La de hoy es una receta facilona donde las haya, pero que tiene un resultado increíble y el poder de convertir a quienes la preparan en reyes y reinas de la cocina saludable. Las mini hamburquesas de aguacate y quinoa, que Liliana compartió con nosotros hace ya un tiempo, son tan irresistibles que hemos decidido inmortalizarlas también en vídeo receta.
Porque en muchas ocasiones, un vídeo vale más que mil imágenes, y esta puede ser una de ellas. No queremos que os perdáis detalle sobre la preparación de las mini hamburguesas de aguacate y quinoa, una receta vegana saludable que quedará incorporada a vuestro recetario inmediatamente. Podéis hacerlas en formato mini, como mostramos en el vídeo, o ampliarlas al regular y hacer de ellas una comida o cena muy completa. Al gusto.
Curry de garbanzos con mango: receta vegana llena de sabor
Mi compañero Pakus nos daba hace poco muy buenas ideas para cocinar un kilo de garbanzos y aprovecharlos toda la semana, y yo hoy os propongo una receta más. En casa nunca falta esta legumbre y cada vez me gusta más acompañarlos de sabores más exóticos, como en este curry de garbanzos con mango. Es una receta vegana y saludable que conquista fácilmente a todos.
Hace tiempo un excedente de mangos nacionales en casa que me obligó a ser creativa en la cocina con ellos. Así descubrí que el mango maduro es un ingrediente fantástico para enriquecer salsas y guisos, especialmente bien acompañado de especias y hierbas aromáticas. Aquella vez lo probé con pollo, y en esta ocasión demuestra su versatilidad con un curry de legumbres.
Tian de verduras: receta sana y fácil para sorprender (con vídeo incluido)
El curioso término de "tian" responde al recipiente que se utilizaba para preparar este tipo de elaboración, pero en la actualidad hace referencia a la receta en sí. Una receta apta para vegetarianos y veganos que van a disfrutar todos en la familia, hasta los más pequeños y menos amigos de las verduras. Con este tian de verduras los vais a dejar con ganas de más.
El tian de verduras es una magnífica manera de cocinar verduras, sin despeinarse, y asegurarse de comer sano. La presentación de este plato es tan llamativa que vuestros comensales os van a hacer la ola y creerán que os habéis pasado horas en la cocina. Pero no. Nada más lejos de la realidad. Cortar las verduras y colocarlas en la fuente no cuesta nada. Lo podéis comprobar en este vídeo****.
Los reemplazos que más usarás si te apuntas a una dieta vegana
Cuando comenzamos una alimentación totalmente de origen vegetal solemos echar de menos alimentos que se emplean habitualmente en la cocina pero son de origen animal o ingredientes frecuentes pero no veganos como es el caso de mantequilla, huevo, queso, mayonesa o similares. Si te está sucediendo esto, te mostramos los reemplazos que más usarás si te apuntas a una dieta vegana.
55 recetas veganas fáciles y rápidas que se preparan en menos de 30 minutos
Si estáis al tanto de los medios de comunicación no os habrá pasado desapercibido uno de los temas del día, el funcionamiento de la industria cárnica en España, tal y como mostró anoche La Sexta a través de su programa Salvados. Este reportaje parece haber azotado las conciencias de muchos que, tal y como muestran en las redes sociales, expresan sus intenciones de pasar de una dieta omnívora a una dieta vegana libre de todo producto animal.
Si eres uno de ellos y esta realidad te pilla por sorpresa, cambiar de dieta no va a suponer un sufrimiento. De hecho vamos a intentar facilitar la tarea con recomendaciones de recetas veganas fáciles y rápidas que te llevará menos de 30 minutos tener listas. Hay tanta variedad que podrás comer una diferente cada día y no repetir en semanas. Y si buscas en nuestra sección de recetas veganas encontrarás muchas más, eso sí, un poco más elaboradas.
El Açaí o Acai. Propiedades y usos en la cocina de este superalimento
Hoy voy a hablaros de una baya procedente de Brasil y que se conoce también con los nombres de asai o azai. Se trata del Açaí o Acai, y también os contaré las propiedades y usos en la cocina de este superalimento que además es toda una tendencia en Instagram y otras redes sociales.
El acaí es una fruta procedente de Brasil que está repleta de nutrientes y es altamente beneficiosa para la salud sobre todo por su gran poder antioxidante. En nuestro país, normalmente encontramos este producto en polvo o en pasta, en tiendas especializadas, herbolarios y comercios del ramo. Es sencillo utilizarlo para preparar cuencos con frutas y cereales y dejar saciados a quienes lo consuman hasta la hora del almuerzo. Pero... ¿es tan maravilloso o es simplemente otro superalimento que se ha puesto de moda?
Nueve interesantes recetas veganas para el Picoteo del finde
Esta semana, con un puente tan largo que nos ha permitido tener unas pequeñas vacaciones, hemos tenido varias oportunidades para disfrutar de comidas especiales con amigos y familiares. Ahora que ya estamos en el fin de semana propiamente dicho os propongo que para el finde preparéis un picoteo vegano. Seguro que con nuestras propuestas no sabréis qué receta escoger.
Tanto si habéis optado por esta opción para alimentaros, como si seguís una alimentación tradicional, sin excluir ningún ingrediente, en esta recopilación encontraréis interesantes recetas que os permitirán variar de vuestras recetas habituales. ¡Empezamos!
Ensalada de col china. Receta ligera
Estamos acostumbrados a usar lechuga, espinaca, rúcula, canónigos y poco más en nuestras ensaladas y quizás lo de la col china os suene un poco a eso precisamente, a chino, pero esta ensalada de col china es una maravilla. Está aderezada con una vinagreta con matices orientales que le sienta como anillo al dedo y que le aporta un sabor espectacular.
Muy fácil de preparar, esta ensalada de col china nos puede solucionar una cena ligera o una guarnición en 15 minutos o menos. Su punto fuerte es que se puede preparar con antelación pues es una ensalada que gana mucho con el reposo. Recomendamos prepararla la noche anterior y dejarla en la nevera hasta el momento de consumir. No os preocupéis que no se va a alterar su textura, todo lo contrario. ¿Os animáis?
57 recetas veganas para celebrar el Día Mundial del Veganismo
El día 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo, una fechada fijada en 1944 por The Vegan Society de Reino Unido, para conmemorar el 50 aniversario de la asociación. Desde entonces el evento ha ido creciendo en repercusión mundial y hoy se celebra todo el mes de noviembre con muchos eventos y actividades que invitan, sobre todo, a la reflexión. Con esta selección de nuestas mejores recetas veganas nos sumamos para celebrar esta jornada.
Más allá de modas, radicalismos o debates absurdos interminables, el veganismo es un modo de vida que va más allá de simplemente “no comer animales”. Sumarnos a esta celebración puede ser una buena manera de examinar nuestros hábitos y de animarnos a no depender tanto de los productos animales. Una dieta vegana bien planteada puede ser perfectamente válida, y recetas como estas demuestran que también es variada, sabrosa y nada aburrida.
Calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. Receta vegana ligera y versátil
¿Compráis ingredientes con recetas concretas en mente, o llenáis la cesta según lo que ofrece el mercado? En cuestión de verduras y frutas yo suelo llevarme siempre mis favoritas sin saber qué haré con ellas, y así improviso recetas como esta calabaza asada con brócoli crujiente, arándanos y almendras. El horno siempre es un buen recurso.
A veces me cuesta decidir si me apetece más una calabaza guisada, cremosa y melosa, o caramelizada en el horno, asada en su punto. Pero el horno hace el trabajo casi solo y permite cocinar al mismo tiempo varios ingredientes, que además transforma por completo verduras como el brócoli. Admito que me gusta que se churrusque un poco por fuera, y así hace un delicioso contraste con el punto fresco de los arándanos.