Liliana Fuchs
EditorA lo tonto encaramos ya la última semana del mes de julio, y seguro que sois muchos los que en breve empezaréis las ansiadas vacaciones. Sea o no tu caso, habrá que seguir cocinando aunque nos relajemos un poco más estos días, y algo de encanto tiene también preparar comidas y cenas en casas rurales o apartamentos de alquiler vacacional.
Estés donde estés, salvo que te pillemos en Japón, de safari por África o cruzando los fiordos, merece la pena sacar partido de los productos estrella de nuestros mercados. En esta ocasión le rendimos un pequeño homenaje al bonito del norte, que está ahora mismo espectacular y a buen precio, y nos puede apañar muchos platos diferentes aprovechando alguna buena oferta. Como pareja de baile, el imbatible calabacín, pero sin olvidarnos de las frutas de verano tanto para dulce como para salado.
Algunas de las recetas que proponemos con bonito del norte se pueden hacer tanto con pescado fresco como en conserva, es cuestión de adaptar sobre la marcha la receta. Y, como siempre, recomendamos cocinar de más o comprar más cantidades de algún producto que esté a buen precio para reaprovecharlo. La guarnición de arroz de una cena puede ser la base de la comida del día siguiente.
Lunes
- Comida. Ensalada de lentejas con verduras caramelizadas y naranja.
- Cena. Brochetas de calabacín y queso feta con acompañamiento de arroz blanco, dejando sobras para guardar en la nevera.
Martes
- Comida. Poke de langostinos aprovechando el arroz cocido del día anterior.
- Cena. Ensalada shopska búlgara.
Miércoles
- Comida. Ensalada de tomate, sandía y queso feta con aceite de cúrcuma de primer plato, y conejo al ajillo de segundo.
- Cena. Gazpacho de calabacín con unos huevos cocidos de guarnición.
Jueves
- Comida. Una ensalada de pepino de primero y calabacines rellenos de bonito de principal.
- Cena. Tortilla de verduras y un gazpacho sin pan.
Viernes
- Comida. Hummus de primer plato y un pollo libanés con ajo y limón acompañado de una ensalada de tomate.
- Cena. Wrap vegetal con hummus.
Sábado
- Comida. Marmita de bonito asturiana.
- Cena. Hamburguesa de bonito del norte con su guarnición de patatas fritas.
Domingo
- Comida. Ensalada caprese de primer plato y unos espaguetis a la carbonara de segundo.
- Cena. Ensalada de salmón, mango y aguacate.
Aperitivos y picoteos
Desayunos, meriendas y caprichos dulces
- Fool irlandés de arándanos
- Bizcocho de yogur y almendra con melocotón
- Cremoso de mascarpone y cerezas sin horno
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