Esta es una de esas recetas maravillosas que una vez aprendes ya forma parte de tu vida. Es saludable, simple, nutritiva, sabrosa y versátil, y lo mejor de todo es que apenas se necesitas dos ingredientes. Tortitas sin azúcar y sin harina, con un producto clave, el plátano.
Si no os salen perfectas a la primera no os preocupéis, porque se trata de pillarle el punto a la masa, a la sartén y a la potencia del fuego. Depende un poco del tamaño y consistencia de los plátanos, que serán más dulces cuanto más maduros, y también del tipo de huevo. En esta ocasión solo tenía huevos camperos algo pequeños, pero si usáis huevos L será más fácil dar con el punto perfecto.
Paseo por la Gastronomía de la Red: dulces caprichos de verano
En el primer Paseo por la Gastronomía de la Red del mes de julio no podemos olvidarnos del verano, pero sobre todo contagiándonos del buen ambiente que transmite la época estival. Nos libramos por ahora de nuevas olas de calor, así que podemos aprovechar para darnos dulces caprichos incluso con la osadía de encender el horno.
Yo di mis primeros pasos en la cocina en los veranos de mi infancia preparando meriendas y postres con mis primos. Vacaciones o no, es un buen momento para relajarse y disfrutar de pequeños placeres, horneando en familia o compartiendo dulces con frutas de temporada, que pueden ser muy refrescantes. En la blogosfera hemos tenido estos días muchas buenas ideas para poner en práctica, ¿os venís a descubrirlas?
Mermelada de cerezas y su aguardiente. Receta con tres ingredientes
En estos meses en los que tenemos a nuestra disposición las cerezas y las picotas -¿sabes distinguirlas?- siempre procuro hacer recetas utilizando este ingrediente, como el salmorejo de cerezas, la clafoutis o los impresionantes chipirones en tinta de cerezas con los que siempre sorprendo a mis invitados. Hoy voy a enseñaros cómo preparar una mermelada de cerezas y su aguardiente, para que deis un toque diferente a vuestros desayunos con un producto en plena temporada.
Es una receta muy muy fácil, en la que solamente vamos a utilizar tres ingredientes, las cerezas, el azúcar y el licor o aguardiente de cerezas, y que además podéis tener lista en menos de 30 minutos, guardando en botes que podréis consumir durante todo el año. Merece la pena aprovechar este producto de temporada y disponer de su excelente sabor también en los meses de otoño e invierno.
Bombones helados de queso y frambuesas. Receta fácil para un capricho de verano
Tengo una máquina sencilla de hacer helados pero me temo que por el momento sigue en casa de mis padres en Murcia -donde hasta ahora he pasado el grueso del calor veraniego- ya que es un pequeño trasto. Pero eso no impide que me permita caprichos congelados estando en Madrid, tan sencillos como estos bombones helados de queso y frambuesas.
No sé cómo llegué a esta idea pero me encantó lo sencillo del proceso y la combinación de sabores. Queso crema, chocolate negro y frambuesas son un trío de ingredientes que se complementan muy bien, y en formato congelado son una delicia refrescante. Tengo que decir que también los he probado usando helado de vainilla como relleno y quedan estupendos -obviamente-, pero con queso de untar ya son muy ricos, y tampoco hace falta añadir mucho azúcar.
Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles. Receta de postre para permitirse un capricho
Los lectores más habituales ya sabréis que la combinación de aguacate y chocolate no es nueva por aquí. Tenemos, por ejemplo, trufas, brownie y un jugoso bizcocho ideales para golosos. En esta ocasión os propongo un postre saludable y bien nutritivo, una crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles. Es una receta muy sencilla, vegana y sin gluten, rápida y sin tener que cocinar.
Con este tipo de postres "alternativos" hay que tener en cuenta que puede chocar a los paladares más acostumbrados a postres muy dulces y tradicionales. Por eso recomiendo ir probando y ajustando los ingredientes para ir habituando el gusto. Se puede agregar miel -ya no sería vegano- o un sirope vegetal, incrementar la cantidad de chocolate o probar con otros aromas.
57 recetas de nuestros postres y galletas favoritas para no comprarlos en el súper y evitar el aceite de palma
El aceite de palma lleva muchos años con nosotros y hace tiempo que se vienen escuchando diversas voces alertando de los riesgos de su consumo, pero es ahora cuando la polémica está más desatada que nunca. Parece difícil evitar el aceite de palma en la lista de la compra, sobre todo si frecuentamos la sección de postres y galletas. ¿Cuál es la mejor solución sin renunciar al dulce? Muy sencillo: prepararlos en casa. Estas son nuestras recetas de postres y dulces favoritos para los que no hace falta ni una gota de aceite de palma.
No pretendo engañar a nadie defendiendo la repostería casera como saludable, aunque sí se pueden hacer recetas alternativas más "sanas" que las habituales. Pero si vamos a darnos caprichos golosos de vez en cuando, la mejor opción siempre es apostar por lo casero, utilizando materias primas de calidad y controlando nosotros mismos las cantidades de cada ingrediente. La industria utiliza el aceite de palma porque es más económico, pero nosotros podemos preparar recetas con aceites saludables o, directamente, sin grasas añadidas. ¡Hay muchas opciones!
Cómo hacer torrijas veganas. Receta de Semana Santa
La única que preparaba torrijas en casa era mi abuela, como parte de su repertorio dulce para sus nietos. No las relacioné con Semana Santa hasta años más tarde, incluso me sorprendió descubrir en Madrid la invasión de escaparates tomados por torrijas y el pan especial para hacerlas. Ahora me fascina la gran variedad de propuestas modernas pero creo que lo mejor sigue siendo hacerlas caseras, adaptándolas a nuestro gusto y necesidades. ¿Por qué no unas torrijas veganas?
La torrija perfecta y más simple no tiene mucho misterio, pero a nadie se le escapa que sus ingredientes básicos chocan en principio con una alimentación vegana. Eso no quiere decir que haya que renunciar a este postre de aprovechamiento de toda la vida, con un par de cambios simples se pueden preparar ricas torrijas veganas. La receta también es ideal para alérgicos o intolerantes a los lácteos o a los huevos, y como toda torrija, se puede modificar a nuestras preferencias.
Vasitos de tiramisú. Receta exprés para imprevistos
Seguro que en alguna ocasión habéis tenido que preparar una comida con la que no contabais. Para salir airosos de estas situaciones no hay nada como tener preparadas algunas recetas fáciles y rápidas a las que podamos dar mano en caso de necesitarlas. Con estos vasitos de tiramisú tenéis el éxito asegurado.
En apenas quince minutos, o incluso menos, tendréis listo un delicioso postre de cuchara que conquistará a cuantos lo prueben. Yo lo hice con Thermomix, pero os lo explico también para hacerlo con una batidora de varillas. en ambos casos se preparar igual de rápido.
Crema de yogur griego con frambuesas. Receta fácil y resultona
Creedme si os digo que os va a costar más leer esta receta que hacerla. Esta crema de yogur griego con frambuesas es uno de esos salvavidas que tiene la capacidad de dejarte muy bien y no te costará esfuerzo alguno. Si tienes estos ingredientes en tu nevera, no te los pienses dos veces y ponte en marcha con ella. Así podrás dar una sorpresa a los tuyos con un postre bien lucido.
Además de fácil y resultona, la crema de yogur griego con frambuesas es versátil. Admite muchos otros tipos de fruta, como la fresa, el kiwi, el mango, los arnándanos, etc. Esta es la versión básica que se puede complicar al gusto, usando frutos secos en la decoración, crumble en la base, puré de fruta en la crema o lo que nuestra imaginación nos pida. ¿Os animáis a crear vuestra propia versión?
Trufas de Nutella exprés. Receta fácil con tres ingredientes
Procuro que en casa no entre Nutella muy a menudo porque es un peligro adictivo difícil de dosificar. Me permito el capricho para preparar alguna receta especial, mejor si es para compartir, como estas galletas fáciles. Casi siempre sobra alguna pequeña cantidad en el fondo del bote, así que esta receta de trufas de Nutella exprés viene genial para aprovecharla.
Puesto que hoy es el Día Mundial de la Nutella -o #WorldNutellaDay-, me he encontrado con muchas ideas para darle uso esta semana. En algún sitio vi unas trufas que aprovechaban también restos de galletas machacadas, pero yo he preferido emplear otro ingrediente algo más nutritivo, la avena, para que no fueran tan pecaminosas. Siguen siendo bocados de Nutella, no nos engañemos, pero lo importante es que es una receta rica, fácil y práctica. Con galletas quedarían más sabrosas aún, por supuesto, podéis probar cualquier versión que os apetezca.