Publicidad

RSS Directo al paladar

Directo al paladar: Carne en salsa de chile, chuleta en salsa cremosa de mostaza y más en Directo al Paladar México.Un año de recetas sin...

Carne en salsa de chile, chuleta en salsa cremosa de mostaza y más en Directo al Paladar México

Comentar
Carne en salsa de chile, chuleta en salsa cremosa de mostaza y más en Directo al Paladar México

De nuevo llegó el viernes y con él, nuestro habitual repaso a las publicaciones de nuestros compañeros mexicanos. En esta ocasión, traemos un menú muy apetecible con carne en salsa de chile, chuleta en salsa cremosa de mostaza y más en Directo al Paladar México.

Como siempre, sus publicaciones están llenas de sabor, platos con salsas y guarniciones y esa forma particular de cocinar que tanto nos gusta a este lado del Atlántico. Acompañadme para conocer su interesante oferta gastronómica de esta semana.

Leer más »

Un año de recetas sin gluten para celebrar el Día Nacional del Celiaco

Comentar
Un año de recetas sin gluten para celebrar el Día Nacional del Celiaco

El sábado 27 de mayo es el Día Nacional del Celiaco y, como en años anteriores, nos gusta sumarnos a la celebración aportando nuestro granito de arena en forma de ideas libres de gluten con las que el colectivo celiaco pueda darse un capricho sin poner en peligro su salud. Recetas sin gluten hay muchas en nuestros archivos, pero hoy os traemos una selección de las publicadas en el último año.

En esta selección hemos incluido aquellas que en su forma común incluyen gluten entre sus ingredientes, pero son recetas que nosotros hemos adaptado para librarnos de él. Esperamos que estas recetas sin gluten os sean de gran ayuda, tanto si sois celiacos como si tenéis amigos o familiares para quienes cocináis de vez en cuando. Ampliemos el recetario, pues.

Leer más »
Publicidad

Paseo por la gastronomía de la red: 11 propuestas para cenar ¡y no complicarse la vida!

Comentar
Paseo por la gastronomía de la red: 11 propuestas para cenar ¡y no complicarse la vida!

Admitámoslo, seguro que a muchos de vosotros os da una pereza infinita pensar en lo que podéis preparar para la última comida del día. Me uno a vosotros, confieso que cuando ya he recogido la cocina tener que volver a ensuciarla para preparar la cena es algo que me supera, por eso suelo tirar de verduras hervidas, tortillas a la francesa o cualquier otra receta cuanto más sencilla mejor. Por eso el paseo por la gastronomía de la red de hoy está dedicado a propuestas para cenar.

Lo cierto es que hay muchas posibilidades para variar nuestro escueto (al menos el mío) repertorio habitual y cenar variado sin tener que complicarse demasiado. Todo ello sin olvidar que como es la comida del día que más cerca está de nuestra hora de descanso, conviene que sea lo menos pesada posible, sobre todo si no nos da tiempo de espaciar el tiempo entre ella y el momento de dormir. Estas son las 11 propuestas que he encontrado en vuestros blogs esta semana y que me han conquistado al momento.

Leer más »

Arroz caldoso con calamares, ternera semiasada con salsa coreana, tiramisú sin huevo y más en el menú semanal del 15 al 21 de mayo

Comentar
Arroz caldoso con calamares, ternera semiasada con salsa coreana, tiramisú sin huevo y más en el menú semanal del 15 al 21 de mayo

Los lunes son menos lunes cuando arrancan con una nueva edición del menú semanal y ese repaso a las recetas publicadas durante los últimos siete días que tanto nos ayuda a planificar las comidas y cenas de la semana. En este caso caracterizado por la variedad y por la "deliciosidad" de todas nuestras propuestas.

Empezando por los platos con sabor a mar entre los que destacamos el arroz caldoso con calamares, un recetón que nos soluciona una comida de una sentada. Un plato único por excelencia del que vamos a tener que doblar cantidades porque está tan impresionante que nuestros comensales van a querer repetir si o si. Preparad pan para rebañar el plato. Lo vais a necesitar.

Leer más »

Nueve recetas de panes y galletas crujientes para acompañar el picoteo del finde

Comentar
Nueve recetas de panes y galletas crujientes para acompañar el picoteo del finde

A veces nos centramos tanto en el sabor y los aromas que se nos olvida valorar como se merece la textura de lo que comemos. ¿Nunca os ha dado antojo de moder algo crujiente? A mí me encanta crear contrastes de texturas en una misma comida, y apetece más en el aperitivo. Por eso hoy os sugiero estas recetas de bocados crujientes para el picoteo del finde, que podéis combinar con lo que más os guste.

En este grupo entrarían desde esos panes típicos de bar, colines, palitos, rosquillas y regañás, hasta galletas saladas, biscotes o crackers. Son masas saladas que se distinguen por su pequeño tamaño, por ese delicioso crujir que producen al morder, y porque suelen ser bocados adictivos. Para mojar, untar, montar pequeños canapés o simplemente para picotear, no pueden faltar en un buen aperitivo.

Leer más »

Cloud eggs, pizza de jamón en pan de molde y más en Directo al Paladar México

Comentar
Cloud eggs, pizza de jamón en pan de molde y más en Directo al Paladar México

Un nuevo viernes nos recuerda que es hora de sentirnos mexicanos y para ello nada mejor que adentrarnos en su gastronomía. Hoy traemos y más en Directo al Paladar México. De todas formas, antes de enseñaros sus recetas, me gustaría que compartierais una interesante reflexión sobre la gastronomía mexicana.

Siempre se habla de que nada tiene que ver la comida mexicana que sirven en otros países y la auténtica comida mexicana que sirven en México. Muchos de los platos son versiones Tex-Mex o platos totalmente diferentes a los reales. Sería similar a nuestra paella con chorizo en la versión Jamie Oliver o a las diferencias entre la auténtica comida china y la de los restaurantes chinos de barrio. De este interesante tema, trata Mary Soco en este post.

Leer más »
Publicidad

Tapas: 57 buenas ideas para comer de picoteo

2 Comentarios
Tapas: 57 buenas ideas para comer de picoteo

¡Qué gran cosa es la tapa, el tapeo y el comer de picoteo! No conozco a nadie que no le haga ascos, ni en nuestro país ni fuera de él, donde las tapas se han popularizado mucho en los últimos años y se han convertido en grandes embajadoras de la gastronomía española. Hoy les vamos a hacer un pequeño homenaje con una selección de 57 buenas ideas para comer de picoteo.

Da igual la época del año en la que nos encontremos, comer de picoteo siempre apetece. No obstante parece que hay momentos en los que se agudiza más ese deseo de dejar de lado los protocolos y dejarse llevar por la informalidad en la mesa. El bueno tiempo, las cenas al aire libre, los fines de semana o las reuniones de amigos son algunos momentos en los que estas 57 buenas ideas para comer de picoteo nos van a venir de perlas.

Leer más »

Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres fáciles para endulzar nuestros menús sin esfuerzo

3 Comentarios
Paseo por la gastronomía de la red: 11 postres fáciles para endulzar nuestros menús sin esfuerzo

Sí, me imagino que muchos estaréis inmersos en la inevitable "operación bikini", pues el verano está a la vuelta de la esquina, pero como yo siempre digo, a nadie le amarga un dulce, por eso el Paseo por la gastronomía de hoy está dedicado a recopilar once postres rápidos y fáciles de preparar para que al menos un día a la semana podáis descansar del esfuerzo de los días restantes.

Además, ya sabéis que la cantidad o el tipo de azúcar usado lo podéis variar siempre según vuestra conveniencia. Si os parece que lleva demasiado cortad drásticamente las proporciones, es lo que hago yo siempre, lo único que ocurrirá es que el resultado será menos dulce, y si os gusta más el azúcar moreno que el blanco, pues cambiadlo. No sabéis lo que he disfrutado visitando vuestros blogs esta semana ¡Me he puesto las botas!

Leer más »

Tarta de queso ligera, arroz caldoso de marisco, hachis parmentier de pollo y más en el menú semanal del 8 al 14 de mayo

Comentar
Tarta de queso ligera, arroz caldoso de marisco, hachis parmentier de pollo y más en el menú semanal del 8 al 14 de mayo

Hoy estamos de celebración en los madriles por San Isidro, patrón de la capital, y disfrutando de un lunes de fiesta que hace que nuestro menú semanal de hoy nos sepa mejor de lo habitual. No será el caso de quienes vivís en otros lugares a quienes deseamos sobrellevar el arranque de semana con energía. ¡Vamos a por esa semana!

En nuestro recorrido por las publicaciones de los últimos siete días nos encontramos mucha variedad. El menú semanal de hoy trae platos con arroz, elaboraciones vegetarianas y veganas, clásicos renovados, recetas de aprovechamiento, dulces aligerados y mucho más.

Leer más »

Siete recetas con almejas para un sabroso Picoteo del finde

1 Comentario
Siete recetas con almejas para un sabroso Picoteo del finde

Por fin llegó el ansiado fin de semana y tenemos por delante dos estupendos días para disfrutar o descansar a nuestro antojo. Si tenéis pensado comer tarde, lo mejor es preparar un delicioso aperitivo, por eso hoy os voy a proponer Siete recetas con almejas para un sabroso Picoteo del finde. Seguro que nunca se os habrían ocurrido tantas recetas para disfrutar de este estupendo producto del mar.

Aunque antes de empezar con la receta que escojáis, no os olvidéis de consultar cómo se limpian las almejas, algo que tendréis que preveer con un poco de antelación pero que luego repercutirá en el resultado final de la receta, que os saldrá perfecta ¿Empezamos?

Leer más »
Publicidad
Inicio