Liliana Fuchs

Liliana Fuchs

Director. En Directo al Paladar desde

Murciana de sangre suiza, tras licenciarme en Historia del Arte me trasladé a vivir a Madrid para continuar con mi formación. Empecé a interesarme por la cocina cuando aún estaba en el instituto, y esa afición se convirtió en pasión gracias a las posibilidades que me ofreció internet y el contacto con otros amantes de la gastronomía. Así nació mi blog personal gastronómico Albahaca y Canela.

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Junio 2021

  1. 26 junio
  2. Receta rápida de galletas finas y crujientísimas de copos de avena
  3. Cinco recetas de brochetas frías de aperitivo para el picoteo del finde
  4. 25 junio
  5. El rooibos se convierte en el primer alimento africano con denominación de origen: qué es y por qué importa de dónde venga
  6. 24 junio
  7. Espaguetis con pesto de almendras, tomate y rúcula: receta vegana que disfrutarán todos en casa
  8. Las siete mejores formas de abrir una botella de vino cuando no tienes sacacorchos
  9. 23 junio
  10. Dani García enviará a domicilio un menú MasterChef con los platos del programa mientras se está emitiendo (por 45 euros)
  11. Recetas de Instagram en MasterChef, un menú olímpico y duelos con sabor a curry
  12. 22 junio
  13. Qué es el huitlacoche, el hongo parásito del maíz que es todo un manjar imprescindible de la cocina mexicana
  14. Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas (actualizadas) en robots y artículos de cocina
  15. Kakigori, cómo es el helado tradicional de Japón que se está poniendo de moda en España
  16. 21 junio
  17. Las guerras del kiwi: Nueva Zelanda y China luchan por controlar la nueva variedad dorada de la lucrativa fruta
  18. Amazon Prime Day 2021: nueve utensilios de Lékué de oferta para cocinar de forma sana y rápida
  19. Receta griega de fasolakia, las exquisitas judías verdes con tomate perfectas para tomar frías en verano
  20. Amazon Prime Day 2021: seis cafeteras superautomáticas muy rebajadas que puedes comprar hoy
  21. Amazon Prime Day 2021: las mejores ofertas en robots y artículos de cocina
  22. 20 junio
  23. Batidoras de mano: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  24. 19 junio
  25. Suspiros de Pajares, receta tradicional asturiana para nostálgicos de las galletas de mantequilla de toda la vida
  26. 18 junio
  27. Francia retira 7.000 productos por presencia de óxido de etileno: qué es esta sustancia cancerígena prohibida y cómo llega a los alimentos
  28. Narezushi: el antecedente directo del sushi es un pescado fermentado no apto para melindrosos
  29. 17 junio
  30. Recetas frescas de verano perfectas para la cena en el paseo por la gastronomía de la red
  31. Cómo hacer mantequilla clarificada o manteca de vaca cocida: receta ideal para la repostería tradicional
  32. Por qué los gallegos nunca beben agua cuando comen pulpo
  33. 16 junio
  34. Ensalada cantonal o de ahumados, receta tradicional de Cartagena que conmemora la Rebelión cantonal
  35. Doble expulsión en MasterChef, recetas para un cóctel accidentado y cocina con sobredosis de sifón
  36. 15 junio
  37. Chile jalapeño, el más versátil de los pimientos picantes: qué es, cómo se cocina y en qué recetas sacarle partido
  38. 14 junio
  39. La tienda sin personal llega este verano a España, en pequeños quioscos abiertos las 24 horas
  40. Curry de calabacines al estilo Robin Food, la receta de David de Jorge para disfrutar sin prejuicios
  41. 13 junio
  42. Clafoutis tutti frutti, la sencilla versión de las Recetas de Julie del postre tradicional francés (con o sin gluten)
  43. Neveras portátiles: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  44. 12 junio
  45. Cómo hacer una pizza para hornear en sartén: de base crujiente y miga esponjosa
  46. Siete recetas de aperitivo perfectas para llevar de picnic y disfrutar de un picoteo del finde al aire libre
  47. 10 junio
  48. Las 16 mejores recetas para disfrutar de comidas de verano caseras sin pasar calor
  49. La panificadora más vendida de Amazon, con 15 programas y que también hace mermelada y yogur, está rebajada a 58,20 euros
  50. Cómo hacer el mejor café con hielo: tres métodos infalibles para refrescarte sin aguarlo
  51. 09 junio
  52. Qué es una mirepoix, cómo se prepara, cuáles son sus principales usos y 17 recetas en las que utilizarla
  53. Receta de ensalada con aguacate, edamame, pepino y salsa cremosa: la más verde de las ensaladas
  54. Tenemos la receta del mejor pincho de Vizcaya: se llama Fish-Kaia y es solo para valientes
  55. Probamos la cocotte de hierro fundido HearthStone Cookware, fabricada en Cantabria y con garantía de por vida
  56. 08 junio
  57. Regañás integrales de masa madre: la receta más fácil para aprovechar las sobras de tu fermento natural
  58. 32 recetas sin carbohidratos para ayudarte a perder peso con la dieta cetogénica
  59. Sanidad da marcha atrás en su plan de restricciones a la hostelería y ocio nocturno y busca acordar nuevas medidas
  60. 07 junio
  61. Cómo cocinar quinoa en el microondas: receta fácil, rápida y cómoda para lograr la textura perfecta
  62. Este restaurante tailandés sirve una sopa cocinada con el mismo caldo desde hace casi medio siglo
  63. 06 junio
  64. Por qué el bizcocho en Italia se llama “pan de España” y en Japón “pan de Castilla”
  65. Batidoras de vaso: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  66. 03 junio
  67. 17 recetas con cerezas y picotas para aprovechar su temporada en el paseo por la gastronomía de la red
  68. 02 junio
  69. Cebolla caramelizada en el horno: la receta más fácil y cómoda para hacer gran cantidad
  70. Javier Sanz y Juan Sahuquillo, chefs del restaurante Cañitas Maite (Albacete), cocineros revelación de Madrid Fusión
  71. MasterChef castizo y bañado en chocolate: un nuevo programa con su predecible repesca y pruebas ya muy manidas
  72. 01 junio
  73. Llega la temporada de brevas: qué son, en qué se diferencian de los higos y cómo aprovecharlas en la cocina

Mayo 2021

  1. 31 mayo
  2. El Gobierno hace campaña contra el consumo abusivo de bebidas energéticas
  3. Siete consejos para conservar las ensaladas de bolsa y que aguanten frescas más tiempo
  4. 30 mayo
  5. Receta de salsa diosa verde, un cremoso aliño para hacer ensaladas irresistibles (y mucho más)
  6. Así puedes cocinar carne congelada directamente en la barbacoa sin tener que descongelarla antes
  7. Cafeteras express manuales: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  8. 29 mayo
  9. Cookies tiernas de doble chocolate: la receta de galletas de Martha Stewart para los más chocolateros
  10. Cinco recetas de aperitivo para acompañar tu barbacoa en el picoteo del finde
  11. 26 mayo
  12. Cómo hacer salsa bilbaína, el acompañamiento más fácil para realzar pescados blancos
  13. Europa permite finalmente que las alternativas vegetales a los lácteos se vendan imitando a la leche o la mantequilla
  14. Receta de pepito de ternera, el sencillo bocadillo español convertido en todo un clásico
  15. MasterChef: recetas de tapas con pan, cocina sostenible y técnicas de alta cocina en el último programa que trae caras nuevas
  16. 25 mayo
  17. Esta máquina de Lidl para hacer pasta fresca facilmente es la más barata que vas a encontrar
  18. Cómo recalentar arroces y paellas para tomarlos al día siguiente (y que estén mejor todavía)
  19. El Jurado de la Publicidad concluye que la levadura química no debería venderse como levadura
  20. 24 mayo
  21. Carne guisada con patatas: receta tradicional reconfortante para mojar pan
  22. Cómo deshojar fácilmente perejil, cilantro y otras hierbas frescas: otro truco de cocina que nos enseña TikTok
  23. 23 mayo
  24. Pastel Colombier, el bizcocho tradicional marsellés de Pentecostés y por qué esconde una paloma
  25. Paelleras eléctricas: ¿cuál es mejor comprar? Consejos y recomendaciones
  26. 22 mayo
  27. Receta de huevos de fraile, el plato tradicional de Cádiz que debe su origen a una curiosa leyenda
  28. 21 mayo
  29. Es temporada de cerezas y picotas: cómo elegirlas, conservarlas y cocinar con ellas (y 49 recetas para aprovecharlas)
  30. 20 mayo
  31. Recetas ligeras, saludables y disfrutonas en el paseo por la gastronomía de la red
  32. Cinco formas de quitar el hueso de las cerezas fácilmente
  33. Las mejores alternativas a una barbacoa para interiores, sin humos, pero con sabor a parrilla
  34. Por qué marinar o adobar la carne antes de cocinarla no siempre es tan buena idea: así se consigue mucho más sabor
  35. Alerta alimentaria por presencia de Listeria en salmón ahumado marinado de la marca Royal
  36. 19 mayo
  37. Cómo hacer pan naan casero: el pan más tierno sin horno, tradicional de la India
  38. Probamos Waterdrop: un refresco sin azúcar en cubitos concentrados para llevar en el bolsillo
  39. Recetas y pseudociencia en un nuevo programa de MasterChef en el que se intenta desperdiciar menos comida
  40. 18 mayo
  41. La chufa y sus usos más allá de la horchata valenciana: características, propiedades y cómo sacarle partido en la cocina
  42. Ñoquis caprese al horno: receta ultra fácil, rápida y con la que mancharás solo una bandeja
  43. Cómo distinguir las mejores sandías ahora que llegan a las fruterías
  44. 17 mayo
  45. Desinfectar alimentos: cuándo y cómo debe hacerse
  46. Cómo hacer tiernos bollitos de pizza: receta fácil de picoteo o merendola salada
  47. La policía de la paella se ceba con un astronauta por compartir una foto de Salamanca desde el espacio mentando al plato valenciano y no a la chanfaina
  48. 16 mayo
  49. 101 recetas sanas para tener un menú saludable de lunes a domingo
  50. 15 mayo
  51. Receta de mhalbi, el postre tradicional argelino que nos recuerda al arroz con leche (pero que es mucho más fácil)
  52. 14 mayo
  53. Ensalada de San Isidro en bote: receta para chulapos modernos
  54. 13 mayo
  55. Todo lo que necesitas para preparar tu propia salsa bechamel en casa: recetas, utensilios y herramientas
  56. 12 mayo
  57. Cómo pelar y preparar espárragos para cocinarlos frescos en casa
  58. Los mejores paños de cocina que usan los chefs profesionales: características y trucos para usarlos
  59. Pollo al horno en cocotte o cazuela de hierro: receta fácil para hacer un pollo asado espectacular
  60. Las mejores recetas del último programa de MasterChef, en el que se repiten errores básicos de cocina
  61. 11 mayo
  62. Receta de bizcocho de sirope de arce y espelta integral, de miga tierna y corteza con un punto crujiente
  63. Kebab, döner, shawarma, dürüm, gyros... ¿sabes en qué se diferencian?
  64. Esta botella de vino de Burdeos ha estado 14 meses en la Estación Espacial Internacional: ahora vale un millón de dólares
  65. Probamos el nuevo beicon vegano que presume de ser el más crujiente del mercado (y chisporrotea al cocinarlo)
  66. 10 mayo
  67. Italia quiere prohibir que los helados tengan más de un 30% de aire: una práctica habitual en todo el mundo para abaratar costes
  68. 09 mayo
  69. Qué es el líquido blanco que sale del salmón y cómo evitar que aparezca al cocinarlo
  70. 08 mayo
  71. Receta de pastel lava, el coulant de chocolate original con corazón de trufa (sin gluten)
  72. Siete cócteles de aperitivo para disfrutar de un picoteo del finde relajado en casa
  73. 07 mayo
  74. Europa concluye que el dióxido de titanio, un aditivo que se usa en chicles o salsas, no es seguro y se plantea su retirada
  75. 06 mayo
  76. 13 recetas de pan casero en el paseo por la gastronomía de la red
  77. A qué grupos pertenecen las marcas de cervezas más populares de España
  78. 05 mayo
  79. Este gusano es el primer insecto aprobado en Europa como alimento para consumo humano
  80. Pulpo con cebolla o pop amb ceba: receta tradicional mallorquina
  81. El truco infalible para revivir el pan de ayer que triunfa en TikTok (pero que casi es más viejo que el propio pan)
  82. 04 mayo
  83. Níspero de temporada: características, propiedades y usos en la cocina de la primera fruta de primavera
  84. Desde hoy llegan las sardinas a las pescaderías: comienza la campaña con más capturas, pues se está recuperando la especie
  85. Uno de los mejores restaurantes del mundo, Eleven Madison Park, reabre en junio reconvertido en vegetariano
  86. 03 mayo
  87. "Esto no es un queso": probamos Mommus, los sustitutos veganos españoles que sí saben a queso y son saludables
  88. 01 mayo
  89. Cinco ideas de menús de última hora para celebrar el Día de la Madre en casa
  90. Tostas crujientes de anchoas y mantequilla con hojaldre: receta simple de aperitivo donde luce el producto

Abril 2021

  1. 30 abril
  2. A subasta el supuesto whiskey americano más antiguo conservado
  3. 29 abril
  4. Adiós a las latas por una temporada: cómo cocinar espárragos blancos frescos y cinco recetas para sacarles partido
  5. Pechugas de pollo a la plancha con vinagreta de mostaza: receta fácil y rápida perfecta para la cena
  6. El Gobierno quiere flexibilizar las medidas higiénicas en pescaderías, carnicerías, fruterías y empresas rurales
  7. Tacos franceses: el híbrido entre panini, kebab y burrito es la estrella emergente de la comida rápida
  8. 28 abril
  9. Cómo freír huevos con puntilla y sin estropear la yema para que quede líquida
  10. 13 recetas de postres para celebrar un Día de la Madre muy dulce
  11. Breve curso de cocina para los aspirantes de MasterChef: recetas y técnicas que deberían ya saber
  12. 26 abril
  13. Las claves para lograr un plato de pasta digno de los mejores restaurantes (aunque utilices salsa de bote)
  14. Ensalada de piña, pepino y cacahuetes: receta rápida, ligera, saludable y deliciosa
  15. El supermercado fantasma Dija llega a España (y promete entregas en 10 minutos)
  16. 25 abril
  17. Cómo afilar un cuchillo (y las siete mejores herramientas para hacerlo)
  18. 24 abril
  19. En San Marcos, pavitas de Iznájar y opillas de Guipúzcoa, dulces tradiciones que se resisten a desaparecer
  20. Cinco recetas de aperitivo marroquíes para viajar por los sabores de Marruecos en el picoteo del finde
  21. 23 abril
  22. Rollos de canela: la receta más rápida de los cinnamon rolls
  23. 22 abril
  24. 15 deliciosas recetas para celebrar el Día de la Madre en el paseo por la gastronomía de la red
  25. Receta de garbanzos con langostinos, un potaje marinero para darle a la cuchara todo el año
  26. Por qué a veces se corta la leche o la bebida de soja en el café (y qué podemos hacer para evitarlo)
  27. 21 abril
  28. El papel de cocina es cómodo, pero también un gasto innecesario: para qué merece la pena usarlo, para qué no y por qué sustituirlo
  29. Estas son las recetas que deberían haber cocinado ayer en Masterchef (y así acabó el programa)
  30. 20 abril
  31. Taco Bell recogerá gratis los sobrecitos de salsa que te llevas a casa para darles una nueva vida
  32. Colmenillas, la exquisita seta de primavera: características, variedades y cómo cocinar el hongo más codiciado por los chefs
  33. 19 abril
  34. Cómo conservar las fresas y fresones para que duren más tiempo en casa sin estropearse
  35. Coles de Bruselas estilo okonomiyaki: receta para convertir la verdura en una explosión de sabores japoneses
  36. 18 abril
  37. Cómo son los quesos veganos que están llegando a los supermercados (y por qué pueden tener más grasa que unas chuletas)
  38. 17 abril
  39. 33 recetas de magdalenas caseras, desde las más clásicas y tradicionales a las más modernas
  40. 16 abril
  41. Pastel de chocolate, plátano y pera sin azúcar añadido: receta de postre sin gluten y sin lactosa
  42. Amazon lanza su propia marca blanca de alimentación, Aplenty, con cientos de productos
  43. 15 abril
  44. Pez espada o emperador empanado a la plancha: receta sencilla para darle más sabor y jugosidad a este cómodo pescado
  45. Así es Coop: una nueva cadena de supermercados que llega a España tras la compra de GM Food
  46. 14 abril
  47. Huevos al plato, una elaboración ideal para la cena: técnica básica y cinco recetas para cocinar en casa
  48. Cómo cocinar bien las cuatro recetas típicas de Mallorca que vimos ayer en MasterChef
  49. 13 abril
  50. Galletas de avena caseras, la receta tradicional de un dulce clásico para la merienda
  51. Naranja sanguina: propiedades y usos en cocina de este exquisito cítrico de temporada (y cinco recetas para que brille)
  52. 12 abril
  53. ALDI lanza su propia freidora sin aceite, a sólo 49,99 euros: sale a la venta este miércoles
  54. Frijoles o alubias negras a la cubana: receta vegetariana versátil de legumbres para servir de mil formas
  55. Cómo quitar la piel de los garbanzos fácilmente: truco de cocina para conseguir un hummus muy cremoso y digestiones más ligeras
  56. 11 abril
  57. Masa brisa, pasta sablé, sablé bretón, pasta frolla... en qué se diferencian las distintas masas quebradas (y cómo se hacen)
  58. 10 abril
  59. Vasitos de masa de galleta con chips de chocolate: receta de bizcocho tierno muy fácil para devorar a cucharadas
  60. Cinco recetas de hummus de garbanzos originales para llenar de colores la mesa del picoteo del finde
  61. 09 abril
  62. Dip (muy) picante de anacardos y chile chipotle: receta fácil de aperitivo con dos ingredientes
  63. 08 abril
  64. Recetas saludables y sencillas para organizar un menú semanal primaveral en el paseo por la gastronomía de la red
  65. Regresa MasterChef a Televisión Española: la novena edición del programa arrancará el próximo martes 13 sin ninguna novedad a la vista
  66. ALDI también se lanza a la venta online de la mano de Glovo con una prueba piloto en Barcelona
  67. 07 abril
  68. Almussafes: receta del mítico bocadillo valenciano de sobrasada, queso y cebolla caramelizada
  69. Las 16 mejores recetas de bocadillos de Directo al Paladar
  70. 06 abril
  71. Qué es el achiote, el colorante natural y especia imprescindible en la cocina mexicana: propiedades y cómo usarlo en la cocina
  72. Esta es la mejor manera de conservar un aguacate abierto varios días sin que se oxide (y la más sencilla)
  73. 05 abril
  74. Pechuga de pollo marinada con ajo, jengibre y cúrcuma: receta con truco para lograr una carne muy jugosa
  75. 04 abril
  76. Los nueve mejores quesos para maridar con fresas más allá del postre (y cinco recetas para disfrutarlas)
  77. 01 abril
  78. Cuajadera de sepia o jibia de Garrucha, receta marinera tradicional de Almería, saludable y facilísima

Marzo 2021

  1. 31 marzo
  2. Macarrones a las cinco "p" o 'penne alle cinque pi', receta suiza de pasta con salsa cremosa de tomate
  3. Cómo hacer almíbar casero: receta básica para mojar bizcochos (o torrijas) y aprovechar en otros postres y bebidas
  4. 28 marzo
  5. Torrijas por el mundo: el mapa de uno de los dulces más antiguos de la historia
  6. 25 marzo
  7. Más allá del bacalao y la torrija: 17 recetas de Cuaresma y Semana Santa en el paseo por la gastronomía de la red para celebrar las fiestas en casa
  8. 22 marzo
  9. Siete recetas de torrijas caseras y siete utensilios para que te salgan perfectas
  10. Guiso de pollo en olla exprés: receta ultra fácil con cinco ingredientes lista en 15 minutos
  11. 20 marzo
  12. Tarta fría de limón: receta de postre cremoso y refrescante, para amantes de los cítricos
  13. 18 marzo
  14. Probamos el plátano rojo de Canarias: la nueva variedad de banana que ha llegado a los supermercados de la península
  15. 17 marzo
  16. Cómo hacer arroz con leche en el horno: la receta más fácil de un postre muy tradicional
  17. Salteado de berenjena, tofu y pepino con salsa de cacahuete: receta vegana rápida para viajar por Asia
  18. 16 marzo
  19. Bacalao a la tranca con pimientos asados: receta tradicional de Zamora ideal para Semana Santa
  20. Redescubre los arándanos en su temporada, el fruto del bosque más versátil: propiedades, usos y recetas para disfrutarlos
  21. 15 marzo
  22. Receta de hummus balila: el desayuno con garbanzos libanés, delicioso a cualquier hora del día
  23. 14 marzo
  24. Once utensilios para preparar las auténticas tortitas americanas
  25. 13 marzo
  26. Galletas del ermitaño o hermit cookies: la receta tradicional de Nueva Inglaterra de origen misterioso
  27. Cinco recetas vegetarianas rápidas para cocinar al microondas en el picoteo del finde
  28. 11 marzo
  29. Receta de mousse vegana de arándanos, un postre cremoso y esponjoso sin huevos ni lácteos
  30. Cómo hacer nata vegana para montar fácilmente con leche de coco, para disfrutar tal cual o utilizar en recetas
  31. 10 marzo
  32. Cómo hacer la tortilla francesa perfecta paso a paso: receta básica y trucos para que salga bien jugosa
  33. 08 marzo
  34. Olvida el estropajo: una malla de acero es el mejor utensililo para limpiar el hierro fundido
  35. Tortitas o medallones de calabacín al horno: receta saludable que gustará incluso a quienes detesten la verdura
  36. 07 marzo
  37. La galería de los Uffizi invita a que los chefs cocinen sus obras de arte
  38. 06 marzo
  39. Magdalenas de yogur caseras: receta para recordar los desayunos y meriendas de la infancia
  40. 04 marzo
  41. Merluza en salsa de espárragos con mejillones y guisantes: receta fácil y económica con conservas
  42. 03 marzo
  43. Galletas de la 'nonna' para mojar en leche: receta tradicional italiana para desayunos y meriendas
  44. Bicarbonato de amonio, la antigua levadura que se obtenía de cuernos de animales: qué es y cómo se usa en la cocina
  45. 02 marzo
  46. Ensalada de apio y perejil con frutos secos: receta vegana ligera, saludable y refrescante
  47. Redescubre la remolacha en la cocina: características, propiedades y recetas para sacarle partido a la hortaliza roja

Febrero 2021

  1. 25 febrero
  2. 15 recetas fáciles para comer y cenar bien a diario (con muchas verduras) en el paseo por la gastronomía de la red
  3. 24 febrero
  4. Pasta con queso feta al horno y tomate cherry: la receta viral de TikTok que sí merece la pena (pero la original finlandesa es mejor)
  5. 23 febrero
  6. 13 instrumentos de cocina que no siempre valen lo que ocupan (y por qué otros podemos sustituirlos)
  7. 22 febrero
  8. El Gobierno reclama a la industria "prácticas informativas leales" al etiquetar los alimentos “sin gluten” y “sin lactosa”
  9. 21 febrero
  10. Así es Jay & Joy, la primera quesería vegana artesanal de París en el país de los mil quesos
  11. 20 febrero
  12. Bizcocho cebra: la receta del mejor bizcocho marmolado para dejar a todos con la boca abierta
  13. 17 febrero
  14. Salteado de coles de Bruselas con nueces y limón: receta de guarnición saludable para reconciliarte con esta verdura
  15. Probamos FOSA Home: el sistema español de envasado al vacío sin cables (que nos ha sorprendido)
  16. 16 febrero
  17. Lombarda al horno con vinagreta de mostaza: receta súper fácil para convertir esta col en una guarnición exquisita
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