Inés Vazquez Noya
EditorSi pensabas que el hummus tradicional no podía superarse, y eso que ya existen versiones con remolacha, puerro, aguacate o hasta pesto, esta opción con pimiento te va a sorprender.
El dulzor y el perfil ahumado del pimiento asado se complementa con los garbanzos, aportando además un color rojizo súper vistoso a la mesa. Se pueden asar fácilmente los pimientos en casa tanto en el horno como en la freidora de aire. Una vez listos, solo necesitas unos cinco minutos: usar la batidora, ajustar el toque de limón o comino a tu gusto y a disfrutar.
Colocar la base de garbanzos cocidos en el vaso de la batidora. Añadir el pimiento asado junto con la cebolla morada, seguido del diente de ajo sin el germen, las semillas de sésamo, el zumo de limón y las especias. Procesar a velocidad media-alta hasta obtener una crema suave, homogénea y de tono anaranjado intenso. Debe quedar cremoso y sin grumos. Servir con unas vueltas de pimienta negra y hojuelas de chile por encima.
Con qué acompañar el hummus de pimiento
Funciona como dip acompañado de bastoncitos de verdura o pan de pita, pero también como base cremosa para untar en tostadas, envolver en un wrap o complementar una ensalada de pasta.
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