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Almejas en salsa picante. Receta de aperitivo

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Almejas en salsa picante. Receta de aperitivo

Hoy os traigo un delicioso plato de almejas en salsa picante, un aperitivo de esos que con un buen pan están para empezar y no parar. Y es que si os gustan las recetas de marisco, pero con una salsa chispeante, no os podéis perder esta versión que os traigo hoy.

Ya sea en unas cazuelitas, o para los más intrépidos en plato grande, estas almejas picantes son un entrante perfecto para abrir boca antes de una comida especial, o porqué no, simplemente antes de comer, para acompañar una cerveza bien fría al salir de la playa. El picante como en todas este tipo de recetas modularlo a vuestro antojo, bien añadiendo solo pimentón picante o haciendo una mezcla de la misma cantidad con dulce.

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Nueve ideas rápidas para ofrecer a nuestros invitados en el Picoteo del finde

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Nueve ideas rápidas para ofrecer a nuestros invitados en el Picoteo del finde

El buen tiempo nos anima a organizar reuniones en casa y las terrazas y jardines son los puntos más cotizados en asados y barbacoas. Sin embargo, calor nos tiene cansados y sin muchas ganas de meternos en la cocina a preparar recetas complicadas. Por ese motivo hoy hemos querido hacer un recopilatorio con nueve ideas rápidas para ofrecer a nuestros invitados en el Picoteo del finde, ideas que podéis sacar para un aperitivo informal, que resultan idóneas antes de comer el plato principal o con caracter previo a sacar las primeras piezas de vuestra barbacoa veraniega.

Se trata de recetas rápidas y fáciles que se pueden tener preparadas con antelación para que cuando comiencen a llegar nuestros familiares o amigos, podamos recibirles con pequeños platos, que resulten sencillos de comer y que refresquen en cierto modo la temperatura corporal para hacer más llevadera la ola de calor.

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El aperitivo ideal: vermut, croquetas y tortilla

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El aperitivo ideal: vermut, croquetas y tortilla

Cuánto nos gusta, en especial los fines de semana, salir a tomar el aperitivo o prepararlo en casa para compartirlo en familia. Comer de picoteo y disfrutar de esta peculiar forma de disfrutar, consiste básicamente en combinar tapas y raciones con una bebida, ya sea una cerveza, un vino, un refresco o para los más clásicos, un vermut. Para muchos este es el aperitivo ideal: vermut, croquetas y tortilla, aunque caben muchas variaciones y posibilidades.

Tanto es así que los más castizos no hablan de la hora del aperitivo sino de la hora del vermut, -la hora del vermú-. Esta bebida de la que ya os hablamos en profundidad en nuestra Guía para disfrutarlo al máximo, está volviendo con fuerza y cada vez es más tendencia utilizarlo tanto en el aperitivo como para cocinar platos salados como esta salsa de tomate y vermút, platos dulces como la torrija de vermut para adultos o incluso en maridajes de grandes chefs como el almuerzo que preparó María Marte con este ingrediente del que escribimos hace poco.

Hoy os voy a contar cómo fue un aperitivo perfecto en el que combinamos todo tipo de vermús en la sede de Yzaguirre -el primer vermut que fue embotellado en nuestro país-, acompañado con productos tan apropiados para el aperitivo como las croquetas, la tortilla de patata o incluso un peculiar tipo de gildas en formato de sushi.

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Croquetas de espárragos trigueros y jamón. Receta para un aperitivo sorprendente

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Croquetas de espárragos trigueros y jamón. Receta para un aperitivo sorprendente

¿Hay algo más rico que las croquetas? Creo que son un tipo de alimento que nos gusta desde pequeños, cuando empezamos a disfrutar de los ingredientes y por eso siempre estoy pensando en variedades para renovar mi recetario. En la parte final de la primavera, se me ha ocurrido hacer estas croquetas de espárragos trigueros y jamón, una receta perfecta para sorprender a la hora del aperitivo, que también disfrutaremos -si es que sobran- en cenas y otras ocasiones.

Mira que nos gustan las croquetas y más cuando queremos hacer una comida a base de tapas o de picoteo. Las de hoy son muy originales, con un sabor diferente y una textura peculiar, con el leve crujiente del espárrago triguero cortado muy fino.

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13 recetas sin gluten para un aperitivo apto para celíacos en el Picoteo del finde

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13 recetas sin gluten para un aperitivo apto para celíacos en el Picoteo del finde

Ser celíaco o tener intolerancia al gluten es muchas veces una auténtica faena. Además de tener que adaptar tu alimentación y tener miedo a factores de riesgo como la contaminación cruzada, etc, supone en ocasiones verse excluido de eventos y celebraciones tan cotidianas como una reunión de amigos, un cumpleaños o algo que nos gusta tanto como un aperitivo. Por ese motivo hemos querido preparar estas 13 recetas sin gluten para un aperitivo apto para celíacos en el Picoteo del Finde.

Desde el pan hasta los más apetecibles pinchos, hoy queremos que todos puedan disfrutar de un Picoteo sin que nada perturbe el placer de compartir en familia o con amigos un aperitivo sabroso y apetecible. Para ello, muchas de las recetas que elijáis tendrán que ser adaptaciones de otras recetas de aperitivo o tapas como estas 19 ideas fáciles para comer de picoteo eliminando los productos con gluten y otras serán recetas específicas que preparéis para la ocasión. Lo importante es que no haya nada con gluten en la mesa ni en la cocina para que todos puedan disfrutar de una comida a base de picoteo sin riesgo para la salud.¿Nos acompañáis?

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Tapas: 19 ideas fáciles para comer de picoteo

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Tapas: 19 ideas fáciles para comer de picoteo

Visto el éxito de las 9 mejores recetas para ser los reyes del tapeo que os enseñé el otro día, hoy traigo más ideas para los aficionados a las Tapas: 19 ideas fáciles para comer de picoteo. Estas son mis sugerencias para cuando queráis preparar una comida o una cena informal basada en las tapas, siempre fáciles de comer y de compartir, y que tanto nos gustan a todos.

He elegido siete tapas frías y doce calientes, como croquetas, pizzas, empanadillas y otros bocados, para que podáis organizaros y elegir las que mejor os apetezcan para cada ocasión. Seguro que habrá muchos días para que podáis ir llevando todas ellas a la práctica, cuando queráis comer a base de tapas.

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Almejas al pil pil (versión andaluza)

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Almejas al pil pil (versión andaluza)

La mayoría de los cocinillas o aficionados a la cocina sabréis que un pil pil es una emulsión más o menos espesa, en la que se liga el aceite de oliva con la gelatina que suelta la piel del pescado, normalmente bacalao o merluza. Sin embargo, en Andalucía se suele usar la expresión "al pil pil" para referirse a otra preparación clásica, más similar a la de "al ajillo", en la que se utiliza el ajo y la guindilla junto al aceite de oliva para hacer la salsa. Con esta segunda acepción, vamos a preparar unas almejas al pil pil en su versión andaluza porque, -las llamemos como las llamemos-, están buenísimas.

Se trata de una receta ideal para la hora del aperitivo o para ser una de las raciones para comer de picoteo, ya que además del sabor de este molusco al cocinarlo de esta manera, la salsa está para mojar pan, y la vais a disfrutar tanto como otras recetas similares como las almejas a la marinera o las almejas picantitas en salsa de tomate. De hecho, son mis tres preparaciones preferidas para comer almejas.

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Tapas: las 9 mejores recetas para ser los reyes del tapeo

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Tapas: las 9 mejores recetas para ser los reyes del tapeo

Si preguntásemos a cualquier turista que cuáles son los platos que más le gustan de la cocina de nuestro país, seguro que en su respuesta estaría la palabra tapas. Y es que a todos, nacionales y extranjeros disfrutamos con esta forma de comer tan nuestra, la de comer a base de tapas, pinchos y raciones. Por ese motivo y ya que estamos hablando de comer de tapas, estas son las nueve mejores recetas para ser los reyes del tapeo.

España siempre ha tenido fama de ser un lugar donde se come bien, no solo para comer los mejores platos en grandes restaurantes, sino también en bares, restaurantes de menú, ventas de carretera y otros lugares populares, en los que las raciones, las tapas y también los pinchos son nuestra seña de identidad. Ya sabéis cuáles son nuestros platos más populares, los que hemos elegido como más representativos de nuestra gastronomía y hoy, vamos a enseñaros nuestras mejores recetas para que preparéis tapas como nadie.

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Nueve ideas para dipear en el picoteo del finde

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Nueve ideas para dipear en el picoteo del finde

Ya es sábado y como hoy no hay que ir al trabajo, muchos aprovechamos para levantarnos más tarde, organizar el fin de semana y preparar un aperitivo para disfrutar en casa. Por si os apetece hemos seleccionado nueve ideas para dipear en el picoteo del finde. Todas ellas son ideas fáciles y rápidas que sin duda os pueden solucionar la papeleta para la hora del vermú o de la cervecita tradicional previa a la hora del almuerzo.

No es que me guste el anglicismo pero creo que ya que está tan extendido, es casi más fácil entender "dipear" que sus traducciones como salsas para mojar cosas y comérselas, así que daré por bueno el término. Lo que sí es cierto es que preparar unos palitos de verdura, -zanahorias, apio- y unos elementos crujientes -patatas fritas, totopos o nachos y galletas saladas- y poner una de estas salsas en el centro, es siempre una idea bienvendia a la hora del aperitivo. Estas son nuestras nueve sugerencias por si os apetece preparar un picoteo informal este fin de semana.

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Crujientes de sobrasada con espuma de miel. Receta de aperitivo

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Crujientes de sobrasada con espuma de miel. Receta de aperitivo

Estos crujientes de sobrasada con espuma de miel son una opción sencilla para sorprender a vuestros invitados a la hora del aperitivo. Todos quedarán encantados con el contraste entre las textura cremosa del interior y la crujiente de fuera con el delicioso sabor dulce de la espuma de miel. Se trata de una receta rápida que se prepara en un periquete, con la que todos quedarán encantados.

El pasado fin de semana mi hermana y mi madre estuvieron viaje juntas y de regalo gastronómico me trajeron un buen trozo de sobrasada, que he utilizado para hacer este delicioso pincho, ideal para el aperitivo o para servir como entrante simpático en reuniones familiares o grupos de amigos.

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