Ensalada de papines al horno con hierbas, una receta sencilla y rica

Ensalada de papines al horno con hierbas, una receta sencilla y rica
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Inés Vazquez Noya

Editor
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Esta receta es sencilla y de pocos ingredientes. Los papines, se hornean hasta alcanzar una textura tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera. El horneado concentra el sabor y les da un toque caramelizado que contrasta la frescura de las hierbas. La clave está en no sobrecocinarlas, para que conserven su forma y textura.

Las hierbas frescas suman bastante al resultado: perejil, cilantro, eneldo, tomillo, romero, lo que gustes. La clave es picarlas justo antes de añadirlas al plato, para que conserven todo su aroma y sabor. Unas buenas cucharadas de mostaza y ralladura de limón completan la combinación.

Ingredientes

Para 1 personas
  • Papines unidades 6
  • Romero fresco ramita 2
  • Cilantro fresco manojo
  • Cebollino a gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra 2 a 3 cucharadas
  • Ralladura de limón 1
  • Mostaza 1 a 2 cucharadas
  • Perejil fresco manojo

Cómo hacer papines al horno con hierbas

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 35 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 25 m

Encender el horno a 200°C. Lavar bien los papines y cortar por la mitad. En un cuenco, mezclar las patatas con el aceite de oliva, sal y pimienta.

Acomodar los papines en una bandeja para horno y hornear durante 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Revolver de vez en cuando. Mientras tanto, picar finamente las hierbas frescas.

Cuando los papines estén listas, añadir las hierbas picadas, la ralladura de limón y la mostaza. Mezclar bien y servir caliente o a temperatura ambiente.

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Con qué acompañar los papines al horno con hierbas

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