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Las verduras son alimentos fundamentales en nuestra dieta diaria. Son bajas en calorías y nutritivas, fuente excelente de vitaminas, minerales y fibra. Cuando no tenemos la oportunidad de comprar verduras frescas, optar por verduras congeladas puede ser una excelente opción. El proceso de ultracongelación al que se someten inmediatamente después de ser recogidas de la huerta permite mantener todos sus nutrientes. Tal y como explica la Asociación Española de Fabricantes Vegetales Congelados (ASEVEC), las verduras no son consumidas al instante salvo que tengamos la suerte de tener nuestro propio huerto. Por ello, lo más parecido a este consumo instantáneo son las verduras congeladas.

Esa verdura fresca que cocinamos hoy ya ha perdido nutrientes por el tiempo transcurrido desde el momento en que ha sido recolectada de la huerta y el de ponerla sobre nuestras mesas. Es fácil que este periodo sea de una o dos semanas, sobre todo si, después de comprarla, la guardamos en la nevera durante unos días. La pédida de nutrientes oscila entre el 10% y el 50%.

Las verduras ultracongeladas vienen limpias, troceadas y listas para su consumo. Cierto es que su precio es ligeramente superior al de las frescas, pero no tienen merma alguna y suponen un ahorro de tiempo considerable. En muchos casos, como el de las seis recetas con verduras congeladas listas en menos de 30 minutos, se pueden utilizar directamente sin descongelar y obtener con ellas muy buenos resultados.

Casi todos queremos o necesitamos adelgazar en algún momento de nuestra vida, aunque parece que vivimos en un círculo vicioso que se repite cada año. Pasar del desenfreno gastronómico a dietas restrictivas no es lo más recomendable, lo mejor es perder peso de forma sana con platos que sí sean apetecibles.

Una dieta radical, aburrida y monótona está condenada a fracasar y muy probablemente causará efecto rebote. Por eso hemos reunido 101 recetas ligeras para quien necesite inspiración para adelgazar o empezar a comer de forma más saludable y equilibrada. Muchos platos son además perfectos para preparar ya el buen tiempo, aunque no faltan tampoco recetas reconfortantes sin ser pesadas. ¿Listos para adelgazar sin renunciar al placer?

Todavía me resulta extraño encontrar fresas y fresones cuando todavía aprieta el frío. Por costumbre las asocio a la primavera, pero con lo mucho que me gustan no me quejaré de que cada vez tengamos una temporada más larga. ¿Llegaría a cansarme de ellas? Para que eso no ocurra, hoy os proponemos ideas para tomar fresas de una forma diferente.

Las fresas con nata son un clásico -irresistible si la fruta es buena y la nata casera de calidad-, pero podemos aprovechar su versatilidad en la cocina, y no solo a la hora del postre. Ya sea con fresas, fresones o, si tenéis suerte, fresitas salvajes, lo más importante es encontrar fruta en su punto, aromática y jugosa. Son tan ricas que se comen solas, pero también dan mucho juego en la cocina.

La historia de la patata tiene un punto curioso pues, a este tubérculo que trajeron a Europa los exploradores de las Américas a finales del siglo XVI, nadie hizo el menor caso durante años. Inicialmente solo se utilizó como alimento para animales y tuvieron que pasar dos siglos antes de que la patata se popularizara como alimento entre los humanos.

Gracias al francés antoine Augustin de Parmentier el consumo de la patata se normalizó a finales del siglo XVIII. Hoy en día la patata se ha convertido en un imprescindible. Ingrediente versátil, sabroso y, sobre todo, económico con el que podemos preparque nos permite ahorrar en la lista de lar, entre otras, estas 101 recetas con patata y ahorrar en la lista de la compra.

¿Está el puerro un poco olvidado por vivir a la sombra de la cebolla? Es la sensación que me da al ver el poco protagonismo que consigue en las recetas de hoy en día, a pesar de sus muchísimas virtudes. Más suave y digestivo que ajos y cebollas, el puerro bien tratado tiene un sabor exquisito y además enriquece una gran variedad de platos con diferentes técnicas de cocinado.

Muy utilizado en cremas y sopas, el puerro por sí mismo es una delicia que merece la pena reivindicar, sin olvidarnos de que la parte verde también se puede aprovechar. Si todavía no te habías enamorado del puerro, seguro que con estas recetas empezarás a mirar esta hortaliza con otros ojos.

A veces tengo la sensación de que vivimos entre dieta y dieta, o parece que eso es lo que se nos impone. La dieta después del verano, la de antes y después de Navidad, la operación bikini después de Semana Santa... Pero ya sabemos que vivir saltando entre dietas y excesos no es el mejor de los hábitos, debería prevalecer una alimentación equilibrada todo el año.

Mucha gente come fuera entre semana y llevar el almuerzo es una buena forma de mantener una dieta saludable. Hace meses ya reunimos ideas para llevar que no necesitan microondas, pero puesto que hay que comer todo el año hoy os proponemos 73 recetas sanas para el tupper del trabajo con las que evitar caer en la rutina.

Siempre os recordamos que a la hora de preparar un menú especial para el Día de San Valentín, -en especial si va a ser una cena- elijáis recetas ligeras que os permitan sentiros cómodos al terminar de comer, ya que una comida muy pesada podría causar sueño o cansancio, uno de los cinco errores que no debéis cometer en San Valentin. Por eso hemos elegido estas 12 + 1 recetas ligeras para una cena romántica.

En general, las recetas que hemos incluido se complementan perfectamente con otras selecciones que hemos ido publicando, como las recetas más románticas para enamorar a tu pareja, el menú de San Valentín para hacer con Thermomix, nuestras siete ideas de menú completo, las quince ideas fáciles para San Valentín y otros recopilatorios similares. Lo que tienen de especial las trece recetas de hoy es que son ligeras y a la vez vistosas y bien sabrosas, por lo que resultarán perfectas para una cena en pareja.

Seguro que en algunas cocinas aún colean sobras de la cena de Nochebuena o de la comida de Navidad, ¡pero el ritmo de las fiestas no se detiene! Aunque tenemos unos días de cierta calma no hay que perder de vista la otra gran celebración con la que despediremos el año. ¿Necesitáis ideas originales para la cena de Nochevieja?

En mi casa hemos improvisado un poco cada año sin repetir el menú, y por algún motivo siempre ha sido el día de experimentar con recetas diferentes. Creo que la última cena del año es perfecta para sorprender con platos distintos y sabores diferentes, una buena forma de recibir el nuevo año con aires renovados y ganas de probar cosas nuevas. Para inspiraros un poco, aquí tenéis muchas ideas con las que dar variedad a vuestros menús.

Una de las carnes que más juego da en la cocina es el solomillo de cerdo. Una pieza muy versátil que se puede asar entera, cortar en medallones, trocear para saltear o embrochetar, filetear y mucho más. Nos puede solucionar desde una comida rápida de diario, si lo cortamos en filete y lo pasamos por la plancha, hasta un plato principal más elaborado para una ocasión especial como puedan ser las comidas y cenas de Navidad.

Y precisamente con la Navidad en mente hemos buscado y rebuscado entre nuestras recetas de solomillo de cerdo para traeros un montón de ideas. A continuación encontraréis 11 recetas completas de solomillo de cerdo y una sección extra con 15 ideas más por si necesitáis más inspiración. ¿Las vemos?