Burgers no solo es la primera empresa que arrebató el título de la mejor hamburguesa del mundo a Estados Unidos; ahora también puede presumir de ostentar tal honor por tercer año consecutivo.
Así lo han determinado las votaciones del ranking de The World’s Best Burgers, una lista llamada la 'guía Michelin de las hamburguesas' que los suecos Burgerdudes elaboran anualmente desde el año 2014. En realidad, funcionaría más bien como los premios 50 Bests, puesto que se trata de un listado elaborado a partir de las votaciones de un jurado internacional que en la edición de 2026 ha analizado 1.346 hamburguesas de 65 países diferentes.
Algo tienen las hamburguesas de Hundred que sigue conquistando a los expertos de este sándwich, quienes valoran, además, que mantengan el carácter artesanal en su trabajo y el hecho de mostrar una evolución constante desde sus inicios, siempre yendo un poco más y mejorando, sin bajar la calidad de sus ingredientes o descuidar las recetas.
Parte de su éxito reside en el sistema de trabajo que han implantado en todos sus locales -cuatro en Valencia y tres en Madrid-, cada uno con un obrador propio, pero que reciben la mise en place previa de sus platos elaborada a diario en la dark kitchen de la compañía. De allí salen los panes recién horneados, las salsas propias y las carnes ahumadas que seleccionan para cada una de sus hamburguesas.
Fundada en 2020 por dos amigos, Álex González y Ezequiel Maldjian, la startup valenciana contó con financiación del programa Lanzadera desarrollado por Juan Roig, y hoy suma un equipo de más de 200 personas.
Un peldaño por debajo de Hundred se sitúan las hamburguesas de Holy Burger, de São Paulo, en segunda posición, y cierra el podio la estadounidense Au Cheval, de Chicago, en tercer lugar. Además, entre las 25 mejores hay más nombres españoles; las madrileñas Briochef, de Madrid y BDP están en los puestos 15 y 21; y otra valenciana, Soul Coffee, se cuela en el top 10.
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