Quienes nos pasamos medio año añorando el frío no nos podemos quejar del tiempo que ha hecho estos días, pese a ser conscientes de que también acarrea dificultades que complican los quehaceres más cotidianos. Pero es lo que tiene el invierno, y nosotros sentimos debilidad por las recetas y platos de temporada con los que entrar en calor para contrarrestar sus efectos.
Qué mejor que una caída de temperaturas para que reenamorarnos del cuchareo tradicional, de recuperar platos caseros reconfortantes y de volver a darle cancha al horno, a los pucheros, guisos y cocidos, a mojar pan en salsas humeantes con sabor a hogar. Sopas, estofados, cremas, asados, caldos, potajes... el recetario de invierno asalta nuestro menú semanal.
Os animamos también a practicar la cocina de aprovechamiento y algo de batch cooking con muchas de estas elaboraciones, o simplemente preparando raciones de más para congelar, una buena práctica muy útil cuando, por ejemplo, cocemos legumbres, preparamos una crema vegetal o hacemos caldo.
Lunes
Comida. Calabaza rellena de espinacas y champiñones con salsa mornay.
Cena. Crema de berenjena con un poco de huevo cocido o duro de guarnición.
Martes
Comida. Sopa cremosa de ñoquis con verduras y jamón y un acompañamiento de regañás caseras integrales.
Cena. Atún con tomate y un poco de buen pan casero para acompañar y rebañar.
Miércoles
Jueves
Comida. Garbanzos con verduras.
Cena. Huevos en pan acompañados de una crema de multivegetales aprovechando restos de verduras.
Viernes
Comida. Arroz con habichuelas y alcachofas.
Cena. Pizza vegetariana casera de verduras.
Sábado
Comida. Dorada al horno con verduras con guarnición de patatas asadas que se derriten en la boca.
Cena. Gofres de espinacas con guarnición de tomates cherry asados.
Domingo
Comida. Cocido madrileño completo con sus vuelcos.
Cena. Medallón de quinoa, batata y espinaca con ensalada coleslaw.
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