Marina Blanco
ColaboradorEl arroz con carne es uno de esos platos tradicionales que puedes preparar de manera sencilla y son perfectos para alimentar a la familia. Con un buen sofrito, un caldo sabroso y una carne tierna, se consigue una receta reconfortante y llena de sabor.
Perfecto para disfrutar cualquier día de la semana, este arroz seco combina ingredientes cotidianos con un resultado que siempre apetece repetir.
Primero troceamos el solomillo de cerdo, lo salpimentamos, y lo cocinamos con aceite bien caliente hasta que la carne quede dorada. Retiramos y reservamos. Calentamos el caldo.
Pelamos y picamos finamente la cebolla, limpiamos y troceamos los pimientos. Cocinamos la cebolla 5 minutos con un poco de aceite de oliva, añadimos los pimientos, y cocinamos 3 minutos.
Incorporamos el tomate frito, removemos y vertemos el vino blanco para dejar que el alcohol evapore 2 minutos. Añadimos el arroz y rehogamos 1 minuto.
Incorporamos el azafrán, y vamos añadiendo el caldo caliente poco a poco mientras dejamos cocer el arroz 15 minutos.
Añadimos la carne, cocinamos 5 minutos más, y dejamos reposar el arroz 5 minutos antes de servir.
Con qué acompañar el arroz con carne
Este arroz combina a la perfección con una ensalada sencilla como estas perdices de la huerta, o una ensalada de tomate y cebolla. Para completar la comida, sírvelo con un buen pan crujiente.
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