Marina Blanco
ColaboradorEsta empanada de manzana es un postre rústico que resalta el dulzor natural de las manzanas con un toque de canela. Perfecta para acompañar el café, podrás prepararla en apenas 30 minutos.
Aunque generalmente las empanadas se preparen con ingredientes salados, esta empanada dulce rellena de manzana es un bocado irresistible. Primero cocinamos las manzanas con mantequilla, y además añadimos algún otro ingrediente para obtener un resultado perfecto.
Sigue paso a paso esta sencilla receta de empanada y ¡verás que descubrimiento! Apúntate los ingredientes y precalienta el horno:
Primero pelaremos y retiraremos la parte central de las manzanas para cortarlas en daditos de tamaño medio.
Derretimos la mantequilla en una cazuela, agregamos la manzana y el azúcar moreno, y cocemos a fuego medio 10 minutos. Añadimos entonces la harina de almendra, removemos y cocemos 5 minutos más. Pasamos la manzana a un bol y dejamos que se atempere.
Mientras tanto estiramos la masa de empanada sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado: podéis hacer una casera o comprarla en el supermercado. Nosotros haremos las empanadas redondas, haciendo dos tamaños diferentes, por lo que cortaremos la masa guiándolos con boles de distintos tamaños. Rellenamos la empanada con la manzana, cubrimos con la masa restante, cerramos los bordes con los dedos, y pintamos la empanada con huevo batido.
Hacemos un agujerito en la parte central de la empanada con ayuda de un cuchillo, y horneamos la empanada durante 15 minutos con el horno precalentado a 200ºC.
Con qué acompañar la empanada de manzana
Además de poder servir esta deliciosa empanada con helado de vainilla, podrás acompañar con un copete de nata montada, salsa de caramelo, y fruta fresca de temporada.
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