RSS Platos de cuchara

Este año la primavera está haciendo gala de su inestabilidad, mostrándonos su cara más desapacible. Las temperaturas no solo no terminan de subir, sino que caen en muchas zonas del país. Lluvia, nieve, temporales y demás nos hacen programar un menú semanal con recetas reconfortantes que nos ayuden a combatir el frío.

Veamos cómo poner al mal tiempo buena cara con una buena alimentación esta semana. Recetas para las comidas y cenas de diario, en las que todo tipo de alimentos está presente de forma equilibrada, fáciles de preparar. También hay propuestas en forma de aperitivo y dulces, por si apetece darse un homenaje en algún momento.

Si hay algo característico de la estación más fría del año son los platos de cuchara, por eso hoy nuestro Paseo por la gastronomía de la red está dedicado a recetas que nos calientan el cuerpo y entonan el alma. Se nota que hemos pasado por una semana más fresca de lo habitual, pues vuestros blogs se han llenado de propuestas para combatir las bajas temperaturas.

Como siempre, es un placer aprender nuevas recetas con las que variar los menús de cada día. En esta ocasión el repertorio de posibilidades es amplísimo, desde recetas tradicionales o otras más innovadoras con aires internacionales. ¿Empezamos con el paseo de esta semana?

Sé que muchos seguirán permitiéndose el capricho de desayunar con roscón de Reyes unos días más, pero lo cierto es que sus últimas migas marcan el final definitivo de las fiestas para muchos.Y como no me gusta mucho pensar en dietas, en este Paseo por la gastronomía de la red son las recetas de platos de cuchara los que me inspiran esa vuelta a la normalidad.

Sopas, cremas, guisos y pucheros vuelven a buscar su sitio en la mesa después de tantos días de homenajes gastronómicos, con platos reconfortantes y nutritivos ideales para lidiar con el temporal de frío. Tenemos una selección variada para todos los gustos, desde recetas de cremas ligeras hasta platazos más completos de legumbres, incluyendo opciones exóticas. ¿Os apetece tanto como a mí rescatar la cuchara?

Echando la vista atrás parece mentira que el verano se nos hiciera tan largo, pero como bien dijo mi compañera Carmen al repasar los mejores platos veraniegos, nuestra alimentación cambia mucho según la época del año. Ahora que el frío ya es una realidad las mesas se llenan de platos y cuencos humeantes, pues nos encanta disfrutar de los mejores platos de cuchara de España.

Casi siempre de origen humilde, los guisos, sopas, potes, fabadas, ollas, pucheros, cocidos y potajes nacieron para calentar los estómagos con lo que había a mano. Más contundentes o más ligeros, los platos de cuchara conservan ese sabor tradicional a antaño, nos traen recuerdos familiares y siempre reconfortan con un poco de nostalgia. Es imposible quedarse con uno, nuestro país es un paraíso del cuchareo.

Mi compañero pakus nos recordaba hace poco que aunque el congelador puede ser nuestro gran amigo en la cocina, no todos los alimentos se pueden congelar. Pero la congelación sigue siendo en la mayoría de los casos una forma de conservación estupenda a la que merece sacarle partido, por ejemplo congelando las cremas de verduras ahora que estamos en temporada de platos de cuchara. ¿Qué debemos saber para no meter la pata?

Se advierte tanto sobre los malos usos del congelador que a veces se genera un poco de miedo a la hora de usarlo, y es algo que he visto sobre todo en los más novatos en la cocina. Mucha gente solo lo usa para guardar los productos que ya compra congelados, pero aprovecharlo para congelar cremas de verduras nos será de gran ayuda en nuestro día a día.

Ahora que ya estamos en noviembre parece que se dispara la cuenta atrás para Navidad, pero vamos a permitirnos vivir un poco el otoño. Porque por fin se respira el cambio de estación y los días más cortos y las bajas temperaturas invitan a disfrutar con ganas de los platos de cuchara. ¿Cómo hacerlos realmente irresistibles? Hay utensilios y accesorios de cocina que nos pueden ayudar.

Por supuesto que todo empieza con una buena receta, y también con ingredientes de calidad. Tenemos miles de opciones para reconfortarnos con platos humeantes, ya sean sopas, cremas, guisos o potajes. Pero además de dominar la técnica, y aplicar algunos trucos, es importante tener un buen equipamiento de cocina que nos facilitará conquistar con nuestros platos de cuchara.

Como cada mes, dejamos nuestra propuesta de menú ligero con recetas incluidas con el objetivo de ayudarte a planificar una alimentación equilibrada que te permita comer más sano y beneficiar tu cuerpo tanto por dentro como por fuera.