Publicidad

RSS Ensaladas

Ya llevamos varios días seguidos con calor, así que por mi parte las ensaladas se han instaurado como comida o acompañamiento diario en nuestra casa. Cuando llega esta época parece que las ganas de comer se esfuman y sólo me apetecen cosas ligeras como esta ensalada de manzana y fresas con pipas, muy rica y completa.

Quiero destacar la importancia de añadir frutos secos a las ensaladas. En este caso las pipas nos aportan un extra de hierro y ácido fólico, que combinadas con las fresas, ricas en vitamina C, hacen que aprovechemos mejor el hierro vegetal que contienen.

Ingredientes para dos personas

Para la ensalada: 175 gr de brotes de ensalada, 1 manzana, 10 fresas, 1 puñadito de pipas de girasol peladas y sin sal. Para la vinagreta de miel: 3 cucharadas de vinagre de Módena, 2 cucharadas de miel, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra recién molida, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer ensalada de manzana y fresas con pipas

Lavamos y escurrimos los brotes de lechuga, las fresas y la manzana. Cortamos la manzana en gajos finos y las fresas en láminas del grosor que más nos guste.

Repartimos los brotes de lechuga en cuencos para ensalada. Colocamos sobre la lechuga los gajos de manzana y las fresas laminadas. Repartimos por encima las pipas de girasol.

Para hacer la vinagreta de miel, echamos en un bol el vinagre de Módena, la miel, la pizca de sal y pimienta negra y por último el aceite de oliva. Batimos con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea y aliñamos inmediatamente las ensaladas con la vinagreta.

Se debe servir inmediatamente para evitar que las frutas se oxiden.

Tiempo de elaboración | 15 minutos Dificultad | Fácil

Degustación

La ensalada de manzana y fresas con pipas es un entrante o acompañamiento perfecto para los días de calor. Simplemente con unas pechugas de pollo a la plancha conseguimos un plato completo y ligero para una comida de verano.

En Directo al Paladar | Ensalada Niçoise. Receta En Directo al Paladar | Ensalada de pera y queso Emmenthal. Receta

Mermelada casera de tomates amarillos. Receta para alegrar el desayuno

Comentar
Mermelada casera de tomates amarillos. Receta para alegrar el desayuno

Cada vez encontramos más variedades de tomate en el mercado y los tomates amarillos en rama me encantaron desde la primera vez que los ví. Me gusta comprarlos tanto para hacer ensaladas como para preparar esta mermelada casera de tomates amarillos con la que pienso alegrarme los desayunos de las próximas semanas.

Si os fijáis en la foto del collage más abajo, veréis que esta variedad de tomate amarillo tiene un aspecto muy parecido a las ciruelas. El sabor, obviamente no es tan dulce, pero tienen una acidez tan baja y son tan jugosos que me recuerdan mucho a esa fruta por lo que me animé a preparar con ellos esta mermelada, perfecta para sustituir de vez en cuando al clásico tomate rallado en los desayunos.

Leer más »

Pescado rebozado con tinta de calamar, cómo lograr postres horneados saludables y más en Directo al Paladar México

Comentar
Pescado rebozado con tinta de calamar, cómo lograr postres horneados saludables y más en Directo al Paladar México

Por suerte hoy tenemos un día más fresco en gran parte del país, un respiro en este verano ya caluroso que también están notando al otro lado del océano nuestros amigos de Directo al Paladar México. La estación estival y también se deja notar en su cocina, pero eso no quiere decir que dejemos de preparar platos ricos y variados estos días. Si necesitáis un poco de inspiración, no os perdáis las ideas que nos han dejado esta semana.

Para empezar el mes de julio encontramos en las cocinas de nuestros compañeros propuestas sencillas pero originales y muy sabrosas, un poco para todos los gustos. Pescado, carne, verduras, pizzas, ensaladas y, por supuesto, algún que otro postre para endulzarnos el verano. ¿Os apetece echar un vistazo a estas recetas?

Leer más »
Publicidad

Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas frescas de ensaladas para todos los gustos

Comentar
Paseo por la Gastronomía de la Red: 13 recetas frescas de ensaladas para todos los gustos

¿Cómo lleváis el calor ya de pleno verano? Yo admito que por el momento no me puedo quejar del todo, aunque ya se me están haciendo los días muy largos y es inevitable tener la mente puesta ya en las vacaciones. Pero mientras llega el ansiado descanso estival no dejamos de cocinar, ni mucho menos, y eso nos lo demuestra nuestro Paseo por la gastronomía de la red una semana más. Para despedir el mes y recibir completamente al verano tenemos hoy 13 recetas de ensaladas, con opciones muy variadas para todos los gustos.

Si bien en mi familia siempre se ha tomado ensalada todo el año –y me refiero tanto a la murciana como a la Suiza, aunque estuviera nevando fuera-, hay que reconocer que son los platos estrella del verano. No apetece ponerse a cocinar guisos o asados y el cuerpo también agradece alternativas más ligeras y frescas sobre todo cuando el calor más aprieta. Pero no hay que olvidar que debemos hacer las ensaladas variadas y dentro de un menú equilibrado, por eso muchas veces es una buena idea convertir la ensalada del día en un plato bien completo. ¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas?

Leer más »

Garbanzos: las mejores recetas

2 Comentarios
Garbanzos: las mejores recetas

Estamos en el Año Internacional de las Legumbres y no me canso de animar a todo el mundo a que no se olvide de sumarlas a su dieta habitual. De entre todas ellas, los garbanzos son una de las más comunes, protagonistas humildes de muchos platos de la cocina popular que por suerte hoy en día se están reivindicando como ingrediente de lujo por su versatilidad y sabor. Hay vida más allá del cocido, y esta selección de las mejores recetas con garbanzos sin duda lo demuestra.

Yo tardé unos años en engancharme a la cocina con garbanzos pero ahora no faltan en mi despensa, tanto en conserva como la legumbre seca, en diferentes variedades, y también en forma de harina. Son muy saludables, económicos y nutritivos, y hay tantas recetas posibles para elaborar con ellos que es imposible aburrirse de los garbanzos. Aperitivos, sopas, guisos, potajes, hamburguesas, ensaladas, arroces o incluso dulces y postres: hay recetas con garbanzos para todos los gustos.

Leer más »

Crepes& Waffles, creatividad en un restaurante para todos los bolsillos

2 Comentarios
Crepes& Waffles, creatividad en un restaurante para todos los bolsillos

La oferta de restaurantes de Madrid es tan amplia que ofrece muchas opciones, tanto en variedad gastronómica, como precios. Hace unos días, con motivo de su apertura en el centro de Madrid, me acerqué a probar Crepes&Waffles, y descubrí el secreto de su éxito, buen producto y creatividad en un restaurante apto para todos los bolsillos.

Esta cadena de restaurantes, nació en Bogotá (Colombia) en 1980, extendiéndose posteriormente a otras ciudades de Colombia como Cartagena de Indias o Medellín, antes de dar el salto internacional a Ecuador en 1995, Panamá en 1997, Venezuela en 1998. A nuestro país, llegó en 2001, teniendo con este ya tres centros en la provincia de Madrid. Posteriormente ha abierto también en Brasil, Chile y Perú. ¿Cuál es su secreto? Calidad, creatividad y buenos precios.

Leer más »

Las mejores ensaladas de pollo

Comentar
Las mejores ensaladas de pollo

En estos días de tanto calor, el cuerpo nos pide comidas ligeras y frescas, que nos mantengan hidratados y bien nutridos. Las ensaladas son una de las mejores opciones para comer, ya que cumplen todos los requisitos mencionados. Si, además, incluímos pollo entre sus ingredientes, tenemos un plato único perfecto que también nos ahorrará tiempo en la cocina.

Entre las muchas ensaladas que podéis encontrar en Directo al paladar, he hecho una selección de las mejores ensaladas de pollo para tenerlas todas recogidas en una entrada que nos sirva como referencia. Así nos ahorraremos tiempos de búsqueda y podremos variar tanto como queramos.

Leer más »
Publicidad

Ensaladas de pasta, leche de coco, tostas de albaricoque y más. Menú semanal del 13 al 19 de julio

Comentar
Ensaladas de pasta, leche de coco, tostas de albaricoque y más. Menú semanal del 13 al 19 de julio

Un nuevo lunes ya dentro de la segunda quincena de este tórrido mes de julio, y nosotros continuamos con propuestas de recetas en nuestro menú semanal. Estéis de vacaciones, todavía trabajando o ya de vuelta a la rutina, hay que comer todos los días y mejor hacerlo con ideas apetecibles como las que os traemos hoy.

En esta ocasión tenemos una selección de platos adecuados para el día a día, con opciones para todos los paladares y necesidades. Seguimos con recetas de ensaladas y platos más frescos, pero encontramos también alternativas para los que estén ya un poco cansados de platos fríos todos los días – aunque, con este calor, yo creo que no me cansaré de ellos nunca -. ¿Os apetece repasar las recetas de esta semana?

Leer más »

Menú semanal del 29 de junio al 5 de julio. Natillas caseras, codornices en escabeche y muchas recetas frescas

Comentar
Menú semanal del  29 de junio al 5 de julio. Natillas caseras, codornices en escabeche y muchas recetas frescas

Comenzamos el mes de julio igual que se marchó junio, con una ola de calor asfixiante que todavía seguirá con nosotros varios días. Tendremos que resignarnos y compesar las altas temperaturas con recetas frescas y nutritivas como las que tenemos esta semana en nuestro menú semanal. Porque aunque haga calor siempre hay que comer bien.

Cuando más aprietan las temperaturas lo que más apetece son ensaladas y platos que no requieran encender el horno o pasar mucho tiempo delante d ellos fogones. Por eso estos días os hemos traído ideas muy variadas para un menú bien completo y muy apetecible, con recetas estupendas para compartir en la terraza.

Leer más »

Receta de salsa multiusos para carnes y ensaladas

4 Comentarios
Receta de salsa multiusos para carnes y ensaladas

Os voy a dar mi receta de salsa secreta de familia. Bueno, no es para tanto, pero es una estupenda receta sencilla de salsa que os vendrá muy bien para usarla en crudo, para marinar y asar carnes, para acompañar frituras, y hasta para untar en los panes de los sándwiches. Por eso la llamo la receta de salsa multiusos para carnes y ensaladas y ya veréis qué práctica os resulta.

Por poneros un ejemplo, con una pechuga de pollo, marcada en la plancha y cortada en tacos y dos cucharadas de esta salsa, ya tenéis un manjar para picotear o para hacer algo especial a la hora de la cena, sin complicarnos la vida ni renunciar a un delicioso sabor.

Leer más »

¿Cómo conseguir tomates que sepan a tomates?

15 Comentarios
¿Cómo conseguir tomates que sepan a tomates?

El tomate es uno de los ingredientes de los que más nos quejamos. Parece que los tomates que encontramos en las tiendas no tienen nada que ver con los que recordamos de cuando eramos pequeños y nada que ver con los que comemos cuando vamos a los pueblos y probamos esas ensaladas llenas de sabor. Entonces, ¿cómo conseguir tomates que sepan a tomates?

Aunque reconozco que muchas veces esto es una tarea difícil o una misión imposible, para conseguir tomates que sepan a tomates hay que partir de un principio. Los tomates solo saben a tomates cuando se comen en la temporada de tomates. Si queremos comer tomates en invierno, lógicamente serán tomates procedentes de invernaderos en los que tomaremos algo con forma de tomate, pero con un sabor que estará muy lejos de ese tomate que deseamos.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos