Una de las recetas que más se repiten en mi repertorio de los meses de calor es la ensalada campera que, hasta hace bien poco, siempre he preparado de forma tradicional. Hoy, por variar y probar, he preparado la ensalada campera con Thermomix y he de decir que me ha encantado. Dejar la cocción de los huevos y la patata en manos del robot garantiza una cocción perfecta de ambos alimentos.
Para completar esta ensalada campera he añadido tomate, aceitunas, pepino, pimiento verde y cebolla y la he aliñado con una vinagreta ligera. Esta es mi versión vegetariana, pero se puede modificar al gusto de cada cual, quitando y añadiendo ingredientes al gusto. El atún, por ejemplo, le va que ni pintado al igual que encurtidos como pepinillos, piparras, alcaparras, etc.
Nueve ingredientes con los que transformar tu gazpacho
El verano que descubrí de verdad el gazpacho, me enganchó totalmente. Creo que ese año no pasó un día sin que tomara al menos una ración y nunca llegué a cansarme; realmente es el rey del verano. Claro que también soy muy aficionada a darle toques diferentes, y no solo con la guarnición. Si queréis probar matices diferentes animáos a probar con estos nueve ingredientes con los que transformar el gazpacho.
Hace tiempo ya recopilé nueve guarniciones locas para el gazpacho entre las que sugerí innovar con productos a priori extraños, como el chocolate. Pero no hay necesidad de ponerse demasiado experimentales ni jugar con el paladar de los invitados si queremos innovar, tenemos muchos ingredientes a mano para que el gazpacho no caiga en la monotonía.
Guarnición de berenjenas con tomate. Receta deliciosa
Esta receta de guarnición de berenjenas con tomate es de mi madre, pero es la primera vez que la preparo. La berenjena es una de mis hortalizas preferidas y siempre tengo alguna receta nueva pendiente de probar, para ir variando mi repertorio. Me gustan sobre todo cuando llega el verano, aunque sea en una sencilla tortilla.
En lo único que deberéis tener cuidado es en intentar que suelten todo el jugo amargo, por eso lo mejor es salar las rodajas de berenjena previamente, de este modo las podéis preparar con toda tranquilidad. Por supuesto, tened esto presente cuando rectifiquéis de sal la receta, no necesitaréis añadir mucha más pues la berenjena ya habrá tomado la necesaria.
Tabulé de coliflor. Receta vegana exprés
Nunca se me hubiera ocurrido preparar coliflor cruda hasta que encontré esta receta vegana de tabulé de coliflor, que además de fácil es rapídisima de hacer y en poco más de un cuarto de hora tendréis listo un delicioso acompañamiento para vuestros platos preferidos o como un entrante ligero.
La coliflor es mejor picarla justo antes de servirla, pues aunque cruda está deliciosa y es muy nutritiva, lleva compuestos de azufre que pueden despedir un olor algo desagradable si se deja demasiado tiempo. Mis hijos se quedaron boquiabierto cuando supieron que habían comido coliflor, porque picada parece otro ingrediente.
Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón. Receta ligera
Parece que últimamente estamos tomando conciencia de lo saludable y beneficioso que es consumir brócoli y que este empieza a recibir el reconocimiento que merece. Esta verdura se puede cocinar de muchas maneras: en quiche, en croquetas, en albóndigas y mucho más. Y hoy llega una nueva receta de brócoli al vapor con aliño de tahini y limón que sumar a la lista.
Para asegurar el éxito con este brócoli al vapor con aliño de tahini y limón, es importante cocinarlo correctamente y no pasarse del punto de cocción. La técnica del vapor es muy respetuosa con esta verdura y con ella se consigue dar un punto jugoso a la misma sin empaparlo, así que os la recomendamos con los ojos cerrados.
Pastelitos de patata y atún. Receta fácil y deliciosa
Las patatas siempre serán nuestras mejores aliadas en la cocina ya que podemos usarlas para preparar una infinidad de recetas, frías o calientes. Desde una ensalada de patata para los tiempos de calor hasta un plato de invierno al horno con sus patatas de acompañamiento.
Hoy te propongo esta deliciosa receta de unos pastelitos de patata y atún que son extremadamente sencillos de preparar. Serán una magnífica ideas para una comida sin muchas complicaciones o como guarnición si lo prefieres. Acompañaran muy bien una carne roja asada o un pescado al horno por ejemplo.
Receta de Champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre
Cuando tenía doce años, tuve la suerte de ir a Dublín, en un programa de intercambio para aprender inglés. Aún recuerdo el nombre de la familia y del barrio donde vivía. Tampoco he olvidado algunas de las recetas que más me gustaban de la gastronomía local como esta receta de champ, el puré de patatas irlandés que te convencerá para siempre.
Se trata de un peculiar puré de patatas, ideal para guarnición de carnes y asados, que se elabora con patata y cebolleta, con la particularidad de que éste segundo ingrediente se cuece en leche con lo que se consigue un sabor y textura muy especiales. Lo mejor es que es una receta muy fácil de hacer.
Berenjena en salsa de tomate al curry y coco. Receta de guarnición aromática
Cuando dije en casa que había preparado un curry de berenjena y lo llevé a la mesa recibí una mirada escéptica; ese no es el color que se espera de un curry. Me temo que estamos demasiado acostumbrados a la mezcla de especias más habitual de nuestros supermercados, el "amarillo" en el que la cúrcuma domina a las demás. Pero ya sabéis que puede haber currys de colores y sabores muy distintos, y este plato de berenjena en salsa de tomate al curry y coco es solo un ejemplo más.
La berenjena me encanta a la plancha o asada, pero en los meses fríos me gusta mucho más guisarla. Esta receta es una adaptación muy libre de un curry indio que me encontré por la red, y que se puede modificar al gusto ajustando la variedad y cantidad de especias. Si tenéis la suerte de encontrar berenjenas asiáticas, más finitas y alargadas, yo recomendaría cortarlas en rodajas para aprovechar su textura. Si preferís que la verdura se deshaga aún más, picadla en piezas más pequeñas.
Patatas a lo pobre, ¿cómo se hacen y por qué se llaman así?
Esta sabrosa guarnición es uno de los platos típicos de la zona oriental de Andalucía. Hay multitud de recetas para preparar este plato pero en general, todas tienen en común los ingredientes básicos, la patata, la cebolla, el pimiento y el ajo. Estamos hablando de las patatas a lo pobre. ¿Cómo se hacen y por qué se llaman así?
Sin duda conoceréis esta receta, o alguna de sus versiones más o menos historiadas, y seguro que la disfrutais como una de las mejores guarniciones para acompañar unas tajadas de pollo, -con alitas de pollo encajan de maravilla-, unos huevos fritos o unas tajadas de magro de cerdo.
Brócoli con salsa de mango y anacardos. Receta ligera de guarnición
Parece que por fin mi adorado brócoli está ganándose la fama que se merece. Estaba harta de que siempre se usara como ejemplo de verdura odiada por los niños o por la gente a dieta. Sí, es muy saludable, pero yo lo devoro porque me encanta su sabor. Claro que hay que tratarlo bien en la cocina, y recetas como este brócoli con salsa de mango y anacardos demuestran que no hace falta complicarse demasiado con esta brasicácea.
La clave está en cocinarlo en su punto, que quede con un punto crujiente. Por eso me gusta el vapor o el horno, incluso a veces utilizo el microondas si llevo prisa o estoy perezosa. También se puede saltear directamente, aunque mejor blanquearlo unos segundos antes en agua hirviendo. Y nada de tirar ese hermoso tronco, se corta en porciones y se cocina igual que el resto, es sorprendentemente tierno. El mango nacional bien maduro aporta un contraste de sabores delicioso.