Marina Blanco
ColaboradorSi crees que el tofu es aburrido, esta receta te hará cambiar de opinión. Con un buen marinado y un rebozado extra crujiente, puede convertirse en el protagonista de recetas llenas de sabor y textura como estos fingers.
La clave está en utilizar un tofu firme, marinarlo para potenciar su sabor y cubrirlo con un buen rebozado que quede bien crujiente tras el horneado. En esta receta te enseñamos a prepararlos al horno dorados por fuera, tiernos por dentro y con un acabado sorprendentemente crujiente, sin necesidad de freír.
Primero escurrimos el tofu y lo presionamos levemente con papel de cocina para absorber toda la humedad.
Cortamos el tofu en bastones gruesos, y hacemos tres cortes en diagonal en cada bastón. Así se impregnarán del sabor de la marinada.
Colocamos los bastones de tofu en una fuente, vertemos la salsa de soja, y lo dejamos macerar 15 minutos.
Mezclamos las especias con la harina. Trituramos los copos de maíz. Mezclamos la leche o bebida vegetal con el zumo de limón, y lo dejamos reposar 5 minutos.
Pasamos los fingers por la harina, la leche y los copos de maíz.
Colocamos los fingers en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado, y los horneamos 15 minutos a 200ºC.
Con qué acompañar los fingers de tofu
Los fingers de tofu son muy versátiles y combinan a la perfección con una gran variedad de guarniciones y salsas. Puedes servirlos con boniatos asados con especias, o un arroz jazmín. En cuanto a las salsas, quedan deliciosos con salsa barbacoa pero también con salsa de yogur.
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