Receta de flan de huevo en Thermomix, un postre rápido que enamoraría a tu abuela

Receta de flan de huevo en Thermomix, un postre rápido que enamoraría a tu abuela
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Mesa Cero Chefs y Jaime de las Heras

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Los recuerdos de los flanes de huevo nos trasladan a la infancia con aquellos baño maría donde las abuelas cocían con mimo la mezcla de huevo y leche hasta que tenían el punto justo.

Fieles a esa receta pero aprovechándonos de nuestra leal y versátil compañera —la Thermomix— vamos a hacer unos flanes de huevo para toda la familia que estarán listos en una hora.

Evidentemente nos gustan los flanes a la manera tradicional, pero no valernos de la tecnología cuando podemos, como el caso de este flan o de estas natillas rápidas en el microondas, es un poco absurdo.

Por todo lo demás, la receta es exactamente igual que como la habría hecho tu abuela, solo que sustituyendo algunos cacharros y manchando bastante menos.

Ingredientes

Para 6 personas
  • Leche entera 500 ml
  • Nata líquida al 35% de mG 125 ml
  • Yema de huevo 6
  • Huevos 3
  • Azúcar 150 g
  • Vainilla media vaina
  • Piel de limón 2
  • Azúcar para el caramelo 75 g

Cómo hacer flan de huevo en Thermomix

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 48 m
  • Elaboración 8 m
  • Cocción 40 m
  • Reposo 10 m

Hacemos el caramelo en una cazuela a fuego suave hasta que quede oscuro y entonces lo ponemos en el fondo de moldes individuales.

Infusionamos la leche y la nata, unos 15 minutos a temperatura media, con la vainilla y las pieles de limón.

Mezclamos los huevos y las yemas, colamos la leche y la nata sobre los huevos y removemos bien. Los vertemos en el recipiente varoma de la Thermomix, cociéndolos 35 minutos a Velocidad 1.

Dejamos reposar unos minutos hasta que estén fríos, los desmoldamos y los servimos o dejamos refrigerar en la nevera hasta que vayamos a tomarlos.

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Con qué acompañar el flan de huevo en Thermomix

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