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Ya os hablé una vez sobre los coquelettes, fue en el curso de cocina: cómo preparar y cortar carnes, las aves. Hoy he querido preparar unos coquelettes al romero y lima.

En tamaño los coquelettes son algo más grandes que los pollos picantones. Resultan muy jugosos y además muy curiosos a la hora de comer. Alguno podrá ir diciendo por ahí que se ha comido un pollo entero sin decir mentira.

Ingredientes para 2 personas

2 coquelettes, 3 ajos, 50 gr de mantequilla, 5 ramitas de romero, 2 limas, sal, pimienta y un poco de vinagre de jerez.

Elaboración de los coquelettes

Primero hacemos un majado con las hojas de romero de una ramita, los ajos y la mantequilla. Con este majado untaremos los coquelettes.

A continuación rellenamos los pollos con media lima (más no le cabe) y los untamos con el majado anterior. También los salpimentamos.

Y por últimos les introducimos una rama de romero a cada uno antes de introducirlos con un poco de vinagre de jerez (o vino blanco si lo deseáis) en el horno a 200 ºC durante 30 minutos de un lado y 15 minutos por el otro lado.

Tiempo de elaboración | 1 hora Dificultad | Fácil

Degustación

Como guarnición a esta receta de coquelettes al romero y lima podemos poner por ejemplo unas patatas panaderas, algo de pasta o una ensalada verde, por ejemplo.

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Tacos de atún. Receta mexicana fácil

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Tacos de atún. Receta mexicana fácil

Hoy nos vamos a enfocar en una versión bastante saludable de los típicos tacos mexicanos. Usaremos un ingrediente poco usual para este tipo de recetas como lo es el atún. Los tacos, como muchas otras especialidades internacionales que podemos recuperar y adaptar, nos permiten inventar y crear alternativas fuera de los lugares comunes.

Hoy te invito a que elaboremos esta receta sencilla de tacos de atún que son una delicia para la comida o la cena. Los vas a poder hacer en no más de treinta minutos por lo que es una alternativa muy conveniente si no dispones de mucho tiempo para cocinar durante la semana laboral por ejemplo.

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Tarta de mojito. La receta para amantes de este cóctel cubano

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Tarta de mojito. La receta para amantes de este cóctel cubano

Con esta tarta de mojito tenéis el éxito asegurada para servirla de postre una ocasión especial, aunque deberéis tener en cuenta que no es muy adecuada para niños, así que para ellos tendréis que ingeniar otra receta, como la deliciosa tarta bombón, la típica tarta de galletas y chocolate o la tarta de cerditos en el lodazal, con la que lograréis dejarlos con la boca abierta.

Si queréis que el resultado sea perfecto, os aconsejo prepararla el día antes y guardarla en la nevera toda la noche. De este modo, las capas de cobertura se endurecerán y estará perfecta cuando la vayáis a servir. Eso sí, la decoración con rodajas de lima no se la pongáis hasta el momento de llevarla a la mesa.

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Quesadillas crujientes de pollo, papaya y provolone. Receta de aprovechamiento

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Quesadillas crujientes de pollo, papaya y provolone. Receta de aprovechamiento

Hay que reconocer que las quesadillas son un grandísimo invento. Con tortillas de trigo en casa se puede improvisar una cena o un almuerzo rápido sin complicaciones, y son perfectas para reaprovechar sobras o ponerse creativos combinando ingredientes. Ya sabréis que cuando en casa hacemos pollo al horno procuro que siempre sobre para utilizar la carne en otras recetas, como estas quesadillas crujientes de pollo, papaya y provolone.

Antes solía hacer las quesadillas montando dos tortillas una sobre otra, pero ahora prefiero el método de doblarlas creando medias lunas. Esta receta es sencilla pero funciona deliciosamente bien gracias a que usamos un buen queso fundente mezclado con el resto de ingredientes, el toque fresco de la papaya y una cocción en sartén sin ser muy rácanos con el aceite. No se puede negar que quedar mucho más ricas con esa capa crujiente que oculta el queso fundido.

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Todo lo que necesitas para exprimir al máximo la temporada de cítricos

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Todo lo que necesitas para exprimir al máximo la temporada de cítricos

Ya se asoma la primavera a lo lejos y los mercados empiezan a mostrar el cambio de estación en los productos que nos llegan. Las frutas cítricas siguen dominando la oferta y por suerte todavía tenemos muchas semanas para seguir disfrutando de ellas. Pero, ¿relamente le sacamos todo el partido a los cítricos en casa? Aprovecha que están en su mejor momento para exprimir al máximo los cítricos con los utensilios de cocina que os traemos hoy.

Reconozco que yo soy muy básica y que me crié comiendo mandarinas y naranjas directamente del árbol en la huerta de mi abuelo y de mi tío. No siempre era fácil pelarlas a mano, pero tenía su encanto y me sabían a gloria. Pero aunque me encantan al natural, los cítricos pueden dar mucho juego en la cocina si se utilizan bien, y para eso hay muchos accesorios y aparatos que pueden facilitarnos la tarea mejorando muchas recetas.

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Crema thai de langostinos y coco. Receta exótica con y sin Thermomix

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La mezcla de sabores que se producen en la cocina thailandesa es muy característica y hace que nos transporte a paisajes muy lejanos. Si buscáis reminiscencias exóticas esta crema thai de langostinos y coco os encantará.

La cantidad de los ingredientes es un poco orientativa, por eso podéis aumentarlos o disminuirlos según vuestros gustos personales, aunque os aconsejo no prescindir de ninguno porque la conjunción de todos ellos son los que dan encanto a este plato.

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Pechugas de pollo glaseadas con miel y limón. Receta fácil y rápida

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Pechugas de pollo glaseadas con miel y limón. Receta fácil y rápida

Siempre que voy a la compra y paso por la sección de pollería, me gusta comprar pechugas de pollo sin filetear para cocinarlas a mi gusto, según lo que quiera hacer. En esta ocasión he hecho unas pechugas de pollo glaseadas con miel y limón que son perfectas para una comida sana.

Es una receta muy fácil que además se hace casi en un momento pero no os dejéis engañar por la sencillez de este plato porque está realmente delicioso y su sabor a la vez ácido y dulce os sorprenderá desde el primer bocado.

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Bizcocho de lima y vermut. Receta sorprendente

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Bizcocho de lima y vermut. Receta sorprendente

Cuando una amiga me contó que preparaba habitualmente un bizcocho de lima y vermut, no me pude resistir a pedirle la receta para probarlo. Lo cierto es que era un poco excéptica sobre esta peculiar mezcla de ingredientes, pero tengo que confesar que el resultado me encantó.

Decidí no espolvorear la superficie del bizcocho con azúcar, algo que habitualmente suelo hacer, porque el vermut le confiere un sabor característico que no quería desvirtuar, pero si os gusta lo dulce ¡adelante!

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Tartaleta cremosa de queso, aguacate y lima. Un capricho de receta

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Tartaleta cremosa de queso, aguacate y lima. Un capricho de receta

Poco a poco vamos encontrando maneras de introducir el aguacate en elaboraciones dulces. Algo que hace un tiempo sonaba muy raro, hoy en día es bastante normal. El aguacate tiene un sabor bastante neutro y aporta mucha cremosidad, por lo que es perfecto para postres como esta tartaleta cremosa de queso, aguacate y lima.

Aunque nosotros lo hemos hecho en noldes individuales, también se puede hacer en un molde tradicional y porcionarla en el momento de servir. En ese caso, la recomendación es que dobléis la cantidad de gelatina para quede más firme. Es un dulce que no requiere horno, muy fácil de elaborar y sorprendentemente deliciosa. Un capricho de receta.

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Agua de lima con semillas de chía. Receta refrescante para combatir el calor

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Agua de lima con semillas de chía. Receta refrescante para combatir el calor

Aunque agosto esté ya terminando y muchos vamos a reincorporarnos en breve a nuestros trabajos respectivos, todavía aún hace suficiente calor para continuar disfrutando de refrescantes recetas como esta agua de lima con semillas de chía. Aumentad proporcionalmente las cantidades de los ingredientes según el número de comensales.

Si todavía no habéis probado estas semillas, os animo a que las incorporéis a vuestra dieta, tanto por su deliciosa consistencia espesante como por sus propiedades. Tenéis que dejarlas reposar unos minutos en líquido para que se hinchen y espesen la bebida, seguro que os gustará esta original combinación.

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Tarta de queso y yogur al limón. Receta fresquita de postre para combatir el calor

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Tarta de queso y yogur al limón. Receta fresquita de postre para combatir el calor

La receta de esta tarta de queso y yogur al limón pasó rápidamente a quedarse fija en mi recetario de postres habituales en cuanto la probé la primera vez. Adaptando varias versiones distintas de tartas parecidas que me fui encontrando, preparé un día caluroso mi propia receta ajustando cantidades a mi gusto. Es tan fácil y tan rica que ya la he repetido varias veces.

Podríamos añadir una base al estilo de las tartas de queso más habituales si nos apetece -yo postaría por la típica de galletas trituradas-, aunque así sola ya es un postre delicioso. Recomiendo añadir también la ralladura de una lima porque suma aroma y frescor, aunque no es imprescindible. Sí que es preferible prepararla con antelación, al menos de un día para otro, para que se asienten los sabores y gane mucho más.

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