Receta de ensalada mixta: cómo hacerla perfecta y con un truco sencillo para el aliño

Receta de ensalada mixta: cómo hacerla perfecta y con un truco sencillo para el aliño
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Miles de menús del día no pueden estar equivocados. Compañera de carta de platos como el gazpacho, el salmorejo, los espárragos con mayonesa o la sopa castellana, la ensalada mixta lleva décadas siendo un referente casero y hostelero para muchos españoles, no solo entre las ensaladas de verano o las de pollo.

Es cierto que cada uno tiene su truquillo y en cada casa se hace de una manera, pero esta es nuestra interpretación donde, además, os vamos a aconsejar que no os conforméis solo con añadir el aceite y el vinagre a la manera tradicional.

Con un sencillo gesto podéis tener una vinagreta de primera que bañará a voluntad vuestra ensalada mixta que, como su nombre indica, puede ser una mezcla de lo que queráis. Al gusto podréis quitar o poner los ingredientes que os convenzan o no, pero no dejéis de hacerla, que es un clásico que no debe caer en el olvido.

Entre nuestros ingredientes favoritos están la zanahoria y el uso de los espárragos, pero también la participación fundamental de las aceitunas. Lo que sí os pedimos, como en cualquier receta y sobre todo en las más sencillas, es que los ingredientes sean lo mejor posibles porque el resultado os lo agradecerá.

Ingredientes

Para 2 personas
  • Mezclum (mezcla de lechugas) bolsa 1
  • Huevo duro o cocido 1
  • Maíz dulce lata 1
  • Espárragos blancos en conserva 4
  • Ventresca de atún en conserva lata 1
  • Zanahoria rallada 1
  • Cebolleta tierna 1
  • Aceitunas verde (un bote) 1
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Cómo hacer ensalada mixta

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 10 m

El primer paso es hacer la vinagreta, donde mezclamos tres partes de aceite con una de vinagre y una pizca de sal en un bote que podamos cerrar y luego lo agitamos con energía hasta que se emulsione.

Después, cocemos el huevo —si no estuviera ya cocido— en abundante agua hirviendo durante 10 minutos y lo enfriamos después en agua con hielo. Pelamos y cortamos en rodajas. Cortamos también la cebolleta en aros y rallamos la zanahoria si no estuviera rallada.

En el bol que vayamos a servir la ensalada aliñamos la ensalada con parte de la vinagreta y luego añadimos el huevo duro, el maíz dulce, los espárragos escurridos, la ventresca en trozos y también escurrida, la zanahoria rallada, las aceitunas, la cebolleta y aliñamos con el resto de la vinagreta, procurando que todo quede bien sazonado.

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Con qué acompañar la ensalada mixta

No hay mesa que una ensalada mixta no pueda vestir o donde no sirva como anticipo para primeros y segundos platos. A bote pronto podríamos pensar en una paella valenciana, en un arroz negro o en algún otro plato que rezume verano como unos chipirones en su tinta o incluso con la siempre socorrida tortilla de patatas.

Comida de tumbona y mesa de plástico en jardín, la ensalada mixta es perfecta para tener cerquita un pollo asado o un poco de pollo frito, pero también para sacar a relucir una cena de picoteo muy sencilla donde vayamos a preparar un poco de pescado a la plancha o un sencillo filete.

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