Hacer salsa de tomate es muy fácil, pero este error común puede echarla a perder por completo

Aleja tus aparatos de cocina con cuchillas de la salsa de tomate, si no quieres arruinarla

Salsa Tomate
Sin comentarios Facebook Twitter Flipboard E-mail
liliana-fuchs

Liliana Fuchs

Editor

La salsa de tomate casera no tiene ni punto de comparación con la industrial. Además de poder adaptarla a tu gusto, es súper fácil de hacer, pero a veces queremos tomar atajos que nos pueden arruinar el resultado. A la hora de cocinar esta salsa básica de cocina, mantén bien alejadas las batidoras o cualquier robot eléctrico.

No estamos haciendo sopa, ni gazpacho, ni un batido o smoothie. La receta de salsa de tomate se prepara cocinando sin prisa buenos tomates maduros o en conserva y algunos ingredientes más opcionales, como cebolla, ajo, alguna otra verdura o hierbas aromáticas, además de aceite de oliva virgen extra y sal. Cada uno tiene sus trucos y toques personales, y depende de para queremos usar la salsa, pero lo que sobra es meterle la batidora.

Un vistazo a…
Cómo envolver croquetas en cero coma

Es un error común que comenta la experta en cocina italiana Lidia Bastianich, a menudo provocado por las prisas, también frecuente entre quienes prefieren una salsa muy fina y sin tantos grumos. Pero si trituras la mezcla de tomate cocinado con una batidora tipo minipimer, con batidora de vaso o cualquier robot, solo estarás metiendo aire y estropeando la textura y el color.

Tendrás una salsa de tomate pálida y rosada, en lugar de ese precioso color rojo brillante tan característico. Y tampoco es muy interesante dejar finísima la textura de una salsa, menos aún si queremos emplearla para acompañar pasta o pescado. Los tomates se machacan a mano con la espátula o cucharón, y, como mucho, se pasa todo por el pasapurés.

Imagen | Freepik

En DAP | Salsa de tomate y mantequilla

En DAP | Cómo mejorar la salsa de tomate de bote con trucos muy sencillos para que parezca (casi) casera

Inicio
×

Utilizamos cookies de terceros para generar estadísticas de audiencia y mostrar publicidad personalizada analizando tu navegación. Si sigues navegando estarás aceptando su uso. Más información