Hummus de remolacha: receta fácil para una crema untable diferente, con toque de lima y coco

Hummus de remolacha: receta fácil para una crema untable diferente, con toque de lima y coco
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El hummus se ha convertido en uno de los aperitivos más populares de los últimos años. A nosotros nos encanta y prueba de ello son muchas las versiones que tenemos de la receta clásica: hummus de pesto, de lentejas, de aguacate, de pimiento y pistachos, entre otros. Pero este hummus de remolacha, con su toque de lima y coco, es la versión más exótica y deliciosa que hemos probado hasta la fecha.

Su preparación es rápida y sencilla. Solo necesitamos tener una batidora o robot de cocina en casa y el puñado de ingredientes que veréis más abajo.

El resto es cuestión de triturarlos todos juntos y punto. Solo necesita de unas tiras de pan de pita o unos bastones de zanahoria y ¡a disfrutar de este delicioso hummus de remolacha!

Ingredientes

Para 10 personas
  • Garbanzos cocidos en conserva (un bote grande) 400 g
  • Lima 1
  • Tahini cucharada 1
  • Diente de ajo 1
  • Comino molido una o dos cucharaditas
  • Coco rallado cucharada 1
  • Remolacha cocida 180 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Yogur griego 50 g
  • Perejil fresco para la presentación
  • Semillas de sésamo para la presentación

Cómo hacer hummus de remolacha con lima y coco

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 10 m
  • Elaboración 10 m

Lavamos bien los garbanzos para retirar el sabor que aporta el líquido de la conserva y reservamos. En el vaso de una batidora echamos el zumo de media lima, el tahini, la remolacha troceada y una parte de los garbanzos. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea.

Añadimos el resto de ingredientes al vaso y trituramos de nuevo. Comprobamos el punto de textura y, si queremos que quede menos denso, añadimos un poco de yogur griego o agua. Ajustamos el punto de sal y lima si fuera necesario y batimos de nuevo. Servimos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, semillas de sésamo, coco rallado y perejil fresco.

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Con qué acompañar el hummus de remolacha con lima y coco

Tradicionalmente el hummus se sirve con pan de pita, que se usa a modo de cuchara para coger pequeñas porciones de este dip. Con el hummus de remolacha con un toque de lima y coco ocurre lo mismo, así que vamos a seguir la tradición, aunque también lo podemos acompañar de crudités como zanahorias, calabacín, apio o cualquier otra verdura de nuestro gusto.

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