Cómo hacer arroz con leche casero: la receta más tradicional y más rica

Cómo hacer arroz con leche casero: la receta más tradicional y más rica
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Pocos postres pueden disputar el trono de la dulcería al arroz con leche con la excepción del flan o de las natillas, los otros 'capos' de los postres domésticos. La verdad es que no sabríamos con cuál quedarnos, pero tenemos una cosa clara: mejor cuanto más caseros sean.

Por eso hoy os traemos nuestra versión del arroz con leche, perfecto para que os quede cremoso, en su punto y no sea un simple mazacote de arroz y leche. Y si tienes prisa, que no sea una excusa, pues tenemos una receta de arroz con leche cremoso exprés estupenda.

El truco, como veréis a continuación, tiene que ver con el tipo de cocción, con los ingredientes y con no pasarnos con la temperatura. Además, como es habitual en cualquier receta de arroces, hace falta un breve reposo que asentará la mezcla.

Muy típico de la cocina asturiana, este arroz con leche tiene madera de líder y mimbres para convertirse en vuestra receta de cabecera a la hora de hacer postres en casa.

Ingredientes

Para 4 personas
  • Arroz redondo 100 g
  • Agua 200 g
  • Leche entera 1 l
  • Nata líquida 200 g
  • Mantequilla 50 g
  • Azúcar 150 g
  • Canela en rama un trozo
  • Vainilla un tercio de vaina
  • Piel de limón un twist

Cómo hacer arroz con leche casero

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 50 m
  • Cocción 50 m
  • Reposo 1 h

Hervimos el arroz con el agua sin dejar de mover durante dos minutos a fuego fuerte. Incorporamos la leche, la nata y los aromas y cocer a fuego medio unos cuarenta minutos sin dejar de mover para que no se pegue.

En el último minuto añadimos el azúcar e integramos. Sacamos del fuego y añadimos la mantequilla fría en dados e integramos todo bien.

Dejamos reposar al menos una hora a temperatura ambiente. Pasado ese tiempo, servimos a temperatura ambiente.

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Con qué acompañar el arroz con leche

En este caso podemos requemar el arroz con leche con un poquito de azúcar por encima si tenemos un soplete o añadir la clásica canela molida, aunque en nuestra opinión está perfecto como está.

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