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El arroz es el cereal más cultivado en el mundo, después del trigo, en las zonas tropicales, ecuatoriales y templadas. Sus granos se utilizan, siempre cocidos, fríos o calientes, en platos salados o dulces. Los países que más arroz consumen en el mundo son China, la India, Indonesia y Japón. Aunque también es muy consumido en América latina y en el continente africano.

Este producto ya era cultivado en China desde más de 3000 años antes de nuestra era. A Europa llegó en la época de los cruzados.

En España, el arroz es el único cereal que se exporta tradicionalmente a Filipinas, Japón e Indonesia entre otros. Siendo la zona levantina la mayor productora del país, cultivándose en general unas 65.000 hectáreas.

Arroz caldoso con Thermomix

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Arroz caldoso con Thermomix

Siempre he dicho que los arroces no son mi fuerte, y es cierto, me cuesta muchísimo pillarles el punto para que no me queden ni crudos ni pasados de cocción, pero desde que he descubierto esta receta de arroz caldoso con Thermomix ya no pienso decirlo más ¡Queda perfecto! Y además las instrucciones son tan fáciles de seguir que no se le puede poner ni un pero.

Así tal cual os lo explico queda genial, pero se me ocurre que también se le puede añadir alcachofas troceadas, que están deliciosas con los arroces. Os doy las cantidades para dos personas, solo tenéis que duplicar los ingredientes si tenéis más comensales. Veréis como les encantará el resultado y vosotros os habréis ahorrado tener que remover la cazuela durante todo el tiempo de preparación.

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Las tres claves para hacer un arroz caldoso

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Las tres claves para hacer un arroz caldoso

Ya habréis visto en los últimos días que hemos publicado unas cuantas recetas de arroz caldoso, de verduras, de pollo, con calamares o mi preferido, el arroz caldoso de marisco. Por si os animáis a hacer alguna receta similar o queréis hacer un arroz caldoso con otros ingredientes, os quiero contar las tres claves para hacer un arroz caldoso y que os quede totalmente delicioso.

Como en casi todas las recetas basadas en el arroz, hay tres elementos principales que tienen mucha importancia y que además coinciden con esas tres claves que os vamos a contar: el sofrito, el caldo y por supuesto la técnica para cocinar el arroz.

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 17 recetas de arroces y otros cereales

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Paseo por la Gastronomía de la Red: 17 recetas de arroces y otros cereales

Arrancamos el mes de abril ya metidos completamente en la primavera y con la Semana Santa a la vuelta de la esquina. Es uno de mis meses favoritos del año y estoy encantada de que sea mi turno para traeros estas semanas nuestro Paseo por la gastronomía de la red. Curiosear en las cocinas de la blogosfera es una de mis aficiones favoritas, y esta vez vengo cargada de recetas de arroces y otros cereales.

Quizá sea porque en estas fechas me asalta la nostalgia por mi tierra murciana y me acuerdo mucho de los arroces de mi madre y mi abuela, pero el caso es que el cuerpo me pide ricas recetas con arroz. No debo ser la única, ya que en los últimos días nos hemos encontrado muchas propuestas diferentes, todas muy apetecibles. Y para dar más variedad también traigo alternativas con otros cereales, ¡hay opciones para todos los gustos!

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Ensalada de arroz y judías verdes. Receta saludable

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Ensalada de arroz y judías verdes. Receta saludable

Las ensaladas siempre me han parecido una opción bastante buena cuando queremos cuidar un poco lo que comemos. Claramente según lo que vayamos a usar cómo ingredientes en una ensalada podremos calificarla de realmente apta para la dieta o simplemente para darnos gusto con algo rico y sabores frescos.

La receta que te propongo hoy es la de una ensalada de arroz integral y judías verdes que siempre me encanta comer cuando busco algo fresco y sin mayores complicaciones. Así mismo es perfecta para llevar en un día de campo y hasta para la hora de la comida en la oficina. Sin embargo, en una nota más personal, déjame decirte que no me agrada mucho la idea de comer en un escritorio con los ojos clavamos en el monitos del ordenador.

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Cómo hacer arroz en blanco al microondas. Receta

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Cómo hacer arroz en blanco al microondas. Receta

Hoy os traigo una receta sencilla y dedicada a todos aquellos que siempre dicen que no encuentran el punto al arroz en blanco. Con esta receta no conseguimos cocinar un arroz en blanco de forma más rápida, no, lo que vamos a conseguir es un arroz en blanco al microondas que siempre va a salir en su punto. Es por eso que esta receta no pretende nada más que ser otra opción para hacerlo, por comodidad, o bien porque solo contamos con microondas para poder prepararlo.

Lo cierto es que el arroz en blanco es un básico en cualquier casa pues tiene muchísimas posibilidades, tanto como guarnición caliente, como frío para una ensalada. Así que yo suelo prepararlo y tener siempre congelada una ración para un imprevisto. Por eso me gusta esta forma de hacerlo, puedo estar ocupada en otras cosas, nunca se pega ni se queda sin líquido. Es genial.

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Cómo y qué recetas podemos cocinar en una sola cazuela (que nos librarán de mucho fregoteo)

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Cómo y qué recetas podemos cocinar en una sola cazuela (que nos librarán de mucho fregoteo)

Que mi padre nunca se haya prodigado mucho en la cocina no es algo que haya molestado mucho a mi madre. No porque se le dé mal, el problema es que siempre se las apaña para ensuciar multitud de utensilios y limpiar nunca ha sido su punto fuerte. Y es que a nadie le gusta recoger, limpiar y ordenar la cocina, por eso hoy queremos enseñaros cómo y qué recetas podemos cocinar en una sola cazuela. Porque en la cocina diaria limitar el fregoteo al máximo siempre se agradece.

Emplear varias sartenes, ollas y cacerolas no implica necesariamente que una receta sea más difícil que otra, pero sí suele ser un engorro a la hora de organizarse y limpiar. Claro que hay muchos platos que merecen la pena el trajín, y siempre será más fácil si hacemos una buena mise en place, aunque no es muy práctico para la cocina del día a día. Las recetas de una sola cazuela o equivalente vienen al rescate cuando no tenemos mucho tiempo o ganas de liarnos en la cocina.

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Las recetas de nuestros padres: Arroz negro con chipirones

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Las recetas de nuestros padres: Arroz negro con chipirones

Muchos de nuestros padres no se han prodigado nunca en la cocina, todo lo más, han hecho alguna incursión con motivo de una barbacoa familiar, o preparando alguna de sus recetas memorables, aunque muchas veces dejaban más empantano en la cocina que lo que solucionaban con sus guisos. En este homenaje que damos a las recetas de nuestros padres, he rescatado esta receta de arroz negro con chipirones, un plato que mi padre hizo algunas veces y que siempre he recordado como una delicia.

Como todas las recetas de arroz, se trata de hacer un buen sofrito, preparar un buen caldo con el que dar sabor, y no escatimar a la hora de comprar el ingrediente principal. Por lo demás, es un plato que tendréis listo en unos 30 minutos y que tras el obligado reposo de este tipo de platos, será la alegría de vuestra mesa como cualquier otro arroz de domingo que os apetezca preparar, como el arroz caldero o la paella de verduras, que tanto gustan en mi casa.

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Tarta salada de queso brie y cebolla caramelizada, fresas al ron con yogur avainillado y mucho más en Directo al Paladar México

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Tarta salada de queso brie y cebolla caramelizada, fresas al ron con yogur avainillado y mucho más en Directo al Paladar México

¡Viernes! Llega el primer fin de semana del mes de marzo y seguro que con muchos planes por delante. Hay ganas de primavera aunque parece que estará pasado por agua, pero vamos a intentar ponerle buena cara y exprimirlo al máximo. ¿Empezamos por la cocina? Si os apetece preparar recetas nuevas estos días y necesitáis algo de inspiración no os perdáis las propuestas que recogemos hoy de nuestros amigos de Directo al Paladar México, tenemos para todos los gustos.

Este mes me toca a mí curiosear en sus cocinas para traeros lo que nuestros compañeros han estado preparando y la verdad es que disfruto mucho la visita virtual. Lo bueno de compartir hemisferio, a pesar de separarnos tantos kilómetros de distancia, es que el estilo de sus recetas va un poco a la par del nuestro. De este modo tenemos ideas para platos que ya anuncian días más largos y cálidos, con propuestas ligeras y otras que me hacen pensar en picnics y comidas al aire libre.

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Las recetas de los iconos del cine: desde Katherine Hepburn a Orson Welles

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Las recetas de los iconos del cine: desde Katherine Hepburn a Orson Welles

Ya está aquí la gala de los Oscar, y para muchos de nosotros es ya una tradición organizar una reunión de amigos en la que compartimos nuestra pasión por el cine con la pasión por la gastronomía, siendo sobre todo una buena escusa para juntarnos y pasarlo bien. Hay muchas opciones para organizar una de estas fiestas, con algo de picoteo y platos para compartir pero hoy queremos dar un repaso a las recetas de los iconos del cine, desde Katherine Hepburn a Orson Welles.

Es habitual que los grandes actores y actrices se reúnan en comidas de amigos y así den a conocer a sus compañeros las recetas de su familia, las de su pais de origen. Así entre las recetas de los iconos del cine encontramos recetas de la cocina italiana, española, mexicana o británica, -además de las recetas americanas que obviamente son mayoritarias-. Hoy os presentamos estas recetas, que también completamos con otras recetas de película que nos parecen inolvidables.

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La legendaria paella de Antonio Banderas

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La legendaria paella de Antonio Banderas

La noche de los Oscar se acerca y a una como que le entran ganas de ponerse en modo cine, de ahí que hoy la legendaria paella de Antonio Banderas sea lo que nos hayamos repartido a la hora de la comida. Al parecer, a nuestro compatriota le gusta cocinar y cada domingo prepara esta paella para sus amigos y familiares. Muy español esto ¿no?

Un poco de aquí, un poco de allá, mucha maña y poca precisión. Quienes han tenido la suerte de compartir mesa con el actor un domingo de paella hablan maravillas. Algunas personas, como Penélope Cruz, llegan a decir que "Antonio prepara la mejor paella del mundo". Cierto o no, el caso es que nos ha gustado tanto que queremos compartir con vosotros la receta de la legendaria paella de Antonio Banderas.

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