Me encanta probar nuevas recetas para las meriendas, y si además llevan mi ingredinte preferido (el chocolate) entonces sé que me va a gustar seguro. Esto mismo fue lo que me ocurrió con esta receta de magdalenas de remolacha y chocolate, aunque no os asustéis si no os gusta esta colorada hortaliza porque no se nota para nada su sabor.
El resultado es una masa muy densa y húmeda, que seguro os gustará tanto como a nosotros. Si queréis también podéis usar un molde de bizcocho en lugar de las cápsulas para magdalenas, pero en este casi prestad atención al tiempo de horneado pues variará un poco respecto al de esta receta. Ya me contaréis si os gusta.
Cómo hacer falafel de remolacha. Receta de Oriente Medio
En su forma tradicional, el falafel es una bola hecha de garbanzos hidratados en agua con diferentes especias, hierbas e ingredientes básicos como ajo y cebolla que se fríe en abundante aceite. Es una receta típica de Oriente Medio, donde varios de sus países reclaman su autoría. Si a la masa clásica le agregamos remolacha, conseguimos un falafel de remolacha delicioso, original y adictivo.
La remolacha aporta una suavidad increíble a la masa y un toque de sabor ligeramente dulzón que le va de maravilla al resto de ingredientes. El falafel de remolacha es una receta totalmente apta para vegetarianos y veganos que podemos convertir también en apta para celiacos si usamos pan rallado sin gluten y una levadura química adecuada. Vamos a ver cómo se hace ¿nos acompañas?
Receta de ajoblanco de remolacha. Una sorprendente sopa fría lista en 15 minutos
No se qué me ocurre con las sopas frías, pero siempre ando buscando nuevas recetas y variantes de las tradicionales con las que ampliar mi repertorio. En la mayoría de los casos, no requieren cocción y se pueden preparar con antelación. Estos dos requisitos los cumple la receta de ajoblanco de remolacha, a los que hay que añadir lo refrescante que es y lo mucho que ayuda a combatir el calor.
Todo esto se agradece cuando las altas temperaturas nos azotan y buscamos el descanso de las vacaciones. La receta de ajoblanco de remolacha es fácil, rápida y muy sabrosa. Una alternativa diferente al tradicional ajoblanco malagueño al que la remolacha le sienta de maravilla. No hay más que verlo...¡y probarlo!
Risotto de remolacha. Receta
El risotto es uno de los platos más exitosos de la gastronomía italiana. Su consistencia es tan suave y cremosa que es difícil no sucumbir a sus encantos. De las varias recetas que he probado, mi favorita es, sin duda alguna, el risotto de remolacha. Tiene un sabor sorprendente y un color que lo hace irresistible.
Para que nuestro risotto de remolacha salga perfecto, es necesario dedicarle atención y tiempo ya que hay que removerlo durante los 20 o 30 minutos que tarda su cocción. Además de esto, es necesario utilizar arroz especial para risotto, como el carnaroli y el arborio. Ambos tienen la capacidad de absorber líquido y liberar almidón, imprescindibles para un resultado exitoso.
Cuarteto de hummus: tradicional, de pesto, de remolacha y de piquillo. Recetas
El hummus es un plato tradicional de la cocina árabe que significa garbanzo, ingrediente principal en su elaboración, que admite muchas variantes. Todas ellas parten de una misma combinación de garbanzos y tahini, una pasta de semilla de sésamo molido muy utilizada en esta cocina. Hoy nos damos un homenaje con este cuarteto de hummus: tradicional, de pesto, de remolacha y de piquillos.
Si queréis sorprender a vuestros familiares y amigos en la próxima comida o cena de picoteo que organicéis, os recomiendo que probéis a preparar el cuarteto de hummus. Cualquiera de ellos, hummus tradicional, de pesto, de remolacha o de piquillo, es exquisito por sí mismo. Pero si los servís juntos, conseguiréis un efecto sorprendente y una combinación de sabores grandiosa.
Sopa fría de remolacha con arenque en salazón. Receta de inspiración escandinava
Esta sopa fría de remolacha con arenque en salazón es una de esas recetas rápidas y prácticas que tan resultonas son en verano, cuando plantarse delante del fuego o encender el horno suponen un esfuerzo tremendo. Se prepara en un abrir y cerrar de ojos, más aún si encontráis arenque limpio, desespinado y fileteado. En ese caso, es cuestión de coser y cantar.
El colorido de la remolacha hace que este sea un plato muy visual, con una estética llamativa que sorprende a quienes se presenta. Pero eso no es lo más atractivo, es su sabor lo que más sorprende. Si a esto le añadimos que la remolacha tiene unas excelentes propiedades nutricionales, es rica en hierro, previene el cáncer, tiene cualidades rejuvenecedoras y ayuda a evitar la retención de líquidos, entonces no hay excusa para no probar esta sopa fría de remolacha con arenque en salazón.
Brownie de remolacha, posiblemente el mejor brownie del mundo mundial. Receta (con vídeo incluido)
Es posible que el brownie de remolacha sea el mejor brownie del mundo mundial. No puedo confirmarlo, ni poner estas palabras en bocas ajenas. Pero si puedo decir, sin el menos atisbo de duda, que es el brownie más sabroso, jugoso y potente de todos lo que yo he comido en mi vida, y ¡han sido unos cuantos!. Puede sonar extraño por eso de la remolacha, pero así es.
La remolacha aporta una jugosidad a la masa que no se puede conseguir con nada más. Es una hortaliza que encaja perfectamente en elaboraciones dulces, como este brownie de remolacha. Si no habéis probado a incorporarlas a vuestros bizcochos, tartas, cookies, etc. no puedo más que recomendaros que no perdáis tiempo y que os lancéis a ello hoy mismo.
Ensalada agridulce de zanahoria y remolacha con piñones. Receta
La primavera es el apogeo de las ensaladas, más incluso que el verano, porque se juntan el buen tiempo con las ganas de comer bien, así que para que no os aburráis y tengáis variedad donde elegir, os estamos ofreciendo unas cuantas recetas de ensaladas, como esta ensalada agridulce de zanahoria y remolacha con piñones.
Siempre me han gustado las ensaladas con un punto agridulce, como la clásica ensalada de col americana. Esta también tiene ese punto, por lo que es una perfecta ensalada para acompañar carnes, pero ahorrándonos una gran cantidad de salsa -y calorías- por el camino.
Qué es la remolacha
La remolacha es una desconocida, por lo menos en mi cocina, la he tenido cientos de veces en las manos cuando voy al supermercado, unas veces cocida y envasada al vacío, otras la raíz fresca, pero nunca me he decidido a comprarla y cocinarla. Así que cuando consultaba esta misma mañana mi calendario de frutas y verduras de temporada, me dio cuenta que está en plena temporada, no he podido por menos que interesarme por esta raíz e informarme un poco sobre ella.
Ahora sé que, la remolacha es una raíz carnosa, que de ella existen numerosas variedades, algunas son cultivadas para la industria azucarera y para las destilerías, otras como forraje para el ganado.
Sólo la remolacha de huerta, de carne fina y muy roja, se utiliza como hortaliza y como colorante alimentario.
Gazpacho de remolacha. Receta
Andaba buscando yo una receta de gazpacho de remolacha que no fuese exagerada con la Beta vulgaris (nombre en Latín de la remolacha) y que respetase los sabores del gazpacho tradicional. Creo que la receta de Martín Berasategui que expone David de Jorge en su blog lo ha conseguido a la perfección.
Sí, la verdad que casi todas las variantes del gazpacho que he probado no suelen tener mucho éxito debido al poco respeto que le tienen al original. Pero este Gazpacho es enorme y debería escribirse con mayúsculas.
Ingredientes para 1 litro de gazpacho
- 1 kg de tomates maduros, 50 gr de remolacha cocida, 25 gr de pan duro, 10 gr de pimiento verde, 15 gr de cebolla, 50 ml de aceite de oliva virgen extra, 10 ml de vinagre de Jerez, sal y de guarnición queso de burgos y cebollino picado.