Si eres amante de los christmas mince pies británicos, entonces estos muffins de Navidad te gustarán porque tienen todo su sabor, aunque su formato es bien distinto. La masa de los muffins se enriquece con "mincemeat", que es el relleno de los anteriores, y el resultado es un escándalo en toda la regla.
Son sabrosos, jugosos y perfectos para cualquier momento del día. Para desayunar, para merendar, para la sobremesa,... Además se preparan en un santiamén. Si algo bueno tienen la preparación de muffins es que su masa solo requiere de mezclar ingredientes, repartir en cápsulas de papel y hornear. Punto.
Quizás lo más complicado sea hacerse con un bote de mincemeat, pero si tienes la suerte de visitar UK, pásate por cualquiera de sus supermercados y píllalo. Es un producto muy fácil de encontrar, especialmente en las semanas previas a las fiestas navideñas. También lo puedes hacer en casa, lo dejo a tu elección. En nuestra receta de minced meat pies tienes todos los detalles para elaborar tu propio mincemeat.
En un recipiente amplio y hondo mezclamos todos los ingredientes secos: la harina, la panela, el baking powder Royal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. En otro recipiente batimos los huevos y agregamos el yogur y la mantequilla derretida (pero atemperada). Volcamos esta mezcla sobre la mezcla de ingredientes secos y removemos con suavidad hasta integrar.
A continuación incorporamos el mincemeat y removemos de nuevo, pero solo lo suficiente para que se integre bien. Es muy importante no sobre trabajar esta masa si queremos que quede esponjosa. La repartimos entre 12 cápsulas de papel, que habremos colocado en una bandeja apta para muffins. Cocemos los muffins en en horno, precalentado a 190ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. Dejamos enfriar antes de consumir.
Con qué acompañar los muffins de Navidad
El mejor acompañamiento para estos muffins de Navidad de inspiración británica es una taza de té, pero cualquier bebida caliente les va de fábula. Sírvelos para desayunar o para merendar, aunque también los puedes disfrutar cuando te apetezca un bocado dulce en cualquier otro momento del día. Son una delicia.
Más recetas de Navidad
En DAP nos encantan estas fiestas y tenemos miles de recetas de Navidad para que aciertes seguro.
Si necesitas ideas para platos concretos, aquí tienes un buen punto de partida:
- Recetas de canapés de Navidad
- Recetas de aperitivos y entrantes
- Recetas de ensaladas
- Recetas de cremas y sopas
- Recetas de pescados
- Recetas de mariscos
- Recetas de carnes
- Recetas de guarniciones
- Recetas de postres navideños
- Recetas de dulces tradicionales navideños
- Recetas de galletas navideñas
- Recetas de cócteles
En DAP | Cinnamon roll cookies
En DAP | Crumbl cookies
