Carmen Tía Alia
Editor SeniorSon muchas las recetas de tartaletas que tenemos en DAP. Las tenemos con todo tipo de rellenos y estamos convencidos que harán que tus celebraciones sean un éxito. Pero si quieres rizar el rizo y preparar las tartaletas de hojaldre caseras, hoy te contamos cómo conseguir que queden perfectas.
Personalizarlas en tamaño y forma es sencillísimo. Además del hojaldre, claro está, necesitarás los moldes adecuados o -si no tienes- una bandeja para magdalenas. También papel vegetal y unas legumbres viejas que hagan de peso para evitar que crezcan demasiado en el horno. Sigue leyendo y verás qué sencillo es el proceso.
Engrasamos nueve moldes para tartaleta con un poco de mantequilla y los espolvoreamos con harina, así será más fácil desmoldar las tartaletas una vez listas. Después extendemos la lámina de hojaldre y la cortamos con un cortapastas de un diámetro ligeramente mayor que el de los moldes.
Tomamos los nueve círculos de masa y los introducimos en los moldes. Pinchamos la base con un tenedor. Cubrimos cada molde con un trozo de papel vegetal y lo rellenamos con legumbres viejas para que hagan peso y eviten que el hojaldre crezca en exceso.
Colocamos los moldes en una bandeja metálica y nos la llevamos al horno, precalentado a 210ºC con calor arriba y abajo. La colocamos en la parte más baja y programamos 12-14 minutos.
Después apagamos el horno, retiramos las legumbres y dejamos que las tartaletas se sequen por el centro unos cinco minutos más. Una vez bien cocidas las dejamos enfriar antes de desmoldar, con sumo cuidado, y de usar para rellenar con lo que nos plazca.
Con qué acompañar las tartaletas de hojaldre caseras
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