El verano se acaba y las parrilladas también van desapareciendo de nuestras terrazas y jardines, pero siempre está bien contar con una receta de salsa barbacoa casera, para cualquier carne con hueso al horno que preparemos en estas fechas.
La salsa que os traigo hoy quizá no os recuerde a las comerciales que venden como tal, pero resulta deliciosa con unas costillas asadas para darles un toque de sabor. Si os gusta con un punto picante añadirle en vez de todo pimentón dulce una pizca del picante que más os agrade.
Comenzaremos colocando al fuego una sartén con el aceite de oliva, añadimos la cebolleta picada menuda y el diente de ajo con el azúcar moreno. Lo sofreímos todo durante unos minutos hasta que comience a caramelizar. Salpimentamos. Retiramos del fuego.
Añadimos el ketchup, el concentrado de tomate, la salsa Worcestershire, la miel y el pimentón. Mezclamos y trituramos con una batidora.
Con qué acompañar la salsa barbacoa
La salsa barbacoa casera se conservará una semana en un tarro hermético en el frigorífico. Esta cantidad, que no es muy grande, os servirá perfectamente para acompañar una carne para seis personas aproximadamente.
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