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Los reemplazos que más usarás si te apuntas a una dieta vegana

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Los reemplazos que más usarás si te apuntas a una dieta vegana

Cuando comenzamos una alimentación totalmente de origen vegetal solemos echar de menos alimentos que se emplean habitualmente en la cocina pero son de origen animal o ingredientes frecuentes pero no veganos como es el caso de mantequilla, huevo, queso, mayonesa o similares. Si te está sucediendo esto, te mostramos los reemplazos que más usarás si te apuntas a una dieta vegana.

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55 recetas veganas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 30 minutos

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55 recetas veganas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 30 minutos

Si estáis al tanto de los medios de comunicación no os habrá pasado desapercibido uno de los temas del día, el funcionamiento de la industria cárnica en España, tal y como mostró anoche La Sexta a través de su programa Salvados. Este reportaje parece haber azotado las conciencias de muchos que, tal y como muestran en las redes sociales, expresan sus intenciones de pasar de una dieta omnívora a una dieta vegana libre de todo producto animal.

Si eres uno de ellos y esta realidad te pilla por sorpresa, cambiar de dieta no va a suponer un sufrimiento. De hecho vamos a intentar facilitar la tarea con recomendaciones de recetas veganas fáciles y rápidas que te llevará menos de 30 minutos tener listas. Hay tanta variedad que podrás comer una diferente cada día y no repetir en semanas. Y si buscas en nuestra sección de recetas veganas encontrarás muchas más, eso sí, un poco más elaboradas.

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El Açaí o Acai. Propiedades y usos en la cocina de este superalimento

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El Açaí o Acai. Propiedades y usos en la cocina de este superalimento

Hoy voy a hablaros de una baya procedente de Brasil y que se conoce también con los nombres de asai o azai. Se trata del Açaí o Acai, y también os contaré las propiedades y usos en la cocina de este superalimento que además es toda una tendencia en Instagram y otras redes sociales.

El acaí es una fruta procedente de Brasil que está repleta de nutrientes y es altamente beneficiosa para la salud sobre todo por su gran poder antioxidante. En nuestro país, normalmente encontramos este producto en polvo o en pasta, en tiendas especializadas, herbolarios y comercios del ramo. Es sencillo utilizarlo para preparar cuencos con frutas y cereales y dejar saciados a quienes lo consuman hasta la hora del almuerzo. Pero... ¿es tan maravilloso o es simplemente otro superalimento que se ha puesto de moda?

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Nueve interesantes recetas veganas para el Picoteo del finde

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Nueve interesantes recetas veganas para el Picoteo del finde

Esta semana, con un puente tan largo que nos ha permitido tener unas pequeñas vacaciones, hemos tenido varias oportunidades para disfrutar de comidas especiales con amigos y familiares. Ahora que ya estamos en el fin de semana propiamente dicho os propongo que para el finde preparéis un picoteo vegano. Seguro que con nuestras propuestas no sabréis qué receta escoger.

Tanto si habéis optado por esta opción para alimentaros, como si seguís una alimentación tradicional, sin excluir ningún ingrediente, en esta recopilación encontraréis interesantes recetas que os permitirán variar de vuestras recetas habituales. ¡Empezamos!

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Ensalada de col china. Receta ligera

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Ensalada de col china. Receta ligera

Estamos acostumbrados a usar lechuga, espinaca, rúcula, canónigos y poco más en nuestras ensaladas y quizás lo de la col china os suene un poco a eso precisamente, a chino, pero esta ensalada de col china es una maravilla. Está aderezada con una vinagreta con matices orientales que le sienta como anillo al dedo y que le aporta un sabor espectacular.

Muy fácil de preparar, esta ensalada de col china nos puede solucionar una cena ligera o una guarnición en 15 minutos o menos. Su punto fuerte es que se puede preparar con antelación pues es una ensalada que gana mucho con el reposo. Recomendamos prepararla la noche anterior y dejarla en la nevera hasta el momento de consumir. No os preocupéis que no se va a alterar su textura, todo lo contrario. ¿Os animáis?

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57 recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo

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57 recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo

El día 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una fechada fijada en 1944 por The Vegan Society de Reino Unido, para conmemorar el 50 aniversario de la asociación. Desde entonces el evento ha ido creciendo en repercusión mundial y hoy se celebra todo el mes de noviembre con muchos eventos y actividades que invitan, sobre todo, a la reflexión. Con esta selección de nuestas mejores recetas veganas nos sumamos para celebrar esta jornada.

Más allá de modas, radicalismos o debates absurdos interminables, el veganismo es un modo de vida que va más allá de simplemente “no comer animales”. Sumarnos a esta celebración puede ser una buena manera de examinar nuestros hábitos y de animarnos a no depender tanto de los productos animales. Una dieta vegana bien planteada puede ser perfectamente válida, y recetas como estas demuestran que también es variada, sabrosa y nada aburrida.

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Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. Receta vegana ligera y versátil

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Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. Receta vegana ligera y versátil

¿Compráis ingredientes con recetas concretas en mente, o llenáis la cesta según lo que ofrece el mercado? En cuestión de verduras y frutas yo suelo llevarme siempre mis favoritas sin saber qué haré con ellas, y así improviso recetas como esta calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. El horno siempre es un buen recurso.

A veces me cuesta decidir si me apetece más una calabaza guisada, cremosa y melosa, o caramelizada en el horno, asada en su punto. Pero el horno hace el trabajo casi solo y permite cocinar al mismo tiempo varios ingredientes, que además transforma por completo verduras como el brócoli. Admito que me gusta que se churrusque un poco por fuera, y así hace un delicioso contraste con el punto fresco de los arándanos.

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Bizcocho de zanahoria y avellanas. Receta vegana

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Bizcocho de zanahoria y avellanas. Receta vegana

Este bizcocho vegano de zanahoria y avellanas ha sido todo un descubrimiento para nuestros desayunos de verano, lo he hecho ya como cuatro veces y nos encanta a todos, pues tiene una miga densa y húmeda que hace que degustarlo sea una delicia.

Suelo guardar los bizcochos en un recipiente hermético, para que no se sequen. En el caso de esta receta también lo hago así, aunque en realidad no hace falta pues su densidad impide que esto pase. La próxima vez que lo prepare usaré otro fruto seco, almendras o nueces, a ver cómo sale el resultado, seguro que está igual de delicioso.

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Nueve smoothies veganos que te van a enamorar

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Nueve smoothies veganos que te van a enamorar

Los smoothies o batidos son preparaciones fáciles, rápidas y que pueden ayudarnos a sumar buenos nutrientes así como a resolver comidas completas que por falta de tiempo, de ideas y demás, muchas veces pasamos por alto o culminamos llenando con preparaciones compradas. Por eso, hoy te mostramos nueve smoothies veganos que te van a enamorar y que te ayudarán a lograr una dieta más sana.

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Tacos veganos de garbanzos y soja. La receta que convencerá a todos en casa

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Tacos veganos de garbanzos y soja. La receta que convencerá a todos en casa

Conozco ejemplos de familias en las que una sola persona es vegetariana o vegana, complicando la confección de los menús. No es exactamente mi caso, pero intento preparar platos en los que tanto el carnívoro con el que convivo y yo disfrutemos por igual -y de paso le animo a comer algo menos de carne-. Estos tacos veganos de garbanzos y soja fueron un éxito y solo lamenté no duplicar las cantidades para tener sobras en la nevera.

Es una preparación básica de relleno inspirado en la cocina mexicana de tacos, burritos y fajitas, fácil de modificar al gusto. Los garbanzos siempre van bien en estas recetas y la soja texturizada fina enriquece nutricionalmente el plato, espesando y dando un toque de textura como de carne picada. La clave está en los condimentos, en este caso un poco picantes.

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