Las ensaladas siempre son de las mejores alternativas para disfrutar a la hora de la comida o la cena en esta temporada de calor veraniego. Existen infinidades de tipos de ensaladas, las de hojas verdes, las de verduras de temporada, las de arroz o las de pastas. Es de esta última categoría que nos inspiraremos el día de hoy para preparar algo sencillo y delicioso.
En esta ocasión te invito a que hagamos esta receta de la ensalada de pasta con langostinos que también incluye pimiento asado y tomate deshidratado. El conjunto es fresco y lleno de sabores que combinan a la perfección. Su elaboración no conlleva mayores complicaciones y es una magnífica alternativa para llevar en un día de picnic al parque o a la playa.
Spaghetti al nero de sepia con gambas. Receta
Desde niños, nos encantan las recetas de espaguetis y en casi todas las casas solemos incluir uno o dos platos de pasta en nuestro menú semanal. Por eso hoy he querido hacer un clásico, los espaguetis negros o spaghetti al nero de sepia con gambas, una receta fácil y rápida con la que alegrar a nuestros familiares en las comidas veraniegas.
Se trata de un plato que podría estar entre nuestras mejores recetas de espaguetis porque como ya comprobaréis cuando los hagáis en casa, estos espaguetis gustan a grandes y pequeños y su presentación y colorido resultan siempre muy agradable para empezar a comer "con la vista".
Lasaña de pimiento dulce. Receta vegetariana fácil
Las lasañas tradicionales de carne de ternera pueden resultarnos un poco pesadas para la temporada de calor. Por esa razón, y para no dejar de disfrutarlas, resulta siempre interesante tener a al mano recetas de lasañas sin carne. Las de pescado y mariscos son de las más comunes así como, por supuesto las vegetarianas.
La receta que te propongo en esta ocasión es justamente la de una deliciosa lasaña de pimiento dulce y cebolla morada que son una maravilla. Las podrás disfrutar si eres vegetariano, si buscas una idea de guarnición de alguna carne, o simplemente si te gustan los pimientos dulces. Usaremos la cebolla morada ya que me parece más dulce que la blanca. Combinará muy bien con estos pimientos.
Pasta gratinada con salsa de verduras, nueces y tomate seco. Receta de aprovechamiento
Alguna vez se me escapa el comentario de que mi novio es como un niño a la hora de comer, porque tengo que sacar mi lado más creativo si quiero que coma verduras. Claro que luego conozco a niños que devoran todo tipo de vegetales con pasión, así que no quiero repetir ese cliché nunca más. El caso es que le encantó su plato de pasta gratinada con salsa de verduras, nueces y tomate seco, pero hubiera puesto mala cara si le llego a servir la salsa en su versión primigenia.
Porque se trata de una receta de aprovechamiento de la sanfaina que hice para aquel bacalao de Semana Santa, ya que fui previsora y cociné mucha cantidad. Podemos usar también pisto o cualquier receta de verduras similar, o directamente cocinar la salsa a propósito para este plato. La mezcla de hortalizas mediterráneas con nueces trituradas, tomate seco y queso es un acierto absoluto.
Ghackets und Hörnli o pasta con salsa de carne, queso y manzana. Receta tradicional suiza
La gastronomía suiza es muy rica y ofrece mucho más que chocolate, fondue y raclette. De acuerdo que el queso casi domina cualquier plato, pero hay muchas recetas tradicionales de esas hogareñas que podemos encontrar en cualquier cultura culinaria, como estos Ghackets und Hörnli. Se trata de un plato de pasta con salsa de cane, queso y puré de manzana que me trae muy buenos recuerdos.
A los suizos les encanta la pasta y tienen una variedad especial que solo existe allí, los Hörnli, que sería algo así como “cuernecitos”. Es un tipo de pasta corta, curvada y hueca que podemos sustituir por un equivalente parecido, como tiburón pequeño, aunque mi padre siempre se lamenta de que no es lo mismo. Sea como sea, esta receta es sencilla pero hay que usar buenos ingredientes, darle mimo a la salsa de carne, emplear un buen queso suizo y no olvidar el puré de manzana.
Las recetas de nuestros padres: pastas con merluza y bacon
Cuando tuve que recordar cuales podían ser los platos favoritos de mi padre, recordé su espíritu aventurero que lo ha definido a lo largo de toda su vida. Gran viajero, tuvo la oportunidad de probar muchas gastronomías. Sin embargo, en cuanto a gusto personales e íntimos se refiere, los básicos suelen ser las mejores opciones.
Hoy les propongo esta receta de pastas con merluza y bacon que reúne sabores de tierra y mar en un conjunto que no te dejará indiferente. Es bastante rápida y no requiere de muchas complicaciones en su realización. Es ideal como un entrante caliente en ocasión de una comida estupenda en este Día del Padre.
La receta más original de lasaña con brócoli, nueces y ricotta
En casa no hay nada que guste más que la pasta. No suelo preparar muchas lasañas, pero cuando hago una procuro meterle todas las verduras y hortalizas posibles, pues quedan bastante disimuladas, y así todos contentos. Esta lasaña con brócoli, nueces y ricotta me gustó especialmente por esta razón, aparte de su delicioso sabor.
A mí me parece que la lasaña tiene que comerse recién hecha, no me gusta recalentarla porque si llegan a enfriarse las placas de pasta ya no quedan igual de buenas, se endurecen y aunque vuelvan a calentarse no quedan igual. No hay nada más delicioso que recoger un bocado de lasaña con el tenedor y que este se hunda en una pasta y un relleno esponjosos ¿o no?
Macarrones con tomate en tres texturas. Un nombre pomposo para una receta de toda la vida
Cuando leáis esta receta vais a pensar "aquí hay mucho nombre para una cosa tan sencilla". Y es cierto. El nombre es un tanto pomposo y suena a alta cocina, pero tras el se esconde una elaboración muy sencilla, sabrosa, rápida y económica. Si valoras todo esto y te gusta el tomate, entonces te encantarán los macarrones con tomate en tres texturas.
El protagonista absoluto no es la pasta, aunque esta sea la excusa y funcione de maravilla a la hora de aunar tomate en tres formas distintas. La combinación de buena salsa de tomate casera, tomates cherry frescos y sabroso tomate seco funciona de matrícula de honor en estos macarrones con tomate en tres texturas que convierten un plato sencillo y de toda la vida en algo muy divertido y especial.
Espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi. Receta fácil
Vengo de una casa en la que la pasta casi siempre se cocinaba con salsa de tomate, salsa boloñesa o salsa de nata, con sus pequeñas variantes. Nunca nos quejamos, ni mucho menos, pero al independizarme me di cuenta de que se pueden preparar muchísimos platos de pasta riquísimos y diferentes sin tener que complicarnos mucho. La última receta ganadora han sido estos espaguetis con langostinos, guindilla y pak choi, muy fácil y rápida.
Ya comentamos al hablar del pak choi o bok choi que es un tipo de col muy versátil que se presta a muchas preparaciones. La verdad es que combina genial con el toque picante de las guindillas y el sabor marinero de los langostinos o gambas, creando una base muy sabrosa para presentar los socorridos espaguetis. Por supuesto, se puede preparar también con tallarines o tagliatelle finos.
Canelones de setas y jamón. Receta exprés
Me encantan los nuevos formatos de pasta para hacer canelones. Recuerdo hace años que había que cocer la pasta y dejarla después sobre un paño blanco. Entonces hacías el relleno y formabas los canelones haciéndolos con cuidado de no romperlos. Hoy venden unos muy cómodos con forma de cilindros, listos para rellenar en crudo y con ellos he preparado esta receta exprés de canelones de setas y jamón.
Es una de esas recetas fáciles y rápidas que te resuelven la papeleta aprovechando lo que tengas en casa. A mí me habían sobrado unas setas de cuando hice las crêpes saladas de setas y bechamel, y recordando lo riquísima que estaba esa combinación de ingredientes me dispuse a prepararla de nuevo en formato de canelones.