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Uramakis de atún y pepino. Receta de sushi

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Uramakis de atún y pepino. Receta de sushi

Dado el éxito de la receta fácil de sushi -makis de salmón- que preparé el otro día, en casa me han pedido que haga más preparaciones de cocina japonesa y hoy me he animado a preparar esta receta de uramakis de atún y pepino, una variedad de sushi diferente, que sin duda os gustará probar.

Los uramakis, también denominados California Rolls, son una variedad o formato de sushi en la que al alga nori, una vez cubierta de arroz, se le da la vuelta, colocando los ingredientes -pescado, vegetales, etc.- directamente sobre ella. Al enrollar y formar el cilindro, el arroz queda por fuera, con un aspecto original y diferente a la receta fácil de sushi que os enseñaba el otro día.

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21 quiches para triunfar en Navidad

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21 quiches para triunfar en Navidad

¿Os gustan las tartas saladas? Aunque se suelen relacionar con el buen tiempo y las comidas al aire libre, sin duda también son perfectas para Navidad. La reina de todas ellas es la quiche, que desde la receta más tradicional francesa nos ofrece un gran abanico de posibilidades para triunfar en estas fiestas. Tenemos opciones para todos los gustos, y estas son las mejores 21 quiches para disfrutar esta Navidad.

Una quiche es ideal para las ocasiones especiales porque se prepara en un momento, se puede comer fría o caliente y se adapta a cualquier menú. Podemos servirla en pequeñas porciones como aperitivo o entrante o en un menú sencillo para esos días en los que no nos apetece complicarnos demasiado. La receta de quiche lorraine puede ser el plato estrella de las fiestas, pero tenemos otras propuestas igual de apetecibles.

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Cómo hacer trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles

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Cómo hacer trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles

La pastelería casera puede adquirir un toque de distinción y profesionalidad si utilizamos elementos como la trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles. Es una elaboración muy fácil de hacer, que nos ayudará a elevar nuestras creaciones a un nivel superior, tal y como hicimos hace tiempo con esta tarta de San Prudencio y este brazo de chocolate.

La trufa para rellenar o decorar tartas y pasteles es un básico de la pastelería y, como ocurre con este tipo de eleboraciones, es importante usar un producto de calidad que marque la diferencia. Recomendamos que uséis un buen chocolate y una nata líquida con sabor y cuerpo, porque el resultado final lo hará notar y los catadores lo agradecerán.

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Los clásicos nunca mueren: 11 recetas tradicionales para Navidad

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Los clásicos nunca mueren: 11 recetas tradicionales para Navidad

Si hay unas fiestas en las que la tradición es la que manda, todos pensamos en las fiestas navideñas. Da lo mismo que nuestra especialidad sea la presa ibérica o la fabada asturiana. Llegadas estas fechas, la familia no quiere sorpresas y espera los platos más habituales, esos con los que se sueña todo el año. Como los clásicos nunca mueren, estas son las 11 recetas tradicionales para Navidad.

Seguro que ya habéis empezado a pensar en platos tradicionales navideños, y seguro que acertaréis con muchos de ellos. El cordero, el marisco, el turrón, son platos habituales en casi todos los hogares españoles en estas fechas. Hoy os damos las once recetas más tradicionales para disfrutar en Navidad.

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Así es el menú típico de Acción de Gracias: 11 recetas para montar tu propio Thanksgiving

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Así es el menú típico de Acción de Gracias: 11 recetas para montar tu propio Thanksgiving

Cuando cada año me atacan los villancicos y los polvorones en fechas más tempranas, casi sueño con tener alguna festividad tan importante como es Acción de Gracias para los estadounidenses. Quien siga la prensa americana o sus series regulares habrá tenido ya un empacho de Thanksgiving desde la distancia, y es que acapara toda la atención estos días. Además del pavo, ¿sabéis cómo es el menú típico de Acción de Gracias? Os proponemos imitarlo con nuestra propia versión a través de estas recetas.

Ya hemos comentado que los platos típicos de hoy no tendrían mucho que ver con lo que comieron los peregrinos, pero poco importa. Las tradiciones evolucionan y se asientan en la cultura popular convirtiéndose en algo especial, y es que en realidad no hay dos menús de Acción de Gracias idénticos. Claro que están los “clásicos”, pero en cada casa hay variaciones según los gustos y costumbres propias de la familia. Así que no hay que seguir ninguna receta a rajatabla, pero con estas sugerencias podéis montaros un menú al estilo de Acción de Gracias delicioso.

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41 recetas con setas y hongos para sacarle el sabor al otoño

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41 recetas con setas y hongos para sacarle el sabor al otoño

El otoño se hizo de rogar pero por fin hemos podido disfrutar de muchos días de agradecida lluvia. Agradecida por muchos motivos, pero en esta época somos muchos los que solo pensamos en una cosa: ¡es temporada de setas! Los hongos son un producto muy especial que nos regala la naturaleza y que se convierte en todo un manjar en la cocina. Por eso hoy recopilamos 41 recetas con setas con setas y hongos para llevar todo el sabor de otoño a la mesa.

Durante mi infancia mi contacto con las setas se limitaba prácticamente a los champiñones, pero en cuanto empecé a probar sus diferentes variedades quedé enganchada. Me fascina todo la que las rodea y me encanta explorar nuevos sabores y formas de disfrutarlas. Algunas son difíciles de encontrar y otras casi se convierten en objeto de lujo, pero merece la pena darse un homenaje con setas de vez en cuando. Incluso las más económicas son un añadido delicioso y saludable a nuestra cocina.

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9 ideas saludables para dar a los peques si en casa hacéis truco o trato

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9 ideas saludables para dar a los peques si en casa hacéis truco o trato

Cuando tenemos peques a veces es difícil no caer en ciertas modas o festividades que, en otras circunstancias, seguramente ignoraríamos. Pero si no os va mucho todo el rollo terrorífico y desagradable de la Noche de Brujas, hay que reconocer que Halloween está hecho para que los niños disfruten. ¿Por qué no aprovechar para pasarlo bien en casa? Y no tenemos que recurrir solo a dulces, caramelos y chocolates: aquí os dejamos ideas saludables para si os animáis a hacer truco o trato.

Sé que en algunas comunidades, en pueblos y zonas residenciales ya se organizan fiestas de Trick o Treat disfrazando a los peques y saliendo a buscar caramelos por las casas. Aunque sea en nuestro círculo familiar o de amigos más cerrado, con nuestros hijos o sobrinos, podemos unirnos a la fiesta sin pensar en si es una americanada o no; lo importante es divertirse. Eso no quiere decir que haya carta blanca para atiborrarse de dulces, hay opciones más sanas y económicas que podemos hacer nosotros mismos en casa.

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Gratín de patata con queso Raclette. Receta

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Gratín de patata con queso Raclette. Receta

El gratín de patata es unos de mis platos favoritos en esta temporada cuando las temperaturas nos permiten disfrutar de especialidades con más cuerpo. Si la idea del gratín de patatas encuentra su origen en la región de los Alpes y es considerado principalmente un plato de invierno, la realidad actual es que lo podemos hacer y encontrar en casi todas partes. Cada receta y cada persona termina adaptándolo según sus gusto y preferencia.

Hoy te propongo esta deliciosa receta de gratín de patata con queso Raclette. El queso Raclette es una especialidad de los Alpes Suizos y si bien es común comerlo derretido con patatas, no es usual ponerlo en un gratín. Hoy romperemos algunos esquemas y usaremos este riquísimo queso como ingrediente estelar de una receta que, estoy seguro, le encantará a toda la familia.

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Tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón. Receta rápida y sin horno

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Tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón. Receta rápida y sin horno

Los termómetros siguen registrando temperaturas calurosas en la mayoría del país y, por mucho que lo deseemos, la llegada del otoño no pasa de ser pura teoría. Por ello, al menos a la hora de la comida, sigue apeteciendo comer platos fríos y ligeros, como estas tartaletas rústicas de queso, cherry y jamón.

La ventaja que tiene este tipo de receta es que puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de consumir. Estas tartaletas rústicas de queso de cabra, cherry y jamón son muy versátiles y admiten todo tipo de quesos así como de tropezones. Se puede usar queso azul, jamón cocido, pavo, etc. Al gusto del chef y del comensal.

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Mermelada de moras silvestres. Receta tradicional

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Mermelada de moras silvestres. Receta tradicional

Si tenéis la suerte de vivir cerca de una zona en la que haya zarzas y os gusta pasear por el campo, os recomendamos que aprovechéis para coger moras y así poder preparar esta mermelada de moras silvestres que está para chuparse los dedos. En mi opinión, la mejor de todas las que he probado.

Hace poco compartíamos con vosotros la receta de mermelada de moras y semillas de chía, perfecta para emergencias porque se prepara muy rápido y muy sabrosa. Aunque donde esté el sabor y la textura de esta mermelada de moras silvestres, que se quiten todas las demás. La diferencia de esfuerzo y trabajo es poca y, sinceramente, merece la pena ponerse con ella. Veamos cómo elaborarla.

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