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La historia de las mujeres en la cocina es la historia del machismo, de Mesopotamia a la Guía Michelin

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Cultura gastronómica

Sidra, tortilla y chuletón: cómo se institucionalizó en los 80 el mítico menú de las sidrerías vascas o breve historia de las ‘sagardotegis’

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Viajes

No todos los cacaos en polvo son iguales: cuántos tipos hay, en qué se diferencian y cómo usarlos en nuestras recetas

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Ingredientes y Alimentos

El error geográfico y militar que privó a Bélgica de la autoría de las patatas fritas: fue culpa del ejército de EEUU

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Cultura gastronómica

Callos por el mundo: del lampredotto al mondongo, un paseo por los mejores platos de tripas del planeta

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Cultura gastronómica

La aristócrata historia de la humilde galleta María de origen inglés que triunfó en la España de posguerra

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Cultura gastronómica

Cómo lograr que un alimento que has odiado siempre te acabe gustando

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Salud

Cómo los inmigrantes japoneses desarrollaron en Perú la gastronomía más exitosa de Latinoamérica: la historia de la revolución nikkei

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Cultura gastronómica

Cómo preparar una auténtica calçotada como en Catalunya y dónde comprarlo todo si vives fuera

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Curso de Cocina

Cómo las alitas de pollo se convirtieron en uno de los platos favoritos de Estados Unidos: fue culpa de Búfalo

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Cultura gastronómica

Serpiente asada y gachas de plátano: así es el recetario que el Che Guevara, Fidel Castro y compañía escribieron durante la revolución cubana

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Cultura gastronómica

Kung pao o Gong bao, el pollo picante de Sichúan cuyo nombre prohibió Mao, pero conquistó a Occidente

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Cultura gastronómica

Por qué regalamos chocolate en San Valentín: un exitoso invento victoriano

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Cultura gastronómica

Así era, así es: la gastronomía tradicional de Carnaval en España, una especie en vías de extinción

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Cultura gastronómica

Por qué sentimos placer con la comida quemada churruscada de más

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Cultura gastronómica

“Tenemos la vida personal muy abandonada”: estos cocineros renunciaron a sus estrellas Michelin para ser felices

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Viajes

De Gran Muralla a Buda Feliz: por qué los restaurantes chinos tienen nombres tan parecidos en todo el mundo

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Cultura gastronómica

La espuma y las impurezas del caldo no existen: qué es esa capa blanca y cómo evitarla sin tener que clarificar

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Curso de Cocina

En Italia existe un banco donde el queso parmesano sirve como aval bancario desde la II Guerra Mundial

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Cultura gastronómica

Cómo evitar que al freír la carne suelte mucha agua: no es culpa del filete

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Curso de Cocina

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