Si enero se hace largo, el mes de febrero corre que se las pela saltando de una fiesta a otra -sí, y porque tiene menos días, el pobre-. Desde el jueves graso muchos rincones de España y medio mundo están viviendo sus fiestas carnavaleras y tendrán el colofón el próximo martes, así que en este menú semanal nos permitimos un último homenaje disfrutón antes de comenzar el recetario cuaresmal.
El despiporre de grasa, fritos, embutidos y carnes que se vive en carnavales, por suerte, es mucho más breve que las navidades, o el cuerpo no lo iba a aguantar demasiado. Por eso se disfrutan más las recetas de sartén y se agradece recibir la abstinencia de Cuaresma, aunque lo hagamos un poco a nuestra manera.
Nos gusta inspirarnos siguiendo las tradiciones pero tampoco hay que hacerlo a rajatabla -cada uno es libre de hacerlo, por supuesto-. Y es que el periodo que arranca con el Miércoles de Ceniza no tiene por qué ser triste y mustio en la mesa, son muchas las recetas cuaresmales de nuestra tradición que también se saborean con gusto. Ánimo que pronto llega la temporada alta de torrijas.
Lunes
Cena. Ensalada de atún de lata con colines de pan.
Martes
Comida. Sopa de ajo castellana con huevo acompañada de buen pan.
Cena. Empanada de pollo y chistorra con pimientos del piquillo.
Miércoles
Comida. Tortillitas de bacalao con unos pimientos verdes fritos tiernos y tomate raf aliñado.
Cena. Espinacas de Cuaresma.
Jueves
Comida. Garbanzos con arroz.
Cena. Pierogi ruskie o empanadillas polacas de queso con una ensalada sencilla de hojas verdes.
Viernes
Comida. Lentejas con acelgas.
Cena. Aguacates rellenos de gambas y unos tacos gobernador.
Sábado
Comida. Corvina al horno con una guarnición de milhojas de patata con tomillo y romero.
Cena. Tortilla de ñoquis con guarnición de ensalada.
Domingo
Comida. Arroz al senyoret con su acompañamiento de alioli casero.
Cena. Bocadillo de jamón cocido con dulce de membrillo, pera y queso Gruyère.
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