Liliana Fuchs
EditorLas salsas, cremas untables o dips para mojar se han convertido en un básico del verano. Una de las más simples y deliciosas es el tzatziki griego, que también es de sus platos más icónicos, puro frescor mediterráneo y que se puede usar también de aderezo y aliño. Pero si no eres muy fan del pepino, o quieres darle un toque diferente, prueba a prepararlo con calabacín y quizá no vuelvas nunca más al original.
La ventaja de usar esta hortaliza es que, para empezar, está en el mejor momento de su temporada, y ahora puedes cosecharlo si tienes huerto, o comprarlo a buen precio y con ejemplares más pequeños cultivados bajo el sol, más sabrosos. Además, en verano abundan los ejemplares más pequeños, que suelen ser más ricos y con una textura más suave, con menos semillas o casi indistinguibles, características ideales para hacer esta receta.
El pepino y el calabacín son cucurbitáceas, por lo que son primos casi hermanos, pero el primero no es del gusto de mucha gente y puede provocar cierto malestar digestivo en algunas personas, ya que a veces repite. Sustituirlo por calabacín es por tanto una alternativa perfecta para que todo el mundo disfrute de este plato griego en verano, un untable refrescante, saludable y muy fácil de hacer.
Se puede servir en el aperitivo con crudités de verduras, trozos de pan de pita, galletas saladas o crackers, o puede utilizarse como aderezo de ensaladas rebajado con un poco de aceite, vinagre y/o zumo de limón. También es perfecto como base untable de bocadillos, sándwiches y wraps, o simplemente para acompañar una barbacoa, ya sea de carnes o pescados.
Imágenes | Magnific/KamranAydinov/freepik
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