Publicidad

RSS Salsa Barbacoa

La receta americana de espaguetis con albóndigas o spaghetti meatballs es una peculiar receta de la cultura italoamericana en la que son protagonistas la pasta y la salsa especiada de tomate con las bolas de carne asadas en el horno. Este plato no es un simple plato de pasta con una salsa boloñesa con la carne aglutinada en albóndigas, sino que tiene un punto especial que viene dado por la mezcla de técnicas utilizadas. El resultado es un excelente plato único para disfrutar en familia. Ingredientes para 3 personas * Para las albóndigas: 500 g de carne picada de ternera, 1 huevo, ajo y perejil, una cucharada de pan rallado, especias al gusto y una cucharada de salsa barbacoa. * Para la salsa: 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 rama de apio, 1 zanahoria rallada, 3 cucharadas de concentrado de tomate, 1 copa de vino tinto, 1 vaso de caldo de carne y si hace falta, un cucharón del agua de cocción de la pasta, especias al gusto y orégano picado * Para la pasta: 250 g de espaguetis cocidos en 2 litros y medio de agua con 15 g de sal Cómo hacer espaguetis con albóndigas Comenzamos preparando las albóndigas. Para ello, mezclamos en un bol la carne con el huevo, el ajo y el perejil, trabajando la masa hasta que esté uniforme. Añadimos el pan rallado y las especias que os gusten. Yo suelo añadir pimienta y una mezcla de especias picantes. También le va muy bien una cucharada de salsa barbacoa que le da un sabor especiado muy interesante. Formamos las albóndigas y las cocinamos en el horno, metiéndolas 10 minutos a 190º simplemente colocándolas sobre la bandeja. A los 5 minutos damos la vuelta a las albóndigas para que se hagan por los dos lados de forma homogénea. No importa que no estén cocinadas del todo porque se terminarán de hacer en la salsa. Para hacer la salsa, freímos la cebolla y el ajo muy picados en una sartén amplia. Añadimos después la rama de apio picada lo más pequeña que podamos y añadimos el concentrado de tomate, una copa de vino tinto y el vaso de caldo de carne, incorporamos las especias en función de nuestros gustos y dejamos que cueza y reduzca durante 15 minutos. Para rematar la salsa, agregamos la zanahoria rallada y dejamos cocinar 5 minutos. Entonces reintegramos las albóndigas para que se terminen de cocinar otros 10 minutos dentro de la salsa y mientras ponemos a cocer los espaguetis en una olla grande con agua y sal. Si durante los últimos diez minutos de cocción de las albóndigas con la salsa, ésta se quedase sin líquido, añadimos un cucharón del agua de cocción de la pasta. Para servir el plato, sacamos las albóndigas de la cazuela, reservándolas aparte, escurrimos la pasta cuando esté cocida y la mezclamos con la salsa, colocando las albóndigas sobre la pasta de modo que queden más o menos repartidas. Finalizamos espolvoreando de queso rallado, pimienta negra y orégano, y llevamos a la mesa inmediatamente. Tiempo de elaboración | 45 minutos Dificultad | Receta sencilla Degustación Esta receta americana de espaguetis con albóndigas tiene todo el sabor de las auténticas meatballs típicas de la cocina neoyorkina que os encantarán si os gustan los sabores intensos y especiados de las recetas italoamericanas con ese toque "hot and spicy" que les caracteriza. En Directo al Paladar | Espaguetis con coquinas. Receta En Directo al Paladar | Receta de caracolas de pasta rellenas de salsa ragú de cerdo

Nos invitan a probar el menú de 1.650 euros de Sublimotion en Ibiza. ¿Merece la pena pagarlos?

4 Comentarios
Nos invitan a probar el menú de 1.650 euros de Sublimotion en Ibiza. ¿Merece la pena pagarlos?

No cabe duda: es una suerte y una gozada que te inviten a viajar a Ibiza a probar en Sublimotion, el restaurante del que tanto has oído hablar, un menú cuyo precio con IVA es de 1.650 euros. Los anfitriones que nos llevan hasta Ibiza son Maxxium Premium Brands (que distribuyen tres marcas de whisky: The Macallan, Laphroaig e Hibiki). Este año la gran novedad es que el chef Paco Roncero introduce destilados en su menú y por eso nos invitan las marcas protagonistas.

Esta es una tendencia al alza porque todo lo que sea complicar las cosas e iniciar nuevos caminos, enriquece la cocina y el maestro Roncero lo que busca es siempre eso. La cena en Sublimotion Ibiza es una fabulosa aventura gastronómica, un viaje, una experiencia, un non plus ultra con comida de por medio, una montaña rusa gastronómica. Pero una cena, lo que dice una cena... No tengo claro que sea una cena.

Y nosotros hemos ido invitados: ¿Pero merece la pena pagar esto por acudir a este espectáculo? Pues vamos a ver qué opináis después de leer nuestra experiencia. Tras la puerta de Sublimotion nos esperaban catorce platos, mucha pasión por la cocina y una puesta en escena al más alto nivel.

Leer más »

Costillas al horno al estilo americano de Lousiana

4 Comentarios
Costillas al horno al estilo americano de Lousiana

Uno de los platos de los Estados Unidos más consumidos en todo el mundo son las costillas al horno al estilo americano de Louisiana. Es una receta sabrosa y saciante de carne de cerdo asada que se asa a la vez que se le aplica un "adobo" con una marinada especial de salsa barbacoa, zumo de naranja y especias cajún.

El resultado es una carne tierna como pocas y tiene todo el sabor de los ingredientes usados para el adobo. Ideal para reuniones de amigos, es un plato que se come con las manos para poder separar de modo rápido la carne del hueso que quedará limpio y perfecto si las conseguimos dejar en su punto. Ahora os damos las claves.

Leer más »
Publicidad

Costillas al horno con salsa barbacoa

1 Comentario
Costillas al horno con salsa barbacoa

Las costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa son un clásico que no puede faltar en las barbacoas americanas. Ahora que se acerca el veranito y con él las cenas al aire libre, nada mejor que tener una receta a mano como esta de hoy, para triunfar entre tus amigos. Yo la he preparado como podéis suponer en un horno convencional, pero me imagino su sabor si tuviera la posibilidad de hacerla en un horno de leña y se me hace la boca agua.

La costilla de cerdo es una pieza muy sabrosa y a muy buen precio, y si a eso le añadimos una salsa entre dulce y picante con la que primero sazonar el costillar y luego acompañar la carne si sois de los que os gusta mojar en las salsas, pues hace que esta receta deliciosa sea una de las preferidas a la hora de escoger entre las variedades de carne para asar al horno.

Leer más »

Costillas al horno: receta fácil y rápida

2 Comentarios
Costillas al horno: receta fácil y rápida

Hoy vamos a preparar un plato que gusta a todo el mundo y que resulta ideal para reuniones de amigos. Prepararemos unas costillas al horno, receta fácil y rápida como pocas, con las que siempre vamos a triunfar.

Imaginad la cara de vuestros amigos cuando les lleveis a la mesa un buen montón de costillas apiladas como las de la foto. Seguro que les costará mirar hacia ningún otro lugar, por más interesante que sea la película o el partido de fútbol que estéis viendo juntos.

Aunque ya os he enseñé la que para mí es la mejor receta para hacer las BBQ Ribs al estilo de Nueva York, hoy os quiero contar la receta más fácil y rápida para disfrutar de un plato de costillas jugoso, sabroso y, -por qué negarlo- también pringoso para disfrutar hasta chuparnos los dedos al terminar.

Leer más »

Receta de costillas a la barbacoa en cinco minutos

8 Comentarios
Receta de costillas a la barbacoa en cinco minutos

Bueno, igual es exagerar un poco, porque esta receta de costillas a la barbacoa en cinco minutos tarda en realidad un poco más. Cinco minutos es solo el tiempo de cocción necesario, pero os prometo que no tardaréis mucho más de un cuarto de hora. ¡Y no hará falta ni encender el horno!

Por eso esta receta es perfecta para cuando tenemos antojo de costillas pero no tenemos ni ganas de hacerlas como se debe (si tenéis tiempo, os recomiendo unas costillas al chocolate que están para chuparse los dedos), porque quedan casi casi tan buenas como la receta original.

Leer más »

BBQ Ribs New York, la receta definitiva de costillas de cerdo a la barbacoa

10 Comentarios
BBQ Ribs New York, la receta definitiva de costillas de cerdo a la barbacoa

Todos hemos comido muchas veces las clásicas costillas de cerdo con salsa barbacoa y aunque es un plato delicioso, pringoso y lleno de sabor que nos gusta a todos, no siempre nos quedan igual de ricas. Al menos hasta ahora porque con estas BBQ Ribs New York he conseguido la receta definitiva de costillas de cerdo a la barbacoa

Mi amigo Marco es un neoyorquino afincado en España desde hace más de 20 años y comparte conmigo su pasión por la cocina. El mes pasado nos reunimos unos cuantos amigos para pasar un fin de semana en una casa rural y mientras yo preparé un estofado de ternera al Bourbon, el nos sorprendió con las costillas a la barbacoa más tiernas y sabrosas que había probado hasta entonces. Por suerte, además de disfrutarlas pude observarle mientras las hacía y estos son sus trucos para hacerlas.

Leer más »
Publicidad

Cómo hacer alitas de pollo con salsa barbacoa. Receta

Comentar
Cómo hacer alitas de pollo con salsa barbacoa. Receta

Hay platos que habitualmente venden en los establecimientos de comida rápida como los nuggets de pollo que ya os había traído en otra ocasión, y que son muy sencillos de preparar en casa, con la ventaja de que tu eliges los ingredientes.

Es el caso de estas deliciosas alitas de pollo con salsa barbacoa que os traigo hoy, ideales para un picoteo en familia o con amigos, pero cómodamente en tu cocina y sin hacer colas.

Leer más »

Receta americana de espaguetis con albóndigas

2 Comentarios
Receta americana de espaguetis con albóndigas

La receta americana de espaguetis con albóndigas o spaghetti meatballs es una peculiar receta de la cultura italoamericana en la que son protagonistas la pasta y la salsa especiada de tomate con las bolas de carne asadas en el horno.

Este plato no es un simple plato de pasta con una salsa boloñesa con la carne aglutinada en albóndigas, sino que tiene un punto especial que viene dado por la mezcla de técnicas utilizadas. El resultado es un excelente plato único para disfrutar en familia.

Leer más »

Ribs barbacoa. Receta

23 Comentarios
Ribs barbacoa. Receta

Entre las comidas de guarrear, sin duda alguna en uno de los primeros lugares, se encuentran las ribs o costillas. Me encantan como quedan, jugosas, la carne se deshace casi con tocarla y siempre con sabores y aromas muy potentes por las salsas con las que se adoban. Hoy ha tocado hacer unas costillas barbacoa.

Lo más importante aquí será conseguir una buena salsa barbacoa, hay algunas muy buenas a disposición de todos en los super del barrio, solo hay que encontrar la más idónea. Mi preferida es una de la marca Hunt´s, de hecho es la que he utilizado hoy, aunque no le hago ascos a la de Heinz o las de Jack Daniel´s.

Ingredientes para 4 personas

  • De 2 a 4 costillares (depende lo que queráis comer), 250 ml de salsa barbacoa y sal.

Leer más »

Cuarto de libra barbacoa. Receta

14 Comentarios
Cuarto de libra barbacoa. Receta

Un cuarto de libra son aproximadamente 113 gramos por lo que hoy os estamos hablando de una hamburguesa que pesa 113 gramos con salsa barbacoa, porque nos tendremos que conformar a no darle un toque ahumado a la carne a falta de un fuego con brasas. Aunque debo decir que he descubierto un aroma a barbacoa que estoy deseando utilizar.

Ingredientes para 4 personas

  • 455 gramos de carne de ternera picada, pimienta y sal para preparar la carne.
  • Para el resto de la hamburguesa necesitaremos, 4 panes de hamburguesas, 8 lonchas de bacon, 4 lonchas de queso, 4 rodajas de tomate, 1 cebolla, lechuga y salsa barbacoa.

Leer más »
Publicidad
Inicio
Inicio

Ver más artículos