Inés Vazquez Noya
EditorEn uno de los últimos episodios de Good Hang with Amy Poehler, un podcast conducido por la actriz y comediante Amy Poehler donde charla con invitados sobre la vida cotidiana, Paul McCartney estuvo de visita. El reconocido músico y exbeatle contó que su primera comida del día no tiene lujos ni preparaciones elaboradas: su desayuno de todos los días es algo tan básico como un cuenco de cereales.
Sin embargo, lo que lo hace peculiar es la cantidad exacta de fruta fresca que añade por encima: exactamente cinco frambuesas –“Cinco frambuesas… Tienen que ser cinco”, dice textualmente–, un puñado generoso de arándanos y una fresa en rodajas.
Si quiere ponerse festivo, explica añade, además, unas pocas nueces pecanas y uvas pasas. Y, para beber, solo toma agua. “Nada de cafeína, no soy muy de café”, apunta.
El músico lleva más de cincuenta años vinculado a la alimentación vegetal y junto a su difunta esposa, Linda McCartney, e hijas ha impulsado varias iniciativas históricas en este ámbito, como el movimiento Meat Free Monday.
Tomando como inspiración el desayuno de Paul, un simple cuenco de cereales puede parecer poco atractivo para empezar el día, pero se puede potenciar fácilmente para lograr un mayor nivel de saciedad, sabor y nutrientes:
- La base: se puede sustituir la leche habitual por una bebida vegetal cremosa, especialmente por las variantes baristas que resultan más espumosas y cremosas o bien optar por un yogur de tofu y plátano, de soja o coco como base densa en lugar de líquido.
- El toque cremoso y proteico: añadir una cucharada de crema de cacahuete, de almendras o tahini directamente le aporta una cremosidad brutal, además de un extra de grasas saludables y proteínas vegetales sin alterar la esencia del desayuno.
- Toppings y textura: se puede jugar con contrastes crujientes añadiendo frutos secos tostados picados (avellanas, nueces o almendras) o unos trocitos de chocolate para romper la monotonía de la textura blanda del cereal.
- Fruta de temporada: aunque los frutos rojos son imbatibles por sus antioxidantes, la fruta se puede adaptar según el momento del año con rodajas finas de plátano caramelizado a la sartén, higos frescos en otoño o trocitos de manzana.
En DAP | Hora de desayunar: alimentos que una nutricionista descarta incluir en esta comida
